Este plato lo probé en un restaurante y me gustó tanto que hasta que no he conseguido hacerlo tal cual no he parado. Aquí os lo dejo, si os gusta el curry es ideal para las fiestas como primer plato y está delicioso.
Ingredientes:
- 16 langostinos crudos (4 por persona)
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 tomate
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de harina de maíz refinada (Maizena) (opcional)
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- Arroz largo
- 1 rama de canela
Ponemos en un cazo agua, sal y la ramita de canela.
Cuando hierva le ponemos el arroz y lo cocemos hasta que esté al dente. Lo colamos y reservamos.
Pelamos los langostinos y guardamos las pieles. Los reservamos.
en una sartén ponemos un poquito de aceite y rehogamos las pieles de los langostinos, las sacamos y las tiramos.
En ese aceite sofreímos la cebolla, el ajo picados, añadimos el tomate y freímos.
Le añadimos la leche de coco.
Le ponemos la cucharadita de curry, o mas, según nos guste.
Dejamos que hierva unos minutos y lo trituramos todo con la batidora.
Si queremos la salsa mas espesa le añadimos una cucharadita de Maizena diluida en una poquita agua. La reservamos.
Le ponemos sal a los langostinos y los hacemos en la plancha o en una sartén.
Los servimos con el arroz en el centro rodeado de los langostinos y la salsa.
Espero que os guste.
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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