Los cerezos en flor Idea guardada 8 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Risotto de hierbas aromáticas

Imagen 0

   El tiempo me pasa volando y cuando quiero darme cuenta el fin de semana está encima. También es cierto que mi hija estuvo enferma casi toda la semana y entre fiebres, jarabes, toses y médicos se me pasaron los días volando. Normalmente intento ponerme unos días de publicación fijos pero que queréis que os diga, por una cosa u otra al final lo tengo que posponer. Eso es lo que me ha pasado estos días,  quería poner una receta de tartar porque bien se lo merecía aparecer en el Blog , pero surgió la gran idea de poner recetas sanas y no pude negarme a preparar algo sencillo, rápido y perfecto como primer plato, como acompañamiento de un buen entrecot o pescado  o como fantástica cena con la unión de un huevo pochado o huevo flor. 

En mi casa el arroz siempre es bien aceptado, da igual si es blanco para servir un arroz a la cubana, como si es en paella, ensalada fría o con champis salteado...se lo comen de cualquier forma.

Quizá sólo en sopa no les mola tanto, pero si hablamos mucho durante la cena y pongo un segundo bueno se lo comen sin decir ni mu . 

   El que os traigo hoy es un simple risotto con un delicioso, apetitoso y precioso color verde.  Si os fijáis bien en la foto se puede ver hasta el humito que desprendía y su consiguiente fantástico olor...embriagada estaba mientras disparaba la foto!. Estoy convencida que cuando veis alguna revista de cocina con esas fotos tan alucinantes os habéis preguntado cómo córcholis consiguen esos tonos verde bosque fosforito tan intenso??? Pues yo ya lo sé jajaja. ..bueeenoooo vale ahora os lo cuento. Es realmente una chorrada pero sale a la primera. Consiste en licuar o incluso más fácil , triturar  bien hierbas aromáticas con un poco de agua y ponerlas al final de la preparación de la receta.  Sin tanto calor no se oxidan las hierbas y mantienen ese precioso color verde en el plato. Fácil verdad?  Y si encima esas hierbas vienen de vuestras propias macetas ya ni os cuento lo bueno que puede salir. Ya tengo a pleno rendimiento mi mini huerto en el jardín.  Es trabajo pero bien merece el esfuerzo. Este año he vuelto a probar de plantar berenjenas, la última vez no sé muy bien que pasó pero de un día a otro la planta paso de estar enorme, preciosa, con muchas berenjenas y cargada de flores a marchitarse y quedarse seca y consumida. Para mí que el dichoso gato del vecino se meó en mi querida planta !!! No puedo decir que no me gustan los gatos porque mi hija puede enfadarse conmigo, pero entre nosotras, no puedo con ellos. Se liman las uñas en mi verja, en el banco de madera, me dejan sus "regalitos" por todas partes, tienen muy mala leche y no son precisamente la alegría de la huerta que digamos, ....yo soy más de perros. Qué se le va a hacer, tiene que haber de todo en la viña del Señor, habrá quien los gatos sean lo más y quien cómo yo prefiera a los perros, o quién prefiera los conejitos o como George Clooney que le chiflan los jabalís vietnamitas....aunque me da que con la palo de escoba con la que se ha casado, habrá dejado " sin querer" la cancela de la finca abierta y vete tú a saber en qué parrilla o que chorizos habrán hecho de la pobre mascota!!! A esta chica tan "fisna" no la veo yo sacándolo a hacer sus necesidades por el jardín jajaja jajaja. Venga vamos a por la receta.

INGREDIENTES

* 1 chalota grande

* 1 diente de ajo

* 500g arroz Carnaroli

* 1,8l de caldo de ave Gallina Blanca

* 75g mantequilla

* 75g queso parmesano

* 100g hierbas aromáticas ( perejil, albahaca, salvia, estragón)

* aceite de oliva virgen extra, sal

Imagen 0

ELABORACIÓN

1. En un vaso batidor mezclar las hierbas bien limpias con 120ml de agua. Hacer un puré y reservar.

2. Con un par de cucharadas de buen aceite de oliva virgen extra pochar la chalota y el diente de ajo bien picados a temperatura media. Cuando adquieran color unir el arroz y dejar dorar durante cinco minutos. En ese momento ir incorporando poco a poco el caldo de ave caliente, ir removiendo sin parar, cuando se haya absorbido los dos primeros cucharones de caldo, ir incorporando más, remover y así hasta terminar con todo el líquido. Apagar el fuego y en ese momento unir la mantequilla troceada, el queso parmesano y el puré de hierbas, mezclar bien hasta que el arroz quede bien cremoso. Rectificar de sal y servir.

   Una receta sencilla, fácil, con gran aporte de hidratos de carbono de lenta absorción, de antioxidantes y minerales gracias a las hierbas aromáticas y del fantástico sabor del caldo de ave, qué se puede pedir más? Que os aproveche!!

 

[RETO=5]
Fuente: este post proviene de Los cerezos en flor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bretzels de calabaza al horno

Hoy es el primer día que siento que estoy en otoño, hace frío, la niebla no deja ver más allá de la casa del vecino y apetece prepararse un buen café acompañado con un Bretzel de calabaza e intentar p ...

Greek Dolmades o Dolmadakia!

