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Layer Cake de Limón

Presentación


Ingredients

4 huevos

200g de azúcar

8 cucharas soperas de agua hirviendo

200g de harina

3g de levadura en polvo

Relleno: Lemon Curd (mira le receta en el apartado de cremas y mermeladas)

Para cubrir: Butter cream 1 (mira le receta en el apartado de cremas y mermeladas)
Method
Step 1

Bate las yemas con el azúcar hasta que esté blanquecina. (Un par de minutos)

Step 2

Añade uno por uno las 8 cucharadas soperas de agua hirviendo. Es importante que después de cada cuchara de agua hirviendo bate la crema un poco para que ésta incorpore bien a la crema de huevo y no tengas grumos.

Step 3

Añade la harina y levadura en polvo

Step 4

Bate las claras a puno de nieve. Incorpóralo a la masa de bizcocho.

Step 5

Pon la masa en un molde revestido con papel horno. (O también puedes untar el fondo y las paredes con mantequilla y espolvoréalo con harina). Yo he usado un molde rectangular: 21cm x 30cm.

Step 6

Hornea el bizcocho en el horno precalentado. Horno: 180ºC. Deja enfriar.

Step 7

Corta el bizcocho en la mitad (verticalmente) y después córtalo horizontalmente para obtener 4 capas.

Step 8

Rellena las capas con Lemon Curd.

Step 9

Cubre la tarta con el Butter cream 1 y decóralo con la crema.

Step 10

Antes de servir pon la tarta durante una hora en frigorífico.

Notas: Un viaje en el pasado… un bizcocho y butter cream tradicional con un toque ingles del Lemon curd. En un libro de cocina teníamos una foto de un brazo gitano relleno con crema de limón. Era muy suculenta pero mi madre resistía…. hooo no querría saber nada de este postre. Pero me molaba mucho la foto y la semana pasada me acordaba… y al final la hice algo parecido. Es más me acordaba otra cosa también… un sueño para cualquier fun de dulces. Cuando tenía unos 8 años fuimos a una boda. Nosotros alojamos en una casita que tenía entrada un poco más grande. Como esta boda era muy tradicional todo el mundo traía tartas y pasteles…. Y resulta que al almacén de una parte de las tartas y dulces era la entrada de nuestro casita!!! No puedo olvidar este olor tan dulce y agradable… y claro la vista de un montón de tartas con diferente decoraciones, colores y formas….y también había varios tartas de layer cakes de limón … que curioso…:)
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