comunidades

Langostinos rellenos con su salsa y guacamole



Una pequeña tapa puede ser un inesperado miligro culinario. Encontrar el equilibrio de las cosas, lo que quieres comer en consonancia con tus pensamientos: Langostinos con su salsa y guacamole.

De especial, a saber, que esta pequeña cosa me persigue desde tiempo ha. Mi rollo con lo Tex Mex, delirios de juventud...? Tal vez. Fetiche familiar? ...podría ser.Buscaba una idea para presentar a un concursito de confinamiento... (me encantan esas iniciativas porque me ayudan a sacar las cosas buenas del interior); nunca tengo tiempo para la creación, siempre lo digo. Me concentro en la alimentación. Pero, mira por donde, hoy se ha sentido como pintar -como cuando pintaba para ser exactos-. Era una gran bola de fuego a punto de consumirlo todo y has sido increíble.

Mis langostinos de inspiración Tex Mex han recorrido un largo camino. La idea procede un viejo libro de cocina Tex Mex que compré en Todo 100 de los antes, hace ya 15 años. Sin ser especialmente magnífico, significaba todo para mí, en una época en la que la única referencia gastronómica, sin hablar inglés y sin viajar a los países en cuestión, provenía de Canal Cocina -gracias por eso!- pero más allá, nada. Sí, estaba internet... pero encontrar algo ahí era casi una odisea! Así que cuando el libro aquel llegó a mí, fue la revolución.

Hoy, 23 abril -Día Internacional del Libro- , voy a agradecer por eso. :))

El plato se desarrolla en 4 procesos:

-primero, la salsa y el guacamole (elaboraremos y reservaremos)

-segundo, rellenar las gambas, empanar y freír

-tercero, montar el plato

-cuarto, comer

Ingredientes para 8 personas:


Para la salsa:

100 gramos de mayonesa a tu gusto

50 gramos de ketchup

1 cucharadita de mostaza (a ser posible Dijon)

Elaboración de la salsa:

Mezclamos todo y reservamos en frío.





Para el guacamole:

Ingredientes:

1 aguacate maduro
1/4 de cebolla morada (o la que tengas)
1/4 de pimiento verde, rojo o amarillo (o mezcla de ellos) y medio más para la decoración
1 tomate pequeño maduro y otro para la decoración (sin semillas)
zumo de media lima o limón
aceite de oliva
sal (preferiblemente en escamas)
pimienta negra
toque picante (tabasco, chili en polvo, sambal oek, salsa de jalapeño verde...)
cilantro al gusto (si no gusta, funciona muy bien un poco de perejil)

Ver la elaboración del guacamole siguiendo este enlace de mi blog (https://www.mariviensucocina.com/2020/04/guacamole.html).

La entrada ha sido especialmente realizada para esta tapa. Te dejo una foto resumen para que lo tengas presente.

Con las cantidades extra descritas de pimientos y tomate,elaborar la decoración que usaremos en el montaje: cuatro o cinco palitos de pimento, una cucharada de pimiento y otra de tomate cortado en brounoise (cuadraditos pequeños) para cada plato.





En este momento, reservaremos y escondemos en la nevera... por si las moscas... jjj+

Para los langostinos rellenos:

8 langostinos grandes, limpios

50 gramos de queso gouda

50 gramos de queso chedar

8 lonchas de bacon

harina y pan rallado para rebozar

1 huevo batido para rebozar (con 1 ajo picado y perejil fresco)

sal y pimienta en el huevo





Elaboración del relleno:

Cortar los langostinos por la mitad, los quesos en 8 bastoncitos o lonchas cada uno.



Rellenar los langostinos con el queso.

Envolver en el bacon.



Pasar por harina, huevo y pan rallado.







Freír en aceite de oliva, hasta que estén dorados.





Montaje del plato:

Utensilios e ingredientes:

8 platos, 8 brochetas medianas.

guacamole

salsa de mayonesa

palitos de pimiento rojo

pimiento amarillo picado en cuadraditos

tomate picado en cuadraditos sin semillas

queso parmesano para rallar

Describo aquí mi presentación. Disponemos por tanto, en primer lugar todas las preparaciones:

Haré esto mecánicamente para que sea claro:



-cucharada de salsa de mayonesa,describiendo un círculo con el revés de la cuchara de izquierda a derecha(queda como el típico dibujo de una gota

-cucharada más pequeña de guacamole (intentando obtener la tan actual forma de huevo)



-atravesamos la gamba con una brocheta, a modo de polo, y la colocamos entre ambas salsas, apoyada en el borde del plato (si lo tiene)

-distribuimos la decoración y clavamos los palitos de pimiento en el guacamole para darle un poco de volumen





-rallamos el queso parmesano suavemente y con vista para que caiga donde queremos



Y ya estaría lista para comer. :)))

Espero que lo prepares y me lo cuentes! Enséñame tus resultados mencionándome en IG o Fb :).

Gracias por leer y por compartir.

Mariví.xxx

Este artículo aparece por primera vez en el blog "Mariví en su cocina".

