ACT FOR FOOD Idea guardada 28 veces
La valoración media de 71 personas es: Muy buena

¿Es cierto que las verduras de hoja son indigestas?

Puede que el mundo de la nutrición sea uno de los más polémicos, ya que los mitos, medias verdades y contradicciones que lo envuelven se cuentan por miles. No obstante, no siempre esta desinformación es premeditada, sino que deriva de la complejidad del tema del que estamos hablando. Lo cierto es que muy pocas veces existen verdades absolutas y que, como casi todo en esta vida, cada vez que se afirma o desmiente un dato hay que matizar e incluir uno o varios 'peros' en nuestro argumento. A las pruebas nos remitimos: ¿cuántas veces habremos oído decir que las verduras de hoja deben formar parte esencial de cualquier dieta? Las mismas que comentarios acerca de su difícil digestión, ¿verdad?

A lo largo de este post, intentaremos resolver todas vuestras dudas con respecto a este tema. Pero antes de nada, desde Carrefour queremos remarcar la importancia de consumir verduras de hoja de temporada, frescas y de producción local.

Fuente: Carrefour

¿Es cierto que las verduras de hoja son indigestas?

Propiedades

Muchas son las propiedades asociadas al consumo de verduras de hoja, tantas que resulta complicado recopilarlas en un solo artículo. Podríamos pasarnos días hablando de este tema, aunque intentaremos resumir lo máximo posible: 

- Saciantes y poco calóricas: dos características que resultarán atractivas a aquellas personas que quieran bajar de peso. 
- Muy nutritivas: poseen muchísimas vitaminas (A, B, C, E y K), ácido fólico, fibra y minerales como el magnesio, el hierro o el potasio.
- Esta combinación de nutrientes convierte a las verduras de hoja en alimentos regeneradores -promueven la cicatrización y la renovación celular-, antibacterianos y antiinflamatorios.
- Asimismo, potencian la formación de colágeno, fortalecen el sistema inmunológico y la vista.
- Su alto contenido en calcio hace que sean una opción muy recomendable para personas con problemas óseos, musculares o circulatorios.
- Son ricas en clorofila y, por tanto, grandes depurativos, purificadores y oxigenadores naturales. De esta manera, previenen la aparición de anemias y alergias, descongestionan los pulmones y reducen las flemas. También potencian el correcto funcionamiento del hígado, los riñones y la vesícula.
- Además, gracias a su contenido en fibra -mencionado anteriormente-, mejoran la digestión y renuevan la flora intestinal, previniendo el estreñimiento y la diarrea. 

Fuente: Carrefour

 

Efectos adversos de la fibra 

Las verduras de hoja poseen grandes cantidades de fibra y, según demuestran algunos estudios*, el proceso de fermentación de la fibra en el colon es fundamental para la flora bacteriana, pero como resultado del mismo se producen gases, entre otras sustancias, que derivan en una sensación de hinchazón y pesadez generalizada.

Además, un consumo excesivo -más de 25-35 g diarios- podría incidir negativamente en la absorción de nutrientes y acelerar la circulación de la masa fecal, no concediendo margen suficiente para la formación de heces y provocando diarrea

Por esa razón, la clave está en el modo en el que consumimos este tipo de verduras, lo que nos lleva al siguiente punto. 

Fuente: Carrefour

Consejos para digerir mejor las verduras de hoja 

- Evitar el consumo de verduras de hoja crudas por la noche.
- Optar por métodos de cocción al vapor para reducir al máximo la disolución de minerales y sales, pues cuando las verduras se cocinan pierden gran cantidad de nutrientes, pero también son más digestivas.
- Preparar purés y caldos.  
- Realizar ejercicio después de ingerirlas para acelerar el tránsito intestinal.
- Beber abundante agua.

Verduras de hoja más digestivas

Para aprovechar la gran cantidad de beneficios que aportan las verduras de hoja, conviene consumir diferentes variedades. Desde Carrefour os recomendamos: 

- Berros.
- Acelgas.
- Espinacas.
- Endivias.
- Achicoria.
- Col rizada.
- Rúcula.

Fuente: Carrefour

Cómo optimizar los beneficios de las verduras de hoja: máxima frescura. ¡Act for food!

En Carrefour hemos lanzado una campaña, ACT FOR FOOD, integrada por una serie de acciones que pretenden mejorar los hábitos nutricionales de las personas. Dentro de este plan, destaca la acción 7, a través de la cual queremos fomentar el consumo de productos frescos y locales

No es ningún secreto que la frescura de las verduras incide directamente en su sabor y propiedades, así que en nuestros establecimientos encontraréis verduras de hoja recolectadas, máximo, 48 horas antes de que lleguen a nuestros lineales. Para asegurar esta frescura, trabajamos con más de 110 productores locales y, de esta manera, también ayudamos a fomentar la economía local. 

Por otro lado, para erradicar la idea de que los productos frescos son menos accesibles, ofrecemos un descuento del IVA** en todos los productos frescos BIO a los socios de El Club Carrefour.

¡Nos vemos en el próximo post!

