La cocina de Vifran Idea guardada 22 veces
La valoración media de 15 personas es: Muy buena

Quinoa con guacamole y langostinos cocidos



¿Os gusta la quinoa?

Yo la utilizo bastante. Como acompañamiento la preparamos a menudo. También me gusta en ensalada o como sustituto del arroz. Ni que decir tiene que a estas alturas ya son conocidísimas sus múltiples propiedades para nuestra salud así que si aún no la habéis probado, ya estáis tardando!! jejeje

La de hoy es una combinación que a priori puede parecer complicada, pero está riquísima, sana, sin grasas, en definitiva, light, pero con mucho sabor!!

Ingredientes:
- 200 gr. de quinoa
- 10-12 langostinos cocidos
- 2 huevos
- 1 lata de atún al natural
- 6 palitos de surimi
- 2 aguacates maduros pequeños
- 1/2 cebolleta
- 1 tomate maduro
- el zumo de una lima
- sal
- tabasco

Preparación:

Comenzamos lavando la quinoa bajo el grifo. Llevamos a un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal y cocinamos durante unos 15 minutos.

Ponemos también a cocer dos huevos para preparar huevos duros.

Mientras se cocina la quinoa vamos preparando el guacamole.
Partimos los aguacates por la mitad, retiramos y retiramos el hueso y con ayuda de una cuchara los vaciamos. Colocamos la pulpa en un cuenco y lo rociamos con el zumo de una lima.

Cortamos la cebollita y pedacitos muy chiquititos y hacemos lo mismo con el tomate retirando las pepitas y la piel.

Añadimos a la pulpa de aguacate. Salamos ligeramente al gusto y le añadimos el toque picantito con unas gotas de tabasco. Normalmente el guacamole lo machacaríamos con un tenedor y que quedaran los trocitos más gorditos, pero como lo vamos a utilizar como salsa lo trituraremos con picadora para que quede más fino.

Cuando la quinoa esté cocida retiramos del fuego, colamos y pasamos por agua fría.

Le añadimos dos cucharadas grandes de guacamole (o al gusto) y mezclamos bien para que se integre bien la salsa de guacamole.
Pelamos los huevos duros y los cortamos en trocitos y los añadimos también. Cortamos los langostinos cocidos en trocitos y los palitos de surimi también en trocitos y los añadimos. Finalmente, escurrimos la lata de atún al natural y lo añadimos también a la quinoa. Mezclamos todo bien.

Y a cenar!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes tapas ...

Guacamole tradicional con langostinos

Guacamole tradicional con langostinos Una de México que nos pone sobre la mesa Sabrina. En su blog “Sabrina’s sea of colors” encontrarás maravillosas recetas nacionales e internacionales, ya que muchas de ellas son típicas de países latinos, como la de hoy. Tampoco dejéis pasar la oportunidad de seguirla en Facebook. Guacamole tradicional con langostinos, la receta: ¡Hola! Una nu ...

recetas de primeros

Guacamole con langostinos

INGREDIENTES ( 4 personas) 2 aguacates1 tomate (recomendable si es de mata) 1 Cebolleta zumo de limón sal tabasco 8 cucharadas sopera de Aceite de Oliva Virgen Extracilantro fresco picado8 gambas½ ajo ELABORACION Primeramente pelamos los aguacates, le quitamos el hueso y cortamos. Luego los echamos en el vaso de la batidora. Otra opción que es la que hemos elegido es chafarlo con el te ...

Tapas Comida saludable Pescados y mariscos ...

Tapa de langostinos, rejos, guindilla, guacamole y Tabasco Chipotle

Tapa de langostinos, rejos, guindilla, guacamole y Tabasco Chipotle Hola a todos... Aquí os traigo una deliciosa tapa preparada con langostinos, rejos, guacamole y guindilla aderezada además con salsa Tabasco Chipotle, que le da un toque picante y ahumado a la vez, el resultado es una explosión de sabores y texturas, eso si, pica un poco, pero es de esos picantes que se soportan y que al menos a m ...

