Idea guardada 43 veces
La valoración media de 11 personas es: Excelente

La receta de waffles (gofres) gluten free que estabas esperando

 
El gato goloso: los waffles (gofres) gluten free que estabas esperando


¿Estás cansad@ de probar recetas gluten free que saben a cartón? yo sí.

Ya había comentado en este post sobre lo que opino de los productos gluten free y lo mucho que admiro a todos aquellos que por necesidad han optado por dejar el gluten, porque no es nada fácil adaptarse.

Y aunque ya no hace falta en mi casa continuar con la dieta gluten free estricta, si es preciso que ahorre en harina de trigo, porque no sé cuando podré reponer todo lo que he gastado haciendo en diciembre tantos panes de jamón, panettones y bolos rei (oh bolo rei no sabes cuanto te extraño).

El gato goloso: los waffles (gofres) gluten free que estabas esperando

Así se ven recién hechos...

El gato goloso: los waffles (gofres) gluten free que estabas esperando

Y así me los comí: con maple y cambur

Pero antes de continuar deseo agradecer a todos los que respondieron la encuesta a principio de esta semana (pueden responderla aquí si aún no lo han hecho). Me será de mucha ayuda para hacer que este blog tenga algo útil que ofrecerles.

También pudieron leer que entre mis metas de este año está la de conseguir un pan gluten free que sí me guste, mientras tanto ya he logrado hacer unas panquecas perfectas (gluten free) y basada en esos resultados es que conseguí la receta que hoy muestro.

Básicamente se trata de la misma fórmula con menos líquido, confío en que sirve no solo para panquecas y waffles si no también para crêpes o blinis (tengo que hacer la prueba). La verdad es que ha resultado muy versátil aunque sea algo difícil conseguir todos los ingredientes en un mismo lugar.
El gato goloso: los waffles (gofres) gluten free que estabas esperando


El gato goloso: los waffles (gofres) gluten free que estabas esperando


Hablando de waffles, la wafflera se ha convertido en uno de mis aparatos favoritos, ya he preparado walffleados (waffles con masa de golfeados), arepitas dulces de anís, tostadas francesas y hasta churros con forma de waffles. Es la mejor manera de conseguir masas crujientes con el mínimo de grasa, sin necesidad de freír nada. Genial ¿no?  

Por cierto, hoy se celebra el National Gluten Free Day en otros países (lástima aquí no se celebre) pero como este es un mundo globalizado, yo también me sumo a la celebración con estas delicias tostadas y ricas, así que hoy es un buen momento para darle una oportunidad a estas preciosuras.

Veamos la receta.  

WAFFLES (GOFRES) GLUTEN FREE

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos c/u

Porciones: 7 panquecas medianas

Ingredientes sólidos:

1/2 taza de harina de arroz (yo use crema de arroz)

1/2 taza de harina de yuca

1 cdita. de polvo de hornear

1/4 cdita. de bicarbonato de sodio

1/4 cdita. de goma xanthan (o xantana)

2 Cdas. de azúcar

1 pizca de sal

1 Cda. de flan en polvo (opcional)

Ingredientes líquidos:

1 huevo

1/4 de taza de yogurt natural

1/2 taza de leche (de vaca, de coco, de almendra, la que más te guste)

1 cdita. de esencia de vainilla

1 Cda. de aceite (o mantequilla fundida)

1/4 cdita. de lecitina de soja (opcional)

Instrucciones:

En un recipiente mezclar todos los ingredientes sólidos: harinas, polvo de hornear, bicarbonato, goma xanthan, azúcar, sal y flan en polvo.

En otro recipiente mezclar todos los ingredientes líquidos: huevo, yogur, leche, esencia de vainilla, aceite y lecitina de soja.

Vaciar la mezcla líquida sobre el recipiente que contiene los sólidos, mezclar hasta integrar (debe quedar espesa y algo pastosa)

Pre-calentar la wafflera, aceitar con una servilleta de papel y unas gotas de aceite neutro.

Depositar porciones de mezcla sobre la sartén (yo utilizo una cuchara para servir helado, así me quedan todos del mismo tamaño)

Dejar cocinar por completo (el tiempo depende de cada wafflera y esta mezcla tarda un poco más que la normal en salir tostada). Retirar y dejar sobre una rejilla dentro del horno tibio mientras se cocina el resto.

Servir calientes al gusto (a mi me gustan con miel y mantequilla)

Da para 7 waffles  

¡Feliz fin de semana!  

Y recuerda, si piensas que esta información le puede ser útil a alguien, ¡compártela!

¡Feliz fin de semana!
 
Si te gusta algo de lo has visto y deseas recibir mis artículos
directo en tu correo
suscríbete aquí

tu correo:

   

   

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tunjitas (o piñitas) - pancitos dulces de anís

Después de 10 años de haber publicado esta receta de tunjitas (o piñitas) pienso que ya es hora de hacerle un refrescamiento. La receta es básicamente la misma con algunos pequeños cambios. También he ...

Rosca dulce de cacao, canela y frutas confitadas

Tengo cierta fijación con las roscas de pan y los panes festivos, bien sea rellenos, cubiertos o ambas cosas, son panes que invitan a ser compartidos en familia y que siempre causan una grata impresió ...

