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Lasaña de pasta fresca




La gente que me conoce sabe que si quieren acertar con un regalo para mi, los utensilios de cocina son un éxito.

Moldes, libros, accesorios, gadgets...cualquier cosa relacionada con la cocina me encantará. No quiere decir esto, que no me agrade recibir otro tipo de regalos jajajaja. Acepto de buen grado ropa, perfumes, y complementos ¡eh! Pero creo que todo el mundo piensa que va a acertar seguro con algo relacionado con la cocina.

Y es verdad. En mi cumpleaños de este año, mi amiga Susana me regaló una máquina de hacer pasta.

La pasta es un ingrediente que en mi casa se cocina con frecuencia. Así que preparar pasta fresca es algo que me encanta. Y la maquinita nos ayuda mucho.

Para empezar hice poca cantidad, solo estábamos mi hijo Marco y yo y no quería desperdiciar masa. Así que os dejo la receta básica que circula por muchos sitios y es la que yo usé.

INGREDIENTES:

1 huevo

100 gr de harina

2 cucharadas de aceite (en algunas recetas no agregan aceite pero yo lo usé para darle mas jugosidad)

1 pellizco de sal

Para el relleno:

·300 gr de carne picada de cerdo/ternera

salsa de tomate casera

Bechamel (receta aquí)

!00 gr de queso rallado

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la thermomix la harina, el huevo, el aceite y la sal. Mezclamos 30 segundos a velocidad 4 y a continuación amasamos dos minutos.


Hacemos una bola con la masa, la liamos en papel film y reservamos en la nevera una hora.


La sacamos de la nevera, estiramos con el rodillo y vamos a pasarla por el rodillo de la máquina. Primero con una abertura más grande, hasta ir cerrando el rodillo para que nos queden las láminas más finas.



Como soy novata, las laminas no las hice lo bastante finas (lo tendré en cuenta la próxima vez). Recortamos las láminas de manera alargada y mientras tanto vamos preparando el relleno.



Cocinamos en una sartén con aceite la carne picada.


Cuando esté cocinada la carne añadimos la salsa de tomate. Yo tenía de otro plato salsa de tomate con cebolla. Lo mezclamos y dejamos enfriar.


Vamos a cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Introducimos las láminas durante 4 minutos aproximadamente. Tened en cuenta que al cocerlas, se estiran y "engordan" un poco. Por eso es importante dejar muy finitas las láminas.


Las sacamos del agua y las dejamos escurrir sobre un paño limpio. Ahora nos disponemos a preparar la bechamel (ver receta arriba) y montar el plato.


En una fuente apta para horno, ponemos un fondo de bechamel, una lámina de pasta, relleno y un poco más de bechamel. Vamos haciendo esto hasta acabar de montar el plato. Luego cubrimos con bechamel, queso rallado y al horno. 180º unos 15 minutos.



Y a disfrutar de un plato de pasta casera, rica y nutritiva.






Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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