Hoy más que una receta, Mi cocina aprovecha ésta ensalada para hablar de un producto que nuevamente me hace volver a mi niñez, a desgranar las "granás" con mi madre, a jugar a comer ésta dulce y deliciosa fruta a cucharadas, como si de una sopa se tratase?un postre por sí solo, sin necesidad de mezcolanza alguna, costumbre ésta que he ido perdiendo con el paso de los años.
No dejo cada otoño de comprarlas, de desgranarlas y disfrutar de un platito de "granás" como decimos en mi tierra y por ende hablar o mejor dicho escribir sobre el fruto del granado: la granada.
Para ello, como es obvio, procuro informarme en mis libros sobre alimentos y cocina.
Y es curioso saber que el granado, cuyo nombre científico es "Punica granatum" etimológicamente hablando viene a significar "manzana con semillas".
Nativo de la Cordillera del Himalaya, consumido y cultivado desde hace milenios, sus frutos ya aparece en la mitología egipcia, encontrándose granadas en las ofrendas funerarias de las tumbas.
Entre los griegos se hace mención a ella en su rica mitología y entre los romanos la granada simbolizaba el amor y la fecundidad
El nombre del fruto del granado, granada deriva del latin "granatus" que significa semilla; probablemente debido a las centenares de semillas que contiene la fruta, generalmente más de seiscientas.
Son de un color rojo intenso y se encuentran en el interior de una cáscara gruesa, de forma similar a un panel de abejas con celdillas, donde están alojados sus granos de pulpa jugosa, con semillas en su interior.
A pesar de que las granadas son una fruta fantástica, parece que no tienen el éxito que se merecen, debido en gran medida a la incomodidad a la hora de comerla: desgranarla, que las pepitas o semillas del interior generalmente cuando se termina de masticar y succionar el jugo no es muy agradable de masticar e incluso tragar sobre todo para los niños, inclusive porque hay que tener cuidado porque el zumo que suelta suele manchar bastante la ropa, etc.
Pero no por ello, deja de ser una fruta maravillosa, dulce y llena de vitaminas y ricas propiedades.
Pues bien, aunque parezca una ardua tarea, existe un método facilísimo y muy eficaz que va a hacer que no resulte dificil prepararla y disfrutar de ella.
Cortar la granada por la mitad.
Coger una de las mitades con la parte de los granos hacia abajo, colocándolo encima de un plato y con una cuchara, dar golpes suaves y repetitivos sobre la superficie de la piel de la granada.
Los granos comenzarán a desprenderse e irán cayendo poco a poco. Lógicamente, algunos se resistirán, por lo que quitando un poco de la piel interior caerán sin dificultad.
Esas dulces y deliciosas semillas de color rojo intenso servirán para una de mis ya famosas ensaladas, ésas que suelo denominar:¡¡ QUÉ NO LLEVA !! expresión y nombre que dan en Mi cocina a mis ensaladas, a las que realmente soy adicta y no puede faltar en mi mesa.
Esas ensaladas que siempre procuro que sean muy completas, que me sirven incluso como plato principal y que para prepararla sólo se necesita decisión a la hora de atreverse a usar verduras, hortalizas, frutos secos, fruta fresca, vegetales?.eso sí, aderezándolas con un buen aliño.
En ésta ocasión he usado los ingredientes que indico a continuación, aliñando con una vinagreta ya emulsionada de vinagre y aceite de oliva virgen extra.
¿Cómo prepararla y presentarla?
Dejen volar la imaginación?..
Ingredientes:
Media granada, aguacate, palmitos, lechugas tiernas variadas, rúcula, tomates cherry, pasas, huevo cocido, atún, kiwi, maíz, zanahoria, remolacha, nueces....un toque de cariño, otro de pasión y mucha, mucha alegría.
Disfrutenla con granadas que en ésta época está aún en su apogeo en Málaga.....?.Pongan color y sabor en sus ensaladas.
Fuente: este post proviene de Blog de Mi Cocina Carmen Rosa, donde puedes consultar el contenido original.
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