Lasagna de carne alla italiana

160324.TyS.Lasagna 07


Hola!

Existen platillos como la lasagna que al ser tan deliciosos se han popularizado y cada quien va variando la receta. Existen lasagnas de muchos tipos, unas mejores que otras y para gustos colores. Sin embargo, hoy tengo el placer de explicarles la receta tradicional de la lasagna de Bologna, parte de la historia de mi familia postiza.

Las lasagnas tienen la ventaja de que puedes alistar la carne un día, otro día armarla e inclusive hornearla otro día. Esto te permite trabajar por etapas días previos a un evento y simplemente hornearla el propio día de la celebración. De este modo puedes organizar tu tiempo y evitar volverte loca cuando tienes visitas en tu casa!

Ingredientes para 8 personas.

1 zanahoria

1 rama de apio

1 cebolla grande o su equivalente

1 diente de ajo

500 gr de carne molida de res

500r de carne molida de cerdo

1 vaso de Vino blanco (150 gr)

nuez moscada

hojas de laurel seco

250 gr pasata de tomate enlatada

1 barra de 125 gr de mantequilla

1/2 taza de harina de trigo (80 gr)

1 litro de leche

Láminas de pasta fresca para lasagna (la receta original se hace con pasta verde, o puedes combinar con blanca)

Queso mozarella

Queso parmesano

160324.TyS.Lasagna 01


Preparación:

Se pican todos los vegetales (opción fácil usar el procesador).

Se fríen en aceite de oliva hasta que se sequen.

Aparte mezclar las carnes, y les agregas 1/2 vaso de vino blanco, nuez moscada, pimienta y sal. Lo dejas reposar.

Mezclas la mezcla de carne con los vegetales.

Agregas 2 hojas de laurel y 1/2 vaso de vino blanco.

Dejas que se evapore el vino y agregas la pasta de tomate.

Revuelves, pruebas la sal y dejas que se reduzca a fuego lento casi 2 horas.

Aparte: en una olla calientas la leche sin hervir. Cuando se calienta agregas nuez moscada y sal.

En otra olla derrites la mantequilla y la quitas del fuego. Le agregas la harina y disuelves.

Mezclas la mantequilla con la leche a fuego medio hasta que espese.

Se cocina con agua con sal la pasta de acuerdo a las indicaciones (la pasta fresca se mete cada hoja por 1 min).

En un pirex rectangular de 20 x 30 cm pones salsa blanca, una capa de pasta, otra capa delgada de salsa blanca, otra de carne, queso mozarella y parmesano. Repites hasta tener 6 capas.

Horneas a 350º F por 25 minutos.

Lo mejor es al sacarla dejarla enfriar para partirla mejor.
160324.TyS.Lasagna 02
160324.TyS.Lasagna 03
160324.TyS.Lasagna 04
160324.TyS.Lasagna 05
160324.TyS.Lasagna 06


Buen Provecho!

Valeza

Fuente: este post proviene de Tacones y Sazones, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola chicas! Por más que me preguntaron durante el embarazo por el parto de Alessandro no quise hablar de eso hasta no hubiera pasado, porque definitivamente nunca se sabe. Así que ahora con toda la f ...

Hola chicas! Hace unos días me hicieron muchas preguntas al ver a Lorenzo súper relajado en su cita con la dentista, asombradas de la tranquilidad de él sentado en esa silla no tan querida para muchos ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

INGREDIENTESPasta para lasagna previamente cocinada500 gr de carne molida1 cebolla cabezona finamente picada2 dientes de ajo finamente picados 3 tomates pelados y picados1 pimentón finamente picado1 cucharada de pasta de tomatemedia copa de vino blanco1 cucharada de maizenasal y pimienta al gustoqueso rallado PREPARACIÓN En una sarten vamos a saltear la carne molida junto con la mitad de la ceboll ...

recetas de primeros comida internacional comida tradicional ...

