Al parecer por lo que investigue, en Inglaterra no solo la hacen de limón, pero bueno tendre que seguir contrastando información y a ver si la pruebo a ver q tal sale de otro sabor, de momento les dejo la receta de la de limón
Ingredientes:
4 limones
100 grs de mantequilla
200 grs de azúcar
3 huevos
Preparación:
Rallar la cascara de dos limones, y exprimirlos los cuatro, Reservar.
Con la ayuda de algún aparato electrónico como batidora, o algo parecido triturar el azúcar y la ralladura de limón.
Colocar un recipiente a baño maría, el agua nunca debe llegar a hervir (es muy importante). Batir la mantequilla con el azúcar y formar una especie de crema y colocarlo al baño maria e incorporarle el zumo de limón, remover hasta disolver por completo. Cuando vemos que empieza a tomar un poco de consistencia, incorporamos los huevos ligeramente batidos y seguimos mezclando. ES MUY IMPORTANTE que no hierva el preparado porque se cortaría el huevo y ya lo podéis tirar.
A mí me costo bastante conseguir que cogiera cuerpo, porque me estaba desesperando, llevaba como 30 min removiéndolo y no lo conseguía y es que el problema estaba en el recipiente que estaba usando, no transmitía el suficiente calor, y por eso no espesaba. Al final lo conseguí. La textura es como de una crema pastelera o una mermelada.
La prueba para saber si esta lista es sacar una cucharada en un platillo e intentar hacer un zurco con el dedo, si se queda el zurco ya estará lista.
Para guardarlo, supuestamente dicen que se puede conservar 1 mes, pero yo con el tema del huevo no estoy tan segura, así que no lo tendría mas de una semana en la nevera y en un bote de cristal.
Espero que les haya gustado la receta, y si alguien tiene alguna recomendación, duda o propuesta para usar esta crema de limón que deje un comentario :)
Fuente: este post proviene de Blog de Daiandfer, donde puedes consultar el contenido original.
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