Esos momentos por la mañana en que te levantas legañoso y quieres magdalenas con un buen café, umm sabes de lo que estoy hablando.
Venga, sigue leyendo porque hoy comparto contigo una receta simplemente deliciosa de magdalenas con calabaza.
Quedarán muy esponjosas y si eres un poco golosa podrás añadirle un poco de chocolate (o mucho :P).
La próxima semana es halloween y ¿qué ingrediente es la estrella en los platos de esta fiesta? ese mismo, la calabaza. Vas al Mercadona, al Día o al supermercado de la esquina y ahí tienes tu calabaza redonda con algún papelito pegado con unos murciélagoso o una bruja, márketing en estado puro.
Yo caí y me entró el gusanillo de preparar algo con calabaza en estos días y me acordé de cómo se preparaban estas deliciosas magdalenas de calabaza, o pumpkin muffin si queremos ser un poco más pijos y hablar en inglés, porque aunque sea lo mismo, queda mucho mejor usar muffin que magdalenas. Jo, si es que suena mejor con muffin.
Let’s go! y a hornear.
Esto es lo que lo hace que estas magdalenas sean de mis favoritas:
Sabores increíbles.
Avena en lugar de harina. Sin gluten, no hay problema.
Miel o sirope en lugar de azúcar puro. No hay accidente post-calabaza-muffin.
Chips de chocolate para los golosos (oh yeah) y sal en la parte superior para los obsesos de sal.
Lista corta de ingredientes de los alimentos reales. Yogur griego, calabaza, canela.
Y ESTÁN BUENÍSIMAS, incluso siendo una receta fácil, limpia y saludable.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo en el horno: 15 minutos
Te saldrán sobre 9-12 muffins
Es tan fácil que sólo tendremos que mezclar ingredientes y esperar a que termine el horneado.
Ingredientes para preparar magdalenas de halloween (con calabaza por supuesto)
2 tazas de copos de avena
1 taza de puré de calabaza
1 envase de yogur griego (o dos cucharadas soperas si tienes un bote grande)
1/2 taza de miel o sirope
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
pizca de canela y sal
chips de chocolate (opcional)
¡Pero qué buenos que están estos muffins!
Están hecho con avena en lugar de harina y miel en lugar de azúcar refinada. ¡Todos te querrán con estos desayunos!
Precaliente el horno a 190 grados centígrados.
En un procesador de alimentos o licuadora, pulsa la avena durante unos diez segundos para que estén más suaves.
Agrega el resto de los ingredientes con la avena y pulsa hasta que se mezclen (pueden quedar algunos trozos de avena).
Agrega las perlas de chocolate si las quieres.
Pásalo a una bandeja para muffin engrasada. Hornear durante 15 minutos. Están mejor recién hechas, así calentitas, pero también están
Si no puedes tomar gluten puedes usar avena sin gluten.
El puré de calabaza lo puedes hacer a partir de trozos de calabaza y pasarlos por la batidora para lograr el puré.
Usamos bicarbonato de sodio ya que nuestra receta contiene ácidos, el yogurt y la miel. Si no, utilizaríamos levadura química. Como el bicarbonato empieza a reaccionar rápido con el líquido, debemos introducir nuestra bandeja de magdalenas en el horno nada más que tengamos la mezcla lista.
¡Hornea la masa enseguida! Si esperas mucho tiempo para mezclar la masa y hornear, la avena absorberá mucha humedad y la textura del muffin se volverá gomosa.
Con estas cantidades te dará para una bandeja de 9 o un poco más.
Las muffins quedarán esponjosas y suaves, tienen que poder hundirse un poco si las aprietas con el dedo.
Fuente: este post proviene de El Sabrosista, donde puedes consultar el contenido original.
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