Fuente: este post proviene de Mariví en su cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mis asignaturas pendientes: guisos europeos tradicionales sin artificios. Hoy, un Gulasch húngaro de elaboración clásica para morir dos veces. No siempre cocinar una receta es tan fácil como decir & ...

Recomendamos

Relacionado

Tapas Comida saludable Pescados y mariscos ...

Tapa de langostinos, rejos, guindilla, guacamole y Tabasco Chipotle Hola a todos... Aquí os traigo una deliciosa tapa preparada con langostinos, rejos, guacamole y guindilla aderezada además con salsa Tabasco Chipotle, que le da un toque picante y ahumado a la vez, el resultado es una explosión de sabores y texturas, eso si, pica un poco, pero es de esos picantes que se soportan y que al menos a m ...

Ensaladas y Verduras Salsas Vídeo Recetas

Guacamole casero muy fácil El Guacamole es una salsa de origen mexicano cuyo ingrediente principal es el aguacate. Como sucede con la mayoría de las recetas en cada región le dan su toque particular, yo voy a hacer mi versión del Guacamole casero muy fácil para que todos os animéis a prepararlo en casa. Con el guacamole puedes preparar diferentes recetas, pero lo más común es usar esta salsa para ...

Uncategorized

¿Todavía no conoces la diferencia entre la comida Tex-Mex y la comida mexicana? Pues nosotros te lo vamos a explicar. La comida Tex-Mex tiene su origen en Estados Unidos, concretamente en el estado de Texas. La llegada de los inmigrantes mexicanos al país hizo que exportaran algunas de sus costumbres culinarias y poco a poco se fueron adaptando a los gustos de la zona. El término Tex-Mex nació en ...

cocina mexicana cocina tex-mex recetas de primeros ...

El dia de hoy estaremos preparar deliciosas recetas Mexicanas tipo Tex-Mex, la Cocina Tex-Mex tiene su origen en la Cocina Mexicana adaptada a los gustos de los Norteamericanos que tuvieron que adaptarla a sus gustos. Se caracteriza por sabores fuertes, como es propio de la Cocina Mexicana, empleando carnes de vacuno, cerdo y pollo, sin dejar aparte por supuesto el picante o ají, que los mexicanos ...

Aguacate Aperitivos Cajún ...

Hoy vamos a perder el tiempo justo en la cocina para sorprender al comensal de turno con un entrante clásico pero al que vamos a acompañar con una estrella invitada de altura. Se trata de un inmortal Guacamole secundado por un langostino al estilo Cajún que os hará salivar... Aprovechando que estamos en el Mes Mundial del Aguacate le damos salida con una de sus facetas más reconocidas. Yo aquí os ...

navidad pescados y mariscos cena con amigos ...

Hoy cocinamos Merluza en salsa de langostinos, una buena alternativa a la tradicional merluza al horno o a la famosa merluza en salsa verde. esta salsa de langostinos tiene un sabor francamente bueno, lo mejor es el tiempo que se invierte en prepararla que es muy bajo. De todas las recetas de merluza que tengo en la web, es una de las que mas me gusta y que sin duda te recomiendo. Ademas, como ya ...

AOVE FRUTA FRUTOS SECOS ...

Este verano no estoy teniendo tiempo ni para cocinar, por eso, cuando lo hago elijo recetas muy sencillas, sin renunciar a los sabores que me gustan. Es el caso de este ajoblanco de melón que vi en un libro y me sedujo desde el principio. Y es que las frutas dan cada vez más juego en las comidas, ya no sólo en el postre sino en los platos principales. El ajoblanco va acompañado de unos langostinos ...

huevos huevos rellenos huevos rellenos de guacamole

Hoy os enseño a preparar una receta de huevos rellenos un poco diferente a la clásica receta de toda la vida, en este caso los voy a preparar con guacamole y langostinos, un bocado que os garantizo que os va conquistar, y que os acompañará en los calurosos veranos, una receta fácil, rápida y muy saludable!! INGREDIENTES: para 12 unidades -6 huevos (L) -1 aguacate -12 langostinos cocidos -1/4 de c ...

Económicas Fáciles Recetas de México ...

Guacamole casero en 15 minutos Guacamole casero en 15 minutos ,historia:Cómo hacer guacamole casero Hoy tenemos la receta del guacamole casero. Una de las recetas más conocidas de la cocina mexicana, que hoy en día se conoce en casi todo el mundo gracias a la globalización. Existen restaurantes de comida mexicana o tex-mex en todo occidente en los que, por supuesto, encontramos guacamole servido d ...

acompañamientos aperitivos appetizers ...

Muchas veces se critica cierto tipo de cocina mexicana argumentando que no es auténtica mexicana sino Tex-Mex, como si fuera algo malo. Bueno, pues yo aquí me confieso adoradora de la cocina mexicana pero igualmente adoradora del Tex-Mex. ¿Oigo rasgar de velos de templo? Pues no debería. El Tex-Mex está riquísimo. Y que nadie me discuta que aunque es en parte Mex, la parte Tex lleva rifle. Ojito. ...