1/2 litro de Leche
80 gr. de Azúcar
4 Yemas
40 gr. de Maizena (harina de Maiz)
Una rama de Canela
Una tira de piel de Limón
2 Huevos (para rebozar)
Aceite de oliva suave o de semillas
Harina (para rebozar)
Azúcar y Canela en polvo (para rebozar)
Elaboración :
Lo primero, será batir en un bol las yemas junto con la Maizena disuelta en una tacita de leche fría. Poner a calentar el resto de la leche en un cazo, con el azúcar, el palo de la canela y la piel de el limón.
Cuando la leche esté a punto de hervir, añadir las yemas con la Maizena y espesar al fuego sin dejar de remover unos 5 -7 minutos. Verter en una fuente cuadrada o como en mi caso, un “táper” rectangular de 20cm. de largo por 13cm. de ancho y cubrir la masa con film e ir presionando con la mano para que no tenga una capa seca por encima, dejarla enfríar y meter en el frigorífico un par de horas o de un día para otro.
ITIP : Resérvarlas al calor hasta el momento de servir, tíbias están deliciosas!
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