Las mejores recetas de pollo

Al equipo de Cocina Casera le encantan las recetas que incluyen pollo entre sus ingredientes, por ello hemos decidido revisar nuestro amplio recetario para seleccionar algunas de las mejores recetas de pollo. Por un motivo u otro, todas ellas tienen algo especial para nosotros. He de confesar que ha sido un trabajo duro, porque elegir solo cuatro recetas de entre tantas posibles no ha sido nada fácil. Al  final lo hemos tenido que someter a votación, y, por muy poca diferencia, las que os voy a presentar han sido las elegidas.
El pollo es una de las aves más utilizadas en la cocina, tanto por su versatilidad, textura y aroma, como por ser una carne blanca cuyo consumo resulta más saludable para nuestro organismo que el de las carnes rojas. Esto se debe a que la carne de pollo presenta una menor concentración de grasas saturadas que las carnes rojas. Podéis ampliar vuestra información a cerca de las diferencias entre unas carnes y otras en nuestro artículo, "las carnes; diferencias y recomendaciones".
La distintas partes del pollo pueden ser cocinadas mediante numerosos métodos de cocción, lo que nos permite incluirlas en guisos, frituras, asados al horno, parrilladas, lo que hace del pollo un ingrediente  con el que poder elaborar infinidad de ricos y variados platos. Además, al ser una carne de sabor suave, combina perfectamente con multitud de hierbas aromáticas y especias. Un buen ejemplo de ello, es la receta de pollo tandoori que hemos incluido en este recopilatorio.
Para los que estéis recién aterrizados en esta página, he de decir que desde hace algún tiempo, y con el fin de hacer aún más accesible el proceso de elaboración de los platos a quienes comienzan en el mundo de la cocina, acompañamos nuestras recetas de un vídeo en el que os mostramos, con todo lujo de detalles, todo el proceso de elaboración, lo que hace que aprender a hacer uno de nuestros platos sea realmente sencillo.
Ya paso a presentar las recetas seleccionadas por nuestro equipo, son recetas que intentan reflejar lo variados que pueden ser los platos con pollo. Si queréis profundizar en alguna de ellas, y ver su paso a paso, solo tenéis que pinchar en el título que aparece subrayado. Espero que disfrutéis de estos platos, y de los vídeos que los complementan. Las elegidas como las mejores recetas de pollo son:Pollo a la cerveza

Mi madre es la culpable de que sea adicto a este rico guiso, que se prepara con muslos de pollo, unas pocas verduras y, como ingrediente destacado y que a muchos sorprende, tenemos la cerveza, en la que se cocina la carne hasta que está tierna, obteniéndose un plato con un aroma y olor embriagadores. Podéis usar la cerveza que más os guste (rubia, negra, de trigo, de cebada, avena, etc). En cuanto al tipo de carne, podéis cambiar el pollo por otro tipo de carne, como la ternera o el cerdo. El proceso de elaboración es tan sencillo que sin apenas esfuerzo tendréis listo este sabroso plato.

Pollo tandoori

Me apasiona el mundo de las especias, así que en esta colección de recetas de pollo no podía faltar este pollo tandoori, una receta que es originaria de la cocina asiática, desde donde se ha extendido a medio mundo. Básicamente este plato consiste en preparar una salsa a base de yogur y numerosas y variadas especias, entre las que se encuentran el comino, el pimentón, la pimienta negra, el cardamomo y el jengibre. Una vez que tenemos la salsa, embadurnamos con ella los muslos de pollo y los dejamos macerar durante varias horas. Finalmente, se hornea el pollo cubierto con la salsa que nos haya sobrado. El resultado es espectacularmente bueno, solo tenéis que echarle un vistazo a la foto que presenta la receta, ¡habla por si sola! No lo dudéis; si os gustan los platos especiados este pollo tandoori os está esperando.

Croquetas de pollo

¿Y qué se puede decir de estas croquetas de pollo? Crujientes por fuera, tiernas y cremosas por dentro, en ellas se combina maravillosamente sus dos ingredientes principales; la bechamel, que sirve para darles cuerpo, y los pequeños trozos de pollo que nos vamos encontrando a cada bocado. En mi casa estas croquetas son motivo de disputas, porque tenéis que ver a los más pequeños haciendo guardia junto a la sartén para hacerse con una de ellas en cuanto abandonan el aceite. Para los que nunca os habéis atrevido a hacer esta elaboración, he de decir que no le debéis tener miedo, porque es un plato muy sencillo.

Arroz con pollo

Como receta final de esta colección, hemos elegido un plato muy socorrido, para cuya elaboración solo se precisa de un poco de pollo, arroz y alguna verdura. La clave para que este arroz sea de cine está en hacer uso de un buen caldo de pollo. Lo podéis comprar ya preparado, pero, si queréis obtener un arroz con pollo superior, os aconsejo fervientemente que preparéis en casa vuestro propio caldo. Os invito a que leáis nuestro artículo "consejos para hacer el caldo perfecto", en el que encontraréis una valiosa información para obtener el mejor caldo del mundo. A partir de ahí, el resto de la receta es coser y cantar. ¡No os la perdáis!

Esperamos que os haya gustado esta selección de recetas elaboradas a base de pollo. Como estoy seguro de que os habéis quedado con ganas de más, a continuación os dejo un enlace que os llevará hasta otras muchas de las recetas de pollo que ponemos a vuestra disposición en Cocina Casera, echadles un ojo y compartid con nosotros cuáles son vuestras preferidas, ¡os esperamos!
¡Hasta la vista!Clic aquí para ver más Recetas de pollo

Imagen: Flickr