Feliz dia del padre receteros! Hoy es un día de esos de comer en familia, de largas sobremesas y copita para celebrarlo. En la mayoría de las casas de nuestro país hoy es tradición comer con nuestra familia, en torno a una mesa y celebrar el día del padre. Para ello os traigo una receta de las que gustan a toda la familia, a grandes y a peques,  la lasagna bolognesa. La historia de la lasagna es m ...

recetas de primeros lasagna lasagna rolls ...

Que les parece una manera distinta y divertida de presentar la Lasagna? se ve muy bonita y como siempre es deliciosa!! creo que es uno de mis platillos favoritos de la comida Italiana, bueno, pero el consentido de todos es la Braciola, creo que ese plato es el número 1 en la lista, seguido muy de cerca por la Lasagna, y con la presentación que sea, hasta la vegetariana, la de Berenjena, con marisc ...

general lasagna pasta ...

La salsa bolognesa es uno de los grandes clásicos de la cocina italiana. Es una salsa espesa, hecha a base de carne picada, verduras y tomate, muy usada en las comarcas cercanas a Bolonia Cuando la preparo siempre hago bastante cantidad, lleva su tiempo cocinarse y así aprovecho para congelar y darle diferentes usos (lasagna, pasta a la bolognesa?). Podemos preparar la salsa la noche de antes y la ...

home recetas fáciles

Este día, compartimos con vosotros nuestra variante de “Lasagna de carne y verduras”. Este platillo se ha convertido en uno de nuestros imprescindibles en casa porque a nuestro hijo le fascina. Pasó de ser la típica lasagna boloñesa a incorporar mucha verdura para que nuestro hijo coma más variedad, ya que el niño es muy selectivo con la comida y este platillo se lo come sin rechistar ...

recetas de primeros italia low carb ...

Vamos a por una lasagna libre de pasta, así que libre de carbohidratos, por si queremos cuida la linea. Lo primero de todo es hacer una salsa bolognesa. Necesitamos: Tomate pelado. En casa hacemos conservas, pero podéis usar tomate natural, incluso el enlatado. Pimiento, cebolla, sal, canela y carne picada. Hacemos el sofrito de pimiento y tomate. Y ahora lo extraño, le ponemos sal y una punta d ...

recetas postres chocolate como hacer lasaña de chocolate ...

En el mundo culinario y gastronómico hay muchas combinaciones de ingredientes que crean un equilibrio de sabores. Este es el caso del chocolate con ingredientes ácidos como las fresas, pero si además le añadimos un poco de uva roja; tendremos un plato con una gran explosión de sabores, aromas y texturas. Espero que os guste… cocina como en tu casa By JL Adán TIEMPO DE PREPARACIÓN: 180 MIN ...

recetas de primeros salsa de tomates lasaña ...

Creo que la lasagna boloñesa es una de esas comidas que podría comer 10 veces por semana y no cansarme. Amo esa bomba de sabor que me deja panza para arriba en el sillón sin ganas de moverme para nada pero llena de satisfacción. Pero también es (o era, hasta que conocí este truquito) de las comidas que menos seguido preparaba. ¿Por que? Porque para que sea realmente rica no encontraba forma de ha ...

general platos de fondo recetas ...

El otro día vinieron a almorzar unos amigos y como tienen un niñito de 5 años pensé en cocinar algo que le gustara a Henry. La idea de mezclar vegetales y pasta es muy rica, más sana y  liviana y lo mejor es que nos permite comer sin remordimientos. La puedes preparar la noche anterior o como yo que la hice; tempranito en la  mañana y 30 minutos antes de servir la puse al horno, así me evite desap ...

recetas de pasta como hacer lasaña lasagna ...

Hola amigos, ¿qué tal? Soy Esbieta. Tal y como me habéis pedido hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa un una buena lasagna. Os voy a enseñar hacerla como si fuera una nonna italiana del siglo XX. Es decir, sin escatimar ni en el tiempo, ni en el cariño ni en la calidad de los ingredientes. Con su salsa boloñesa hecha a fuego lento, con mucho gusto y cariño. Además, la receta de esta salsa es ...