Consumida ya por los antiguos egipcios, la granada es una de las frutas con más beneficios para la salud. Considerada símbolo del amor y de la fecundidad por los griegos, en épocas algo más recientes su jugo se utilizaba para dar color a cutis muy blancos. Tiene, por tanto, multitud de usos, además del culinario. Conoce más sobre esta atractiva fruta.
Características
Es el fruto del granado, un árbol que puede llegar a alcanzar los 4 metros de altura.
La granada tiene una piel muy gruesa, de tonalidades que van desde el rojo carmesí al dorado. Alberga en su interior una gran cantidad de semillas rojizas envueltas en una pulpa muy deliciosa que es utilizada cada vez en más recetas.
El sabor de las semillas rojizas que conforman su pulpa es ligeramente agridulce y muy similar al de las grosellas.
Alicante, Murcia y Tarragona son los principales lugares donde se cultiva este exquisito fruto en España.
Propiedades nutricionales
Tiene antioxidantes en grandes cantidades, frena los procesos de envejecimiento y reduce el riesgo de enfermedades degenerativas y cardiovasculares.
Está muy recomendado para niños y ancianos por sus propiedades antivirales que aumentan las defensas contra la gripe. Es eficaz igualmente en casos de faringitis, otitis y sinusitis.
Por su bajo contenido en calorías (74 por cada 100 gramos) resulta muy valorada en dietas de adelgazamiento y para personas con diabetes.
También tiene propiedades astringentes y antiinflamatorias, por lo que está indicada en casos de gastroenteritis, colitis, cólicos intestinales, flatulencia y estómagos delicados.
Recientemente se ha demostrado su propiedad de combatir el cáncer de próstata aunque aún se está investigando qué sustancia de su zumo produce este efecto.
Consejos de uso en la cocina
Aunque la granada podemos comprarla ya a mediados de agosto o septiembre la mejor época para consumirla es en otoño. Al elegirla en frutería tenemos que fijarnos en que no tenga cortes ni magulladuras, que sean de gran tamaño y cuanto más pesadas mejor.
Se puede conservar a temperatura ambiente hasta 15 días y en la nevera aguanta incluso un mes.
Se puede consumir como fruta fresca y servirla en un cuenco de leche endulzada. En ensaladas es igualmente muy valorada por su sabor agridulce e incluso, se usa en guarniciones de carnes y pescados o en la salsa de los asados.
Utilizarla para hacer confituras y mermeladas, o para acompañar algunos bizcochos, es una buena opción.
También es muy apreciado su zumo: a partir de él se elabora la granadina, utilizada en algunos cócteles.
Curiosidades
El granado, árbol que llega a alcanzar los cuatro metros, fue introducido en España por los musulmanes y hoy nuestro país es el mayor exportador de Europa.
Las flores de colores rojo y blanco, de gran tamaño, muy vistosas y decorativas, se utilizan en jardinería por requerir pocos cuidados.
La granada, al contrario que otros frutos, pierde color cuanto más le da el sol.
Recetas
Ensalada con granada
Ensalada Ikurriña
Jibia en salsa de granada
Ensalada de ahumados
Ensalada multicolor
Fuentes de información: Campodeelche.com
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