Lasaña de Berenjenas
Ingredientes para 4 personas:
-Unos 300gr de carne picada de la que más os guste (yo uso cerdo y ternera)
-2 berenjenas grandecitas
-1 cebollla
-1zanahoria
-Tomate triturado
- Queso rallado
-4 ó 6 lonchas de queso (según la cantidad que le pongáis. Yo le suelo poner la mitad de una por montón)
-4 lonchas de jamón dulce (igual que con el queso de loncha, según cantidad pongáis)
-Bechamel
-Sal, pimienta, óregano, laurel, aceite de oliva y aceite de girasol para freir
Primero se cortan las berenjenas en rodajas no muy gruesas y se meten en un recipiente con agua y un poco de sal y se reservan.
Cogemos una sartén con un poco de aceite de oliva y le ponemos unas hojas de laurel (opcional), añadimos la carne picada y sofreimos con sal y pimienta al gusto. Luego añadimos la cebolla y la zanahoria, todo muy pequeñito y sofreimos todo bien. Cuando ya está el sofrito le añadiremos un poco de tomate triturado y óregano. Como si hicieramos una boloñesa. Luego reservamos.
Por otro lado cogeremos las berenjenas y las escurriremos bien. Después las rebozaremos en harina y las freiremos en abundante aceite de girasol (yo no le pongo sal a las berenjenas, pero le podéis echar al gusto (recomiendo no echarle mucho que hay que tener en cuenta que el sofrito ya lleva y el agua también). Una vez fritas las dejaremos en un plato con papel absorvente para que suelte el aceite sobrante.
Una vez hecho todo a montar la lasaña:
-Una capa de berenjena, una de carne, otra de berenjena, después una loncha de jamón dulce con otra de queso, otra de berenjena y por último le echaremos la bechamel por encima y le pondremos queso rallado. Lo metemos en el horno a 180º hasta que el queso se haya fundido y esté dorado al gusto.
Espero que os guste si os decidís a hacerla y que me haya explicado bien. Cualquier duda me decís.
Bsitos
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