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Leche frita, receta casera

Leche frita, receta casera

Receta de Javier Romero

Tiempo 60 min. | Comensales : 8

Leche frita, receta casera ,historia:


Sencillamente me niego a contar ninguna historia, ahora resulta que todo el mundo inventó la leche frita, pues no. Seguramente fue una sufrida ama de casa que desarrollando su imaginación se puso a probar en la cocina a ver qué pasaba si mezclaba ciertos ingredientes. Sea cual sea la historia, debemos alegrarnos de que alguien diera con este postre, o tentempié de media mañana, o de media tarde, la verdad es que se puede comer a cualquier hora, es un bocado exquisito.

Hay miles de maneras de hacerla, yo expondré la mía que no es ningún descubrimiento pero que lleva la dosis de cariño necesaria para que salga algo muy sabroso.

Vídeo paso a paso:




Ingredientes



Huevo para rebozar

Harina para rebozar

200 gr. de harina

Azúcar para rebozar

150 gr. de azúcar

500. ml. de leche

500. ml. de nata (crema de leche) para montar 35% m. g. (crema de leche)

Canela para rebozar

Aroma de vainilla

Aroma de limónLeche frita, receta casera, preparación:

Paso 1 En un cazo o cazuela que nos permita batir con comodidad agregamos la leche, nata (crema de leche), harina, azúcar, vainilla y ralladura de limón. Lo ponemos al fuego y con el batidor comenzamos a remover para que se vayan integrando todos los ingredientes, así hasta que comience a hervir.

Paso 2 Entonces removemos bien comprobando que no tiene grumos y ya está terminado, si ya sé que es muy difícil de hacer, yo tuve que hacer un máster de tecnología aeroespacial para aprender a hacerla, a vosotros seguro que os cuesta menos.

Paso 3 Después de cocida, debemos verterla en un recipiente a poder ser cuadrado o rectangular (lo untamos con  mantequilla para que no se pegue), el tamaño del mismo debe permitir que nos quede una altura de más menos 1,5 centímetros.

Paso 4 Cuando esté fria veremos que se ha vuelto algo sólida, entonces la cortaremos en cuadrados, rectángulos, rombos, como mas nos guste y tras pasarlos por huevo batido lo freímos en abundante aceite.

Paso 5 En el momento que saquemos los trozos del aceite los iremos colocando sobre papel absorbente para escurrir parte del aceite, ahí mismo los espolvoreamos con azúcar que veremos como desaparece y un poco de canela.

Paso 6 Se puede comer cuando aun están templados los trozos o bien esperar a que se enfríen si es que se tiene la suficiente paciencia, yo no le pongo pegas a ninguna de las dos formas. Y ya hemos terminado de hacer esta deliciosa y espectacular leche frita tracidional, una de las mejores recetas dulces que lleva décadas y más décadas en nuestras cocinas. Espero que os haya gustado, mañana vuelvo con otra receta que deseo que veáis. ¡Hasta mañana!

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