Una de mis mejores amigas en Suiza es griega y cuando me invita a ir a comer a su casa no hace falta que le diga que lo que más me apetece comer son las Dolmades griegas. Este plato cuando lo degusto ...

Recomendamos

Relacionado

legumbres plato vegetariano primer plato ...

Espinacas con garbanzos

Hay recetas que sin querer al probarlas te transportan a la infancia, a esa época sin preocupaciones, sin problemas, dónde todo era fácil, diversión, risas , juegos y una vida genial. No quiero decir con esto que ahora todo sea un desastre pero se encuentra a faltar la ilusión con la que se vivían en aquellos años de pura inocencia y dónde todo era nuevo y se estaba tan abierto al descubrimiento y ...

pescados y mariscos salmonetes salmonetes al horno ...

Salmonetes al horno con hierbas aromáticas

El salmonete es un pescado de carne muy apreciada. En esta receta lo presentamos apenas tratado, con el horneado justo y aromatizado con unas hierbas que le acompañan muy bien y que lo convierten en un festival en boca. Ingredientes: 8 salmonetes 1 clavo Pimienta blanca en grano Perejil 3 hojas de laurel 2 dientes de ajo 2 cebollas Una rama de romero Un limón Un vaso de vino blanco seco Aceite d ...

nutrición preferidas recetas ...

Paté de alubias blancas a las finas hierbas

¡Muy buenas gastrolovers! Hoy os traigo esté paté de alubias blancas a las finas hierbas con un toque de limón que nos tiene totalmente enamorados. Adoro las legumbres y me encanta comerlas de diferentes formas: Potajes Ensaladas … En la banda sonora de mi cocina os he dejado una canción de Karen Elson que no dejo de escuchar últimamente. ¿La conocéis? ¡Vamos con la receta! Utensili ...

segundos platos carns - carnes cocina casera ...

Pollo al limón con ajo y hierbas aromáticas

Pollo al limón con ajo y hierbas aromáticas Prueba a preparar el clásico pollo al limón añadiendo ajo y hierbas aromáticas, ¡verás que gusto mas rico! El limón queda muy bien tanto con el ajo como con las hierbas y le da al pollo un saborcito de lo más apetecible. Además está combinación hace que la carne quede más tierna y muy jugosa, una receta que te va a encantar, ¡ya lo verás! Puedes acompaña ...

hamburguesa sin carne vegetariano ...

4 hamburguesas vegetarianas, deliciosas y nutritivas [post colaborativo]

Escribo por primera vez un post colaborativo desde mi punto-de-vista-vegetariano-de-la-vida puesto que veo que hay mucha gente a la que nos interesa la cocina vegetariana o vegana y no siempre es fácil encontrar posts y recetas al respecto. Así que como uno de los placeres de esta vida son las hamburguesas, con su pan, su lechuguita, su salsa, etc. pues en este post veréis cómo es algo a lo que no ...

Vitello Tonnato

Esta receta huele a buen tiempo, a tardes al sol, fiestas con amigos en el jardín... Vitello Tonnato sabe a primavera!! La procedencia de esta receta es de la zona de Piamonte, al parecer a finales del siglo XVIII una visita de unos comerciantes franceses a un hombre de negocios italiano que los llevó a un restaurante de la zona, le pidieron a la cocinera un plato especial, que nunca nadie hubiera ...

cocina internacional ingredientes robots de cocina ...

Babka (pan) de ajo y queso crema - con hierbas aromáticas

¡Hola, hola gente linda! Me encantan los panes hechos con masa enriquecida, y me encantan las diferentes formas de cortar y darle forma a la masa. Por ello, acá les presento una receta de pan estilo Babka. Se trata de un pan enrollado, típico del este de Europa, aunque es muy popular relleno de chocolate o canela. En esta ocasión lo he rellenado de ajo, queso crema y hierbas aromáticas y es perfec ...

recetas de primeros legumbres verdura

SALTEADO DE GARBANZOS CON VERDURAS

La receta de hoy es un plato muy ligero y sabroso. Se hace en 10 minutitos y es muy completo y nutritivo. Eso sí, usamos garbanzos en conserva, que yo se que hay alguno por ahí que no le gustan, pero a mi me encantan y es que me da mucha pereza poner en remojo los garbanzos y luego hervirlos, así que voy a paso rápido. Dicen que hay que tomar legumbres entre 2 y 4 veces a la semana, y como últimam ...

recetas de segundos principales pescados-mariscos

Reto recetas sanas: Corvina aromatizada a la plancha

Esta es una preparación rápida, muy fácil y que transforma cualquier alimento a la plancha en un plato con sabor especial. El ingrediente excusa es la corvina, un pescado con mayúsculas, pero lo importante es la preparación y la técnica, que puede aplicarse a otros pescados (por ejemplo a unos lomos de merluza), carnes (pechugas de pollo o pavo) e incluso verduras (unas berenjenas sin ir más lejos ...

arroces y pastas carnes primer plato ...

Guiso de arroz

Guiso de arroz, historia: Hola amig@s una vez más Rosi nos trae una receta sencilla y fácil de elaborar con ingredientes que tenemos por casa, un guiso cocinado como lo hacía su madre. En su blog "Mi mundo Pinkcake" encontraréis deliciosas recetas y si queréis estar al tanto de todas las novedades que vayan surgiendo, podéis seguir su página de Facebook. Guiso de arroz, la receta: Un gui ...