Marzo es un mes muy bonito porque en esta época da comienzo la primera,pero ademas también hay muchas celebraciones como el día internacional de la mujer,que es una fecha muy importante porque demuestra que nosotras tenemos un lugar bien alto en la sociedad,también esta el día de San Patricio y muchas otras,pero ahora estamos en semana santa,por lo que todas las familias se reúnen para orar y reflexionar,ademas de festejar y elaborar deliciosa recetas para el disfrute de todos,hoy les traigo una receta muy tradicional que sirve para el desayuno,merienda o postre,las Torrejas como se le llaman en Cuba o Torrijas en España y así cada país la nombra de diferente forma,lo que no cambia es el ingrediente principal con que se elabora esta receta,que es el pan. Por eso no debemos excedernos en la cantidad que comemos porque aunque son deliciosas y es un dulce que no debe faltar en estas celebraciones aporta muchas calorías y como siempre digo somos lo que comemos,así que a cuidarse y no ser tan golosos,pero como dice el refrán una vez al año no hace daño.Ahora les daré los ingredientes de esta receta.
INGREDIENTES:
1/2 taza de agua
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
unos pedacitos de canela en rama ( al gusto)
1 barra de pan (debe ser del día anterior)
1 litro de leche (entera,semidesnatada o desnatada a su gusto)
4 huevos
canela molida (al gusto)
1 cucharadita de vino seco
1 cucharadita de vainilla (si desea puede poner 2)
Aceite (si es aceite de oliva mejor)
ELABORACION:
Hervimos la leche por cuatro o cinco minutos con la canela en rama,la cucharadita de vino seco y la de vainilla y un poquito de sal para acentuar el sabor,cuando este la dejamos enfriar un poco (no puede estar caliente porque el pan se nos deshace al pasarla por ella),luego cortamos el pan en rebanadas( mas o menos 1,5 cm de ancho),después batimos bien los huevos y lo ponemos todo organizado para comenzar. Primero tenemos que tener el sarten listo con el aceite suficiente para freír,si queremos podemos ir calentándolo, pasamos el pan por la leche,tiene que quedar bien empapado,ahora toca pasarlas por el huevo batido y tenemos que voltear el pan por los dos lados,ya todo esta listo para echarlas al aceite previamente calentado,debemos estar al tanto de que no se nos quemen,es mejor ponerlas de dos en dos para freír e ir volteándolas para que se frían parejas,si ves que el fuego esta muy fuerte se debe de bajar,cuando todas estén hecha pasamos a hacer el almíbar, ponemos en una cazuela el azúcar con el agua y la cucharadita de limón,mas o menos 15 minutos,debemos de revolver,cuando la mezcla este espesa bajar del fuego y echarla por encima de las torrejas y le añadimos la canela molida si le gusta y listo ahora a enfriar para disfrutar el delicioso postre.
OPCIONES:
Si desea eliminar un poco de calorías puedes utilizar leche desnatada,sustituir el almíbar por miel de abeja y en vez de freír podemos hornear por 10 minutos cada lado de la torreja hasta que se dore. El horno debe estar mas o menos en 180ºC.
Fuente: este post proviene de Cocina con Amor, donde puedes consultar el contenido original.
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