También es usada para rellenar cupcakes, bizcochos, tartaletas, profiteroles, macarons o para decorar la superficie de una tarta.
Como ves es una crema muy versátil y la puedes utilizar para infinidad de elaboraciones.
Espero que os animéis a hacerla y os guste tanto como a mí!
Ingredientes:
3 huevos L.120 grs. de azúcar.
60 ml. de zumo o jugo de limón.
La ralladura de un limón.
80 grs. de mantequilla sin sal fría, cortada en dados.
Preparación:
Echamos en un cazo los huevos, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de limón, ponemos a fuego medio, removiendo continuamente hasta que hierva y espese, retiramos del fuego.Añadimos la mantequilla fría cortada en dados y removemos hasta que se deshaga y se integre por completo.
La vertemos en un bol pasándola por un colador (así nos aseguramos de quitar cualquier grumito que se haya podido formar en la crema mientras la hacíamos y la ralladura de limón).
Tapamos con papel film tocando la crema (así evitaremos que se seque la parte superior de la crema), dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo metemos en la nevera un mínimo de 2 horas, y ya la tendremos lista para utilizarla en nuestras elaboraciones.