* Metabolismo colónico de la fibra - Nutrición Hospitalaria - 2002, XVII (Sup. 2) 11-16
** Descuento directo aplicable presentando vuestra Tarjeta Carrefour +65, Superfamilia o Joven; o acumulable en el Chequeahorro para el resto de socios de El Club Carrefour.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

act for food carrefour verduras ...

Las verduras de hoja verde más beneficiosas para el organismo

A estas alturas nadie duda ya de que la dieta mediterránea es la más completa, variada y saludable del mundo. En ella, la verdura y la fruta adquieren una gran relevancia, cumpliendo así una de las recomendaciones alimentarias de la Organización Mundial de la Salud, quien nos insta a consumir al menos tres raciones diarias. Desde Carrefour queremos aportar nuestro granito de arena en el objetivo d ...

arroz y pasta macarrones fibra recetas de primeros

Macarrones de fibra con verduras

Hoy vamos a preparar pasta, pero integral, unos ricos macarrones con verduras a los que finalmente vamos a poner queso rallado y vamos a gratinar unos minutos en el horno. Es un plato sano, con gran aporte de fibra, y al que podemos variar los ingredientes a nuestro gusto, ya que la pasta admite infinidad de cosas, y además económico. Ingredientes (para 3 personas):Macarrones de fibra, 1 c ...

general consejos y técnicas de cocina fácil

Verduras

Las verduras son sanas, ligeras, con fibra y millonarias en vitaminas: un tesoro del que todos podemos y debemos aprovecharnos. Constituyen uno de los pilares de la gastronomía. Si la cocina fuera un teatro, y la comida la obra teatral, podríamos decir que , las verduras son las protagonistas de primeros platos y también actúan con éxito cuando acompañan a segundos platos, como carnes, pescados, ...

Ensalada Hinojo Remolacha ...

ENSALADA DE HOJA DE REMOLACHA CON HINOJO

De vez en cuando me traen una caja de verduras frescas, algunas las conozco y otras es la primera vez que utilizo, en este caso me trajeron remolacha, como no me gusta tirar nada, después de utilizar la remolacha, probé en crudo la hoja y pensé que podía estar rica en una ensalada!! y así fue... INGREDIENTES 1/2 Manzana 2 Cucharadas de hinojo cortado fino 1 Tomate Negro Hojas de remolcha Vinagreta ...

general hortalizas y verduras

Verduras

Existen una barbaridad de verduras así que las voy a ordenar en 3 grupos tal y como están en mi mini enciclopedia: 1º HORTALIZAS: Dentro de este grupo hay que diferenciar también otros tres grupos. * Semillas: --- Judías verdes, ya bien las planas o las cilindricas. --- Guisantes, no cocnozco variedades. --- Habas, las de tamaño normal y las baby. * Fruto ...

Uncategorized

Las mejores frutas y verduras de septiembre

Ha llegado septiembre y con el un montón de frutas y verduras de temporada, todas ellas deliciosas. Aunque yo he hecho mi propia selección, las que más nos gustan en casa son: Berenjenas Son ricas en agua, potasio, fibra y con muy poquitas calorías. Pimientos Ricos en vitamina C y carotenos. Espinacas Ricas en acido fólico y vitamina C ¿Sabías que si las cocinas pierden gran parte de la vitamina C ...

trucos de cocina cocinar verduras cómo cocinar verduras ...

Trucos para cocinar las verduras

Incluir las verduras en nuestra dieta diaria es de obligado cumplimiento si queremos mantener unos hábitos alimenticios equilibrados y saludables. No es que haga falta que sean el eje central de nuestra dieta, con platos solo de verdura, pero sí que pueden tener mucha presencia acompañando y enriqueciendo a los platos principales. Espárragos, zanahorias, alcachofas, acelgas, calabacín, espinacas.. ...

Ensaladas y Verduras Pescados y Mariscos

Bacalao con verduras

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Bacalao con Verduras. El bacalao es un pescado blanco con muy poco contenido graso muy recomendable en las dietas hipocalóricas. Así mismo, su carne es muy fácil de digerir. De otoño a primavera es el mejor momento para encontrarlo fresco en los mercados. Además de fresco podemos encontrar el bacalao secado o en salazón y congelado, por lo que podemos consumir ...

recetas de primeros cocina ligera

FESTIN DE VERDURAS

FESTIN DE VERDURAS Bueno aqui os pongo otro plato que acabo de hacer para comer hoy, Festin de Verduras. Como el nombre dice un plato rico rico de verduras variadas que queda estupendo. Ahora que estamos poniendonos un poco a dieta, este plato viene muy bien porque es ligero y nos ayudara a mantenernos un poco. Os dejo la receta y espero que lo hagais y me digais que tal os ha salido. Festin de Ve ...

apio cena comer sano ...

Verduras a lo provenzal

Si te no gusta comer verduras o, en casa coméis pocas verduras. Esta receta es una buena idea para disfrutar de un buen plato de verduras. Lo podéis comer como plato único para la cena como guarnición para platos de carne o pescado. Las verduras nos aportan fibra, minerales y otros micronutrientes que nos ayudan disfrutar de una mejor salud. Sobre todo cuando cambia la estación del año y hace frío ...