Recomendamos

Relacionado

cocina venezolana colección de recetas featured ...

10 postres populares que has comido toda la vida (y no sabías que eran gluten free)

Sigo en mi campaña por compartir cosas ricas sin importar si son para satisfacer necesidades especiales o no, como lo dije hace tiempo en el otro post ¿Gluten free yo? ¡primero muerta!, me niego a tener que sacrificar el sabor sobre cualquier cosa, soy testaruda sí, pero ya bastante difícil la tenemos quienes llevamos una dieta especial, bien sea a causa de alergias, intolerancias, enfermedades o ...

panquecas y otros sin gluten desayunos ...

Olvídate de las panquecas de tu mamá, estas son mucho mejores ¡Ah! ¡y también son gluten free!

¿Puedes creer que conseguí esta miga en un producto gluten free? ¡yo casi no lo creo! Lo lamento por mi mamá, pero estas son, sin lugar a dudas, las mejores panquecas que he probado en mucho, mucho tiempo. Yo tengo un verdadero postgrado en esto de hacer panquecas (o tortitas americanas como le dicen en España) llevo años practicando y probando recetas y hasta podría escribir un tratado completo y ...

featured sin gluten chocolate ...

Te sorprenderás cuando pruebes estos churros, porque además de ricos ¡también son gluten free!

Estos churros sin gluten han estado aguardando en mi computador desde hace más de un mes. He querido compartir la receta pero solo hasta hoy he tenido oportunidad de mostrarla al mundo. Normalmente los churros se preparan con una masa hecha con harina de trigo, leche, mantequilla y huevos muy parecida a la masa choux, esta técnica consiste en cocer dos veces la masa: la primera al calentar la lech ...

hazlo tu mismo sin gluten técnicas y más ...

Masa quebrada gluten free o cómo hacer una galette divina

¡Felíz viernes! Una vez pasado el vaporón y luego de tranquilizarme un poco, he podido sentarme a leer un rato y he comprendido varias cosas en esto de preparar recetas gluten free: Lo primero es saber que no puedes sustituir la harina de trigo normal por cualquier otra cosa gluten free (como almidón de maíz o de yuca) y pretender que la vida va a continuar igual de hermosa, que tus preparaciones ...

recetas postres bizcocho calabacin ...

Tarta de Calabacin (Gluten Free)

Cada día que me voy decantando, por las nuevas recetas diferentes, sanas y alternativas, me dan mucha curiosidad y cada día me sorprenden mas, como es este caso, lo curioso que es utilizar una "Verdura" en un postre, nuestro ingrediente estrella de hoy es el "Calabacin", una verdura de lo mas rica y nutritiva, pero lo normal es verlo en platos salados, nos hemos arriesgado y l ...

nutrición recetas dulces arroz ...

Muffins de banana gluten free

¡Hola! Esta vez tenía en el refrigerador unas bananas congeladas, bueno confieso que siempre las tengo para hacer helados caseros y cremosos (ñamm ñamm), pero con este clima la verdad que no me apetecía mucho comer helado, y quería usarlas lo más pronto posible, así que pensé que una buena opción sería hacer unos pequeños muffins de banana con un plus de gotas de chocolate (totalmente opcional) pe ...

general brazo de gitano con compota de ciruelas gluten free celiacos ...

BRAZO DE GITANO CON CIRUELA GLUTEN FREE

Las ciruelas son una de las frutas con mayor aporte de fibra que podamos tomar, todavía estamos en época de ciruelas y hay que aprovechar todo lo que da la tierra da, al menos yo procuro hacerlo, más cuando estamos en una zona, donde como dicen en casa "nace todo" y es que el Valle del Guadalhorce es espectacular para la siembra. Estas son unas deliciosas ciruelas de Coín. Ayer hice ...

Sin Gluten Postres Chocolate

MUFFINS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Recientemente he estado "investigando" acerca del mundillo de lo "gluten free" para disminuir un poco la ingesta de trigo. Bien saben que ya no suelo usar harina de trigo para los postres, pero aún la consumo en el pan, pizza y las trampitas que hago de vez en cuando, que suelo comer pan integral y todo, a mi intestino parece no agradarle mucho y se ha dado a la tarea de holgaz ...

recetas postres chocolate cremes y mousses ...

Panna cotta de chocolate (Reto Recetas Sanas)

Cuando decidí participar en el reto de Facilicimo de Recetas Sanas estuve un buen rato preguntándome ¿qué hace que una receta sea sana? yo particularmente no tengo ninguna restricción de alimentos...¡Oh! lo olvidaba! sí tengo una: los camarones!! afortunadamente no los requiero para hacer ningún postre.lol Una comida sana ¿es aquella que por sus ingredientes y forma de preparar no nos produce daño ...

recetas dulces acompañantes celiacos ...

Pastas rellenas de mermelada gluten free

¿Amantes de las galletas por aquí? Yo flipo con las galletas/pastas secas, me encantan, y sobre todo estas rellenas de mermelada, me traen recuerdos de cuando era niña, me llevaban a tareas dirigidas (en Venezuela cuando yo era peque los niños solíamos ir en horas fueras del cole a lugares donde nos ayudaban con los deberes) y justo a lado de esas tareas dirigidas vivía una señora que hacía las me ...