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Macarrones de fibra con verduras

Hoy vamos a preparar pasta, pero integral, unos ricos macarrones con verduras a los que finalmente vamos a poner queso rallado y vamos a gratinar unos minutos en el horno. Es un plato sano, con gran aporte de fibra, y al que podemos variar los ingredientes a nuestro gusto, ya  que la pasta admite infinidad de cosas, y además económico.

 
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 Ingredientes (para 3 personas):Macarrones de fibra,  1 cebolla,  1 calabacín,  140 gr de champiñones,  Aceite de oliva,  Sal,  Queso rallado,                   Así lo hago yo:Lo primero que haremos será poner la pasta a cocer en abundante agua con una pizca de sal, siguiendo las instrucciones del fabricante. Normalmente la pasta integral tarda un poquito más, así que más o menos serán unos 10 minutos.Mientras, preparamos la verdura. Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar unos minutos en una sartén con aceite, a continuación, añadimos el calabacín troceado y pasados unos minutos los champiñones también troceados. Añadimos sal y dejamos pochar la verdura.Cuando tengamos la pasta la escurrimos y se la añadimos a las verduras, mezclamos bien para que se integren los sabores. Por último, la pasamos a una fuente apta para el horno, cubrimos con el queso rallado y gratinamos en el horno hasta que veamos que el queso coja un color doradito o esté a nuestro gusto. Y a servir. 
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