La valoración media de 2 personas es: Excelente

Lasagna de berenjenas a la bolognesa

photo1


El otro día vinieron a almorzar unos amigos y como tienen un niñito de 5 años pensé en cocinar algo que le gustara a Henry. La idea de mezclar vegetales y pasta es muy rica, más sana y  liviana y lo mejor es que nos permite comer sin remordimientos. La puedes preparar la noche anterior o como yo que la hice; tempranito en la  mañana y 30 minutos antes de servir la puse al horno, así me evite desaparecerme en la cocina. Lamentablemente no puedo asegurar que a Henry le gusto porque vino almorzado pero entre los grandes fue un exito y por poco no queda nada! Se las recomiendo montones !

Ingredientes (para 6 – 8)

300 gr Pasta de Lasagna lista
3 Berenjenas grandes
10 láminas queso Gauda, Masdam o similar

Para la Bolognesa:

500 gr Carne molida
2 Cebollas
500 ml Salsa Tomates
1 tarro Tomates pelados o 4 tomates frescos ( si tienes problemas de acidez, elimina las pepitas)
4 hojas Laurel Sal / Pimienta de molino
1 cucharada de Azúcar

Para la Bechamel :

50 gr Harina
50 gr Mantequilla
500 ml Leche Nuez Moscada
Sal / Pimienta

Paso a Paso :

Comienza por la bolognesa que es lo más largo :

Sofríe la carne y la cebolla picada en cubitos chicos hasta que todo esté bien cocido y la cebolla comience a dorar. Agrega los tomates cortados en cubos, las hojas de laurel y condimenta con sal /pimienta. Revuelve  todo, agrega la salsa de tomates y la cucharada de azúcar (el azúcar se usa para evitar que la salsa nos produzca acidez). Deja cocer a fuego suave por 1 hora y revuelve  seguido para que nada se pegue.

Mientras la bolognesa se cocina, prepara la bechamel :

En una olla chiquita pon a derretir la mantequilla. Una vez derretida agrega la harina y con una cuchara de madera mezcla bien y revuelve hasta que tu mezcla forme una bolita que se despegue sola de los bordes de la olla.
Esta mezcla en Francés se llama “roux” y es muy utilizado en cocina, existe el “Roux Blanc, Blond y Brun” (blanco, rubio y café), y su uso depende de la coloración que queremos darle a nuestra receta. En este caso el “roux” no tiene que tomar color, así  que este proceso dura solo un par de minutos. Deja enfriar.

Mientras el roux se enfría, calienta la leche. Una vez que tu leche esté caliente baja el fuego y agrega el roux. Revuelve muy bien con un batidor manual.
Condimenta con  sal / pimienta /  nuez moscada y sigue revolviendo todo el rato para evitar que se pegue y que no se formen grumos hasta que la bechamel tome consistencia.

Corta las berenjenas en láminas delgadas y ponlas en la placa del horno con unas gotitas de aceite o sobre una lámina de silicona para evitar agregar grasa. Déjalas cocinar por 20 minutos a 180°.Retíralas y deja enfriar.

Ahora tienes todo listo y solo falta montar la lasagna.

En una fuente grandota coloca una capa de bechamel abajo, luego una capa de pasta, una de bolognesa y una de berenjenas. Repite hasta que se te acaben los ingredientes.

En la mitad del proceso puedes poner una capa de queso, que si estamos goloseando hagamoslo bien

Termina con una capa de bechamel y reparte el queso restante por encima.

Lleva a horno 180° por 20 minutos y sirve caliente!!

photo3


Fuente: este post proviene de Fran is in the Kitchen - Recetas y fooding, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general lasagna pasta ...

LASAGNA A LA BOLOGNESA

La salsa bolognesa es uno de los grandes clásicos de la cocina italiana. Es una salsa espesa, hecha a base de carne picada, verduras y tomate, muy usada en las comarcas cercanas a Bolonia Cuando la preparo siempre hago bastante cantidad, lleva su tiempo cocinarse y así aprovecho para congelar y darle diferentes usos (lasagna, pasta a la bolognesa?). Podemos preparar la salsa la noche de antes y la ...

primeros platos lasagna lasaña ...

