Salmón con quinoa y guacamole

Buenos días!

No sé si os pasa lo mismo pero es llegar el verano y sólo me apetecen platos fríos y rápidos de preparar para no estar mucho tiempo en la cocina pasando calor. Hoy os propongo un plato listo en 5 minutos reales, vamos?



Ingredientes para 2 personas:

- 2 vasitos de quinoa blanca y roja

- 2 lomos de salmón

- 1 aguacate

- 2 tomates cherry

- cebolla dulce

- tajin

- cebolla en polvo



Lo primero que haremos será cocinar el salmón a la plancha.



Seguidamente preparamos el guacamole. Primero pelamos y picamos un aguacate maduro.



Machacamos el aguacate con un tenedor.

Añadimos el tomate y la cebolla bien picado.



Sazonamos con tajín, cebolla en polvo y un poquito de aceite.



Ponemos la quinoa en un bol.



Añadimos un poco de guacamole encima.



Finalmente colocamos el salmón sobre el guacamole y a comer!



Espero que os guste y hasta la próxima!

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