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Las verduras de hoja verde más beneficiosas para el organismo

A estas alturas nadie duda ya de que la dieta mediterránea es la más completa, variada y saludable del mundo. En ella, la verdura y la fruta adquieren una gran relevancia, cumpliendo así una de las recomendaciones alimentarias de la Organización Mundial de la Salud, quien nos insta a consumir al menos tres raciones diarias.

Desde Carrefour queremos aportar nuestro granito de arena en el objetivo de fomentar una alimentación saludable y, por eso, nos esforzamos por ofrecer un producto fresco y de calidad, que mantenga todas sus propiedades. De esta forma, hoy queremos centrarnos en las verduras de hoja verde, ya que están consideradas como las más beneficiosas de todas y una de las piezas fundamentales de la pirámide alimentaria.

En concreto, vamos a descubrir cuáles son las mejores para nuestro organismo por su aporte de fibra, vitaminas y minerales.


 

¿Por qué debemos consumir verduras de hoja verde?

Su llamativo color es sinónimo de salud. Y es que el verde de estas verduras se debe a la presencia de clorofila, una sustancia purificadora de la sangre que ayuda a eliminar toxinas, regenerar las células, reforzar el sistema inmunológico y normalizar la presión arterial. Además, los nutrientes de calidad que aportan al cuerpo ayudan a incrementar la energía y vitalidad.

Entre las sustancias nutritivas que nos ofrecen, destacamos las vitaminas A, C, y complejo B, además de minerales fundamentales para el organismo como el calcio, el magnesio, el hierro o el potasio. Y todo esto con muy pocas calorías y un alto poder saciante. ¡No se les puede pedir más!  


 

Estas son las verduras de hoja verde más comunes

-Acelga
-Achicoria
-Apio
-Berro
-Canónigo
-Col rizada o col de Bruselas.
-Endivia
-Escarola
-Espinaca
-Grelo
-Hoja de remolacha
-Hoja de zanahoria
-Kale
-Lechuga
-Repollo
-Rúcula



Todas ellas son sanísimas, pero hoy queremos destacar las cinco que no deben faltar en tu dieta por su valioso poder nutricional:

1.- Acelga 

De esta planta herbácea de grandes hojas verdes brillantes o rojizas se aprovecha todo, incluso las pencas de las hojas. Aunque son la pesadilla de todos los niños, lo cierto es que su consumo es muy recomendable por su altísimo contenido en fibra, vitaminas, ácido fólico, sales minerales y agua. Es muy versátil en la cocina, se puede consumir tanto cruda -en ensaladas- como hervida.

2.- Brócoli

También conocido como brécol, pertenece a la misma especie que el repollo o la coliflor. Sus cabezas florales y carnosas son de un sabor intenso. Esto, unido a la cantidad de propiedades que posee, está haciendo que se popularice rápidamente su consumo. Y es que, cuando la comemos, le estamos dando a nuestro organismo una buena cantidad de vitaminas C y E, fibra, luteína, beta-caroteno y diindolylmethane (con propiedades antivirales, antibacterianas y anticancerígenas). También es recomendable añadir esta verdura a nuestra dieta si queremos prevenir enfermedades cardiacas. ​

3.- Col rizada o col de Bruselas

Se comenzaron a cultivar en la capital belga, de ahí el nombre de esta verdura cuyas yemas comestibles se conocen por su contenido elevado en ácido fólico, vitamina A y vitamina C. En Europa se consumen de manera generalizada, sobre todo acompañando a carnes y pescados por su sabor delicadamente dulce.  

4.- Espinaca

Si queremos poseer la fortaleza física de Popeye, no debemos olvidarnos de las espinacas. Esta planta anual nos ofrece unas fantásticas hojas verdes de color oscuro que aportan vitaminas A, E y K, yodo y una buena cantidad de antioxidantes. Aunque tradicionalmente se ha consumido hervida, lo cierto es que cada vez más personas prefieren comerla cruda en ensaladas.

5.- Rúcula

Hasta hace relativamente poco tiempo era quizá la más desconocida de estas cinco verduras, pero su sabor peculiar está haciendo que gane adeptos cada día. En países como Italia sí se ha consumido tradicionalmente, acompañando a pizzas y diferentes recetas de pasta. La rúcula nos ofrece una cantidad importante de hierro y vitamina C, por lo que también debe ser tenida muy en cuenta.


 

Verdura de hoja siempre fresca

Cuanto más fresca sea la verdura, mejor conservará sus propiedades. Por eso, en Carrefour trabajamos con más de 110 productores locales que garantizan la frescura diaria de la verdura de hoja. ¿Y qué implica una recolección diaria por productores locales? Significa frescura en el producto, ya que se recolecta máximo 48 horas antes de que llegue al mercado. Implica también que vendemos producto cultivado por agricultores de la zona, fomentando la economía local y reduciendo las emisiones de Co2. Estos objetivos forman parte de la acción ACT FOR FOOD de Carrefour, con la que buscamos acercar la alimentación BIO u orgánica a todo el mundo. 

 
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