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Lasaña de bacalao y atún (tradicional o Thermomix)

lasaña de bacalao thermomix - pan uvas y queso


Cada vez preparo más lasañas frente a los canelones. Hay menos riesgo de que se rompa la pasta y te pilles un cabreo, jajajaja. Esta receta de lasaña de bacalao y atún la vi en la cocina de Asopaipas

lasaña de bacalao thermomix - pan uvas y queso


Si te gusta la lasaña, tanto como a Garfield, además de ésta, puedes probar mi lasaña de carne.

Ingredientes de la lasaña de bacalao (para 4 personas):

Lasaña: 20 placas.

Bacalao desalado: 300 gramos.

Atún en aceite: 2 latas.

Cebolla: una.

Puerro: uno.

Pimiento verde: uno.

Tomate pelado: 3.

Salsa de tomate.

Orégano.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Queso Parmesano rallado.

Para la bechamel:

Leche entera: 250 gramos.

Harina de trigo: una cucharada.

Sal.

Pimienta negra molida.

Nuez moscada.

Elaboración:

Corta el pimiento, la cebolla, el puerro y los tomates en trozos pequeños. En una sartén, calienta aceite de oliva y sofríelas a fuego lento hasta que estén pochadas. Con las manos, desmiga el bacalao y añádelo al sofrito. Deja que se haga un poco.

Después, escurre el aceite del atún y añádelo a la sartén junto con la salsa de tomate y el orégano. La cantidad de salsa de tomate va al gusto, que el relleno de la lasaña no quede seco pero que tampoco nade en ella Mantén al fuego unos minutos y corrige el punto de sal si es necesario.

En una cacerola, pon agua a hervir. Cuando rompa a hervir añade sal y cuece las placas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. A medida que estén hechas, ponlas sobre un paño de cocina limpio para que absorba el exceso de agua.

Ahora prepara la bechamel: pon la leche a calentar en un cazo. En una cacerola pon la mantequilla a derretir a fuego lento, para que no se queme. Añade la harina y rehógala. Echa la leche, poco a poco, y vete removiendo para que no queden grumos. Deja que se cocine y vete removiendo de vez en cuando. Añade sal, pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada.

Enciende el horno a 200ºC. En una bandeja apta para el horno, pon una capa de salsa de tomate. Cubre el fondo de la bandeja con placas de lasaña y coloca una porción del relleno. Repite hasta que la última capa sea de lasaña. Cubre con la bechamel y añade queso rallado al gusto. Mete la lasaña en el horno hasta que el queso esté fundido y dorado.

Elaboración de la lasaña de bacalao en Thermomix:

Pon el queso troceado en el vaso cerrado y da unos golpes de turbo hasta dejarlo rallado. Reserva. Desmenuza el bacalao con las manos y escurre el aceite del atún.

Pon en el vaso la cebolla pelada y cortada en cuartos, el puerro limpio, el pimiento sin semillas y los tomates cortados por la mitad. Programa 4 segundos, velocidad 4. Si te gusta la verdura más troceada, puedes ponerlo unos segundos más.

Coloca la mariposa en las cuchillas, añade un chorrito de aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1, sin cubilete. Echa el bacalao y el atún y programa un minuto, temperatura Varoma, velocidad 1.

Por último, echa la salsa de tomate que quieras (el relleno tiene que quedar jugoso, pero sin nada en salsa) y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Saca el relleno del vaso y resérvalo. No hace falta que limpies el vaso para hacer la bechamel después.

En una cacerola, pon agua a hervir. Cuando rompa a hervir añade sal y cuece las placas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. A medida que estén hechas, ponlas sobre un paño de cocina limpio para que absorba el exceso de agua. Mientras se enfría la pasta, prepara la bechamel.

Pon la mantequilla y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade la harina y rehoga 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 1/2. Por último, añade la leche, la pimienta negra, la nuez moscada y la sal y programa 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Horneado:

Enciende el horno a 200ºC. En una bandeja apta para el horno, pon una capa de salsa de tomate. Cubre el fondo de la bandeja con placas de lasaña y coloca una porción del relleno. Repite hasta que la última capa sea de lasaña. Cubre con la bechamel y añade queso rallado al gusto. Mete la lasaña en el horno hasta que el queso esté fundido y dorado.

lasaña de bacalao thermomix - pan uvas y queso


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