Aguacate Aperitivos Cajún ...

GUACAMOLE CON LANGOSTINO CAJÚN

Hoy vamos a perder el tiempo justo en la cocina para sorprender al comensal de turno con un entrante clásico pero al que vamos a acompañar con una estrella invitada de altura. Se trata de un inmortal Guacamole secundado por un langostino al estilo Cajún que os hará salivar... Aprovechando que estamos en el Mes Mundial del Aguacate le damos salida con una de sus facetas más reconocidas. Yo aquí os ...

primeros platos marisco y pescado recetas ...

Quinoa con langostinos

Ya os hablé de la quinoa y de sus propiedades en el post en el que os enseñé a preparar ensalada de quinoa, pues bien, hoy os enseño otra receta con este pseudocereal: quinoa con langostinos. Se trata de una receta súper sencilla que nosotros preparamos la primera semana de Enero, aprovechando unos langostinos cocidos y un caldo de pescado que sobraron de Nochevieja. Aquí la quinoa al hervirse con ...

ENTRANTES NAVIDAD SIN LACTOSA aguacates ...

Aguacates rellenos de quinoa y langostinos

Comenzamos el menú de recetas de navidad sin lactosa con un unos deliciosos aguacates rellenos de quinoa y langostinos. Se trata de un entrante muy fácil y rápido de preparar, pero a la vez muy vistoso, perfecto como entrante o aperitivo en nuestras comidas y cenas navideñas. Los aguacates rellenos de quinoa y langostinos son un aperitivo o entrante para Navidad (o en cualquier otra fecha del año) ...

Estrella Facilonas Que impresionan ...

Quinoa aromatizada con langostinos y esferas de naranja

A estas alturas es muy probable que que ya conozcas la quinoa e incluso la cocines habitualmente pero, si todavía no la usas, espero que este plato te anime a hacerlo. Es un “pseudo” cereal, originario de los países andinos, que está conquistando rápidamente mercados y paladares. Puede utilizarse en estofados, sopas, ensaladas, guarniciones…. Ingredientes: 1/2 kg. de langostinos ...

arroz pastas y legumbres comida ...

MASMUSCULO CHEF: TARTAR DE QUINOA, GUACAMOLE Y LANGOSTINOS

Buenas people! Aquí tenéis un nueva vídeo-receta para el canal de Youtube de MasMúsculo Chef En esta ocasión un plato rapido y super rico! No olviden suscribirse al canal para no perderse ninguna receta! Aquí el enlace al video: TARTAR DE QUINOA, GUACAMOLE Y AGUACATE CODIGO DE DESCUENTO FITINHEALTY Para mas fotos de mis platos diarios sígueme en Instagram @blankydav

¿Cómo hacer...? Aguacate Aperitivos ...

Cómo hacer el guacamole perfecto

El guacamole es mundialmente famoso y nos gusta a casi todos los humanos, la diferencia entre un buen guacamole y uno mediocre es enorme y es tan fácil hacer bien un buen guacamole que merece la pena dedicarle cariño. Hoy os vamos a contar cómo marcaros un guacamole profesional en vuestra casa para quedar como reyes, con los colegas, con la familia o con vosotros mismos que os lo merecéis ¡qué car ...

Calabacín especiado con quinoa y aguacate

Ingredientes: 2 aguacates 3 cucharaditas de zumo de lima gajos de lima para decorar 600 grs de calabacín cortados en medias lunas de 1,5 cm 4 cucharadas de aceite de oliva 2 trocitos de cúrcuma fresca 3 cm de jengibre fresco 1 cucharadita de chile rojo picado fino 2 dientes de ajo 250 grs de quinoa un manojo de cilantro fresco picado 30 grs de piñones tostados Elaboración: Precalentamos el horno a ...