No sé si os pasa lo mismo pero es llegar el verano y sólo me apetecen platos fríos y rápidos de preparar para no estar mucho tiempo en la cocina pasando calor. Hoy os propongo un plato listo en 5 minutos reales, vamos?
Ingredientes para 2 personas:
- 2 vasitos de quinoa blanca y roja
- 2 lomos de salmón
- 1 aguacate
- 2 tomates cherry
- cebolla dulce
- tajin
- cebolla en polvo
Lo primero que haremos será cocinar el salmón a la plancha.
Seguidamente preparamos el guacamole. Primero pelamos y picamos un aguacate maduro.
Machacamos el aguacate con un tenedor.
Añadimos el tomate y la cebolla bien picado.
Sazonamos con tajín, cebolla en polvo y un poquito de aceite.
Ponemos la quinoa en un bol.
Añadimos un poco de guacamole encima.
Finalmente colocamos el salmón sobre el guacamole y a comer!
Espero que os guste y hasta la próxima!