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Cocinar en el microondas (I)

Consejos, tiempos y potencia de cocinado según cada alimento


La difusión del microondas ha permitido reconciliar la afanosa actividad diaria con la cocina. Es imprescindible para calentar y descongelar y es un electrodoméstico revolucionario, sobre todo para cocer la verdura y el pescado.  

Elegir el material adecuado

La mayor ventaja del horno microondas es que los alimentos se cocinan en el mismo plato en que se sirven ya sea de porcelana, loza, de cristal o incluso de cartón. Sólo hay un material prohibido: el metal. También hay que evitar las vajillas con esmaltes o decoradas con dorados. Las fuentes para asar, dotadas de un revestimiento especial, ofrecen la posibilidad de dorar la carne.

 



 

Tiempos y potencia de cocinado

A continuación se detalla cómo cocinar algunos alimentos en el microondas. Se apunta cómo distribuirlos o cortarlos, qué recipiente usar, si es necesario agua o no, así como tiempos y potencia necesaria. Los tiempos de cocción están indicados en minutos a potencia máxima para tres tipos de microondas: 500 W, 600 W y 700 W.

 

Verduras, hortalizas, pastas y cereales

 

  Alcachofas (2 cabezas): poner en una bolsa con 4 cucharadas de agua y 2 de zumo de limón. Deles la vuelta 1 vez. Deje reposar. 500 W: 10 minutos; 600 W: 8 minutos; 700 W: 7 minutos.

 

  Arroz (250 gr): con el doble de agua hirviendo. Tape. Remueva a media cocción. Deje reposar enre 5 y 10 minutos. Para todas las W: entre 16 y 20 minutos.

 

  Berenjenas (500 gr): retire el pedúndulo. Pinche la piel. Dé la vuelta a medio hacer. Deje reposar 4 minutos. 500 W: 8 minutos; 600 W: 6 minutos; 700 W: 5 minutos.

 



 

  Calabacín (250 gr): en rodajas, con finas hierbas. Tape. Remueva 1 vez. Deje reposar 3 minutos. 500 W: 6 minutos; 600 W: 5 minutos; 700 W: 4 minutos.

 

  Cebollas (250 gr): en lonchas, con 1 cm de aceite muy caliente. Tape, remueva. Deje reposar 3 minutos. 500 W: 5 minutos; 600 W: 4 minutos; 700 W: 3 minutos.

 

  Coles de bruselas (250 gr frescas/250 gr congeladas): con un corte en cruz en la base y en un plato con 30 ml de agua. En el caso de las frescas, remueve 1 o 2 veces y deje reposar 3 minutos. En el caso de las congeladas, remueva 2 o 3 veces y deje reposar 5 minutos. Frescas 500 W: 6 minutos; 600 W: 5 minutos; 700 W: 4 minutos. Congeladas 500 W: 8 minutos; 600 W: 6 minutos; 700 W: 5 minutos.

 

  Coliflor (250 gr frescas): los ramilletes en una fuente con 2 cucharadas de agua. Tape. Deje reposar 3 minutos.  500 W: 7 minutos; 600 W: 6 minutos; 700 W: 5 minutos.

 

  Coliflor (250 gr congelada): pinche la bolsa, agítela 2 veces. Deje reposar 3 minutos.  500 W: 8 minutos; 600 W: 7 minutos; 700 W: 6 minutos.

 

 



 

 

  Champiñon (100 gr): en un cuenco con 2 cucharadas de zumo de limón. Deje reposar 5 minutos:  500 W: 4 minutos; 600 W: 4 minutos; 700 W: 3 minutos.

 

  Champiñón seco (25 gr): en un cuenco con agua muy caliente. Deje reposar 15 minutos.  500 W: 3 minutos; 600 W: 3 minutos; 700 W: 2 minutos.

 

  Espaguetis (250 gr): en un recipiente lleno con agua hirviendo con 1 cucharada de aceite. Remueva a media cocción. Deje reposar entre 3 y 5 minutos. Escurra. Para todas las W: entre 16 y 20 minutos.

 

   Espárragos (250 gr): en una fuente, con las puntas hacia dentro y con 1 cucharada de agua. Tape. Deles la vuelta a media cocción. Reposo de 3 minutos. Para los congelados 2 minutos de cocción y se deja reposar 5. 500 W: 8 minutos; 600 W: 6 minutos; 700 W: 5 minutos.

 

  Espinacas frescas (500 gr): sin tapas y sin añadir agua. Remuévalas y deje reposar 3 minutos. 500 W: 6 minutos; 600 W: 5 minutos; 700 W: 4 minutos.

 

  Espinacas congeladas (500 gr): tapadas y sin añadir agua. Remuévalas. 500 W: 10 minutos; 600 W: 8 minutos; 700 W: 7 minutos.

 

  Guisantes frescos (250 gr): con 30 ml de agua. Tape. Remuévalos. Deje reposar entre 3 y 5 minutos. 500 W: 7 minutos; 600 W: 6 minutos; 700 W: 5 minutos.

 



 

  Guisantes congelados (250 gr): con 10 gr de mantequilla. Tape. Deje reposar entre 2 y 3 minutos. 500 W: 6 minutos; 600 W: 5 minutos; 700 W: 4 minutos.

 

  Judías verdes (500 gr): peladas y en una fuente con un poco de agua (excepto si son congeladas). Remueva 1 vez. Deje reposar 3 minutos. 500 W: 10 minutos; 600 W: 8 minutos; 700 W: 7 minutos.

 

  Legumbres (250 gr): 8 horas en remojo. En una fuente y cubiertas de agua hirviendo. Remueva 3 veces. Deje reposar 10 minutos. 500 W: 30 minutos; 600 W: 25 minutos; 700 W: 20 minutos.

 

  Lentejas (250 gr): en una fuente grande y cubiertas de agua hirviendo. Remueve 3 veces. Deja reposar 15 minutos. 500 W: 20 minutos; 600 W: 18 minutos; 700 W: 15 minutos.

 

  Patatas (500 gr): pinche la piel y envuélvalas en papel film. Deles la vuelta a media cocción. Reposo de 5 minutos. 500 W: 12 minutos; 600 W: 10 minutos; 700 W: 8 minutos.

 

  Puerros (250 gr): en lonchas, con 30 ml de agua. Tape. Remueva 1 vez. Deje reposar entre 5 minutos. 500 W: 5 minutos; 600 W: 4 minutos; 700 W: 3 minutos.

 



 

  Repollo (500 gr): en lonchas en un plato con 30 ml de agua. Remueva una vez. Deje reposar entre 2 y 4 minutos. 500 W: 9 minutos; 600 W: 7 minutos; 700 W: 6 minutos.

 

  Tomates (500 gr): en dos o en rodajas, con albahaca, romero u orégano. Tape. Remueva 1 vez. 500 W: 7 minutos; 600 W: 6 minutos; 700 W: 5 minutos.

 

  Zanahorias y nabos (250 gr): en rodajas con 2 cucharadas de agua. Tape. Remueva 2 veces. Deje reposar 3 minutos. 500 W: 6 minutos; 600 W: 5 minutos; 700 W: 4 minutos.

 

 

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Este texto es un fragmento del libro Larousse de la Cocina, de Larousse Editorial. Si te interesa este contenido, tienes más información y recetas aquí: Larousse.es

 

portada





 

Imágenes por orden de aparición: Alan_D/Flickr; L.Marie/Flickr; Rubbermaid Products/Flickr; AndYaDontStop/Flickr; go2net/Flickr y SaucySalad/Flickr.

 

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