Las lentejas son ricas en proteínas, en hidratos de carbono de absorción lenta y fibra.
Combinadas en el mismo plato con cereales como arroz, trigo, quinoa..las lentejas mejoran considerablemente sus propiedades nutricionales.
Normalmente cuando hago lentejas, el primer día las comemos sin arroz, y el siguiente, aprovechando lo que nos ha quedado que no suele ser suficiente para todos, lo completo con algún cereal, bien arroz o trigo, aunque con cualquier cereal que lo acompañemos quedarán igual de buenas.
Recuerdo una época en la que al preguntarme por mi comida favorita, eran las lentejas, me encantan, no puedo negarlo, con verduras, con arroz con chorizo o morcilla, sobre todo en platos calientes de cuchara me pierden pero a día de hoy me resulta imposible decantarme por un sólo plato ya que según la época, el momento o las circunstancias me apetece más comer una cosa u otra.
No olvides que puedes encontrarme también en facebook, allí os espero , ahora vamos con la recetea.
Ingredientes
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 calabacín
1 trozo de calabaza
1/2 cebolla
1/2 puerro
1/2 pimiento rojo
1 patata
comino
pimienta
pimentón
sal
laurel
1 guindilla
perejil
aceite de oliva virgen extra Elaboración:
Pelamos y picamos todas las verduras y las ponemos en una olla al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Dejamos que sofría bien
Añadimos las lentejas, las especias, sal a gusto y agua, las lentejas deben quedar cubierta tres dedos de agua.
Dejamos cocer 35 minutos, pasado este tiempo añadimos el perejil fresco picado y cocemos 10 minutos más.
Disfruta de este sano plato y se feliz.
Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