Lasaña de pasta y berenjenas a la bolognesa

Somos fanáticos de las lasañas, como no, cierto? Si son riquísimas y tan fáciles a preparar ! Hoy les quiero compartir mi receta de la lasaña con berenjenas que resulta muy jugosa y livianita, es exquisita ! Ahhh! No olviden que para seguir todas mis recetas pueden seguirme en Facebook pinchando aquí: Facebook y suscribirse a la newsletter del blog para recibirlas en su correo pinchando acá: New ...

Acompanamiento Francesas Platos de fondo ...

Salsa Bechamel

La entrada Salsa Bechamel aparece primero en Fran is in the Kitchen. La Bechamel es uno de los básicos en cocina Francesa y bueno, en todas las cocinas! jejeje. Sirve para todo, al horno o en la olla es una exquisita forma de darle gusto e integrar y hacer que nuestras recetas sean mas cremosas. Esta mezcla en Francés se llama “roux” y es muuuuy utilizado en cocina, existe el “Ro ...

Carnes Comida Italiana tererecetas ...

Lasaña de berenjenas y carne picada

La mas exquisita lasaña de berenjenas y carne picada, preparada a mi manera Hola a todos, hoy os traigo una de las recetas mas ricas que haya preparado, se trata de un lasaña de berenjenas asadas con salsa de tomate y carne picada, está tan buena que mientras la escribo se me hace la boca agua y tengo ganas de volverla a hacer…es tan rica como fácil, así que animaros y será un visto y no vis ...

lasaña berenjenas recetas de primeros ...

Lasaña de berenjenas

Lasaña de berenjenas

Qué recuerdos me trae ésta receta... la probé por primera vez en Italia, y desde entonces me encanta! El nombre originario es : "Melanzane alla Parmigiana". Nunca había probado ésta forma de hacer la lasaña, así que la voy a compartir con vosotros hoy. Como con todas las recetas, con esta también existen diferentes versiones, pero voy a ponerles la versión que preparo yo. ...

recetas de primeros acompanamiento francesas ...

Salsa bechamel

La Bechamel es uno de los básicos en cocina Francesa y bueno, en todas las cocinas! jejeje.  Sirve para todo, al horno o en la olla es una exquisita forma de darle gusto e integrar y hacer que nuestras recetas sean mas cremosas. Esta mezcla en Francés se llama “roux” y es muuuuy utilizado en cocina, existe el “Roux Blanc, Blond y Brun” (blanco, rubio y café), y su uso depen ...

bechamel berenjenas berenjenas rellenas ...

Berenjenas rellenas con bechamel de queso de cabra

Me encantan las verduras rellenas, es la excusa perfecta para darte un gustazo sin remordimientos porque estás comiendo vegetales. Hoy te traigo una receta de berenjenas rellenas de carne con un toque diferente: una bechamel de queso de cabra. Un plato que sin duda triunfa hasta entre los más peques, y que podrás preparar con antelación. ¡Pruébala, repetirás seguro! Ingredientes para 4 personas 2 ...

trucos y consejos

La salsa bolognesa

La salsa boloñesa o bolognesa se usó por primera vez en la receta de ragú bolognese para darle la distinción a la ciudad de Bologna, Italia. A partir de ese entonces, ésta salsa ha tenido modificaciones en su preparación: el ingrediente principal es la carne molida, cebolla y tomates rojos; de ahí parten diferencias como zanahorias, pimientos, apio (celery) en todo el mundo es la salsa mas famosa ...

Sin Categoria

Lasagna de berenjenas

En esta ocasión les traigo mi lasagna de berenjenas, en realidad saque la idea principal del programa “Cocineros Argentinos” pero como me resultó una receta poderosa y contundente, cosa que nos gusta mucho pero no se puede tener una alimentación así todos los días yo hice mi propia versión. Ahora manos a la obra: Ingredientes: Berenjenas 6u Mozzarella 300grs Jamón cocido 10 fetas o Pastrón 20 fet ...

Acompanamiento Francesas Recetas ...

Salsa bechamel, receta fácil

La entrada Salsa bechamel, receta fácil aparece primero en Fran is in the Kitchen. La Bechamel es uno de los básicos en cocina Francesa y bueno, en todas las cocinas! jejeje.  Sirve para todo, al horno o en la olla es una exquisita forma de darle gusto e integrar y hacer que nuestras recetas sean mas cremosas. Esta mezcla en Francés se llama “roux” y es muuuuy utilizado en cocina, exis ...