comunidades

Lentejas estofadas

Lentejas estofadas.

Imagen 0


De todos los guisos el que mejor me como son las lentejas. Reconozco que soy muy trabajosa para comer, no me gusta todo, aunque también he de decir que con la edad he mejorado en ese aspecto y ya como muchas cosas que antes ni olía. Ese es mi consuelo, que mis niños, que son también delicaditos, vayan mejorando con la edad. A ver...

Las lentejas se comen en casa de manera regular, es un potaje "admitido" por los mis dos hijos, sin que sea algo que les entusiasme, pero al menos no ponen cara de asco cuando lo ven.

Yo nunca les pongo carne, solo verduras que luego trituro para que ellos no se encuentren nada. Ni siquiera les echo chorizo o morcilla, que me encantan, pero hoy he hecho una excepción y me he dado un homenaje añadiendo unas rodajitas de chorizo y morcilla para mi sola.

INGREDIENTES: (para tres o cuatro raciones)

180 gr de lentejas (remojadas durante una noche)

1 patata.

1 tomate rojo.

1 pimiento verde.

1 zanahoria.

Unas hojitas de perejil.

1 diente de ajo.

1 pastilla de caldo de verduras (avecrem)

Sal, pimienta y comino molido.

Unas rodajas de chorizo y morcilla (opcional)

PREPARACIÓN:

Hacemos un  majado en el mortero del diente de ajo, con las hojas de perejil y media cucharadita de sal. Machacamos hasta obtener una pasta.

Debemos tener las lentejas en remojo la noche anterior, las ponemos en una olla rápida con agua hasta que las cubra.

Ponemos en la olla la patata lavada y cortada a cuartos. Echamos  el tomate entero, la zanahoria y el pimiento a trozos grandes, porque después lo sacaremos mejor para triturar.

Añadimos una pizca de pimienta y comino molido y el majado de ajo y perejil.

Añadimos la pastilla de caldo vegetal desmenuzada.

Cerramos la olla y ponemos a fuego fuerte hasta que comienza a salir vapor, entonces bajamos el fuego y dejamos siete minutos.

Cuando acabe, esperamos a que la válvula se baje y se pueda abrir la olla con seguridad y sacamos las verduras (excepto la patata) y las trituramos con la batidora y un poquito de caldo y lo añadimos a la olla. Las podemos consumir así o añadir unas rodajas de morcilla y chorizo y dejar unos minutos al fuego para que se hagan un poco.

Primero hacemos un majado de ajo, perejil. Ponemos sal en el mortero para que el ajo no resbale y machacamos hasta hacer una pasta.

Imagen 0


Ya está, este truco me lo enseñó un familiar y le da un gusto muy bueno al guiso.
Imagen 0


Ponemos las lentejas en la olla rápida con el tomate al que le haremos una cruz con el cuchillo, el pimiento y la zanahoria en dos trozos y la patata a cuartos. Sazonamos con pimienta y comino molido, agregamos una pastilla de caldo desmenuzada y el majado de ajo y perejil. Cubrimos con agua, justo cubrir, no más si no saldrán muy caldosas, a mi me gustan espesitas. 

Imagen 0


Las cocinamos siete minutos y dejamos que la válvula de la olla se baje para abrir la olla con seguridad.

Imagen 0


Sacamos las verduras, menos las patatas y las trituramos con un poquito de caldo.
Imagen 0


Y  lo añadimos a la olla y mezclamos. Ya las tenemos listas. Pero si queremos añadir un poquito de morcilla y chorizo, ponemos la olla a fuego medio unos cinco minutos y agregamos la morcilla y el chorizo.

Imagen 0


   Y ya están nuestras lentejas listas. A mi me gusta acompañarlas con unos gajos de huevo cocido y una gotas de vinagre (costumbre de mi casa).
Imagen 0


     Un guiso tradicional, rico, nutritivo y delicioso.
Imagen 0


   Visita mi página de facebook y haz click en me gusta.

Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo un bizcocho requetebueno. Me pasó la receta mi amiga Susana, un invento que hizo ella mezclando aqui y allá algunos ingredientes. Un día que coincidimos, me trajo un trocito y me supo a ...

Hoy traemos un plato internacional. En concreto se trata de un plato griego. El buyurdi es un entrante o ensalada caliente que se prepara con verduras y queso feta. Un plato sencillo y rápido y como m ...

Los formatos de postres individuales son mis favoritos. Cada uno tiene su propia ración y visualmente son muy atractivos. Las tartas en versión mini tienen su encanto, pero también su inconvenientes. ...

Hoy toca comida sencilla y de diario. Bueno, de diario o de fiesta, eso ya depende de vosotros. Porque es un plato simple pero muy rico, así que si queremos celebrar algo con la familia, este plato ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros crea tu propio menú legumbres ...

Las lentejas, como ya sabéis son las únicas legumbres que no necesitan remojo lo que os permitirá preparar un potaje de última hora si se os olvidó poner a remojo otra legumbre (garbanzos, alubias,..). INGREDIENTES 375 gramos de lentejas 1 litro y medio de agua 1 chorizo (en este caso, utilizamos un asturiano) 1 morcilla de Burgos 1 hueso de jamón con carne 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 hoja de la ...

recetas de primeros platos de cuchara

Un plato que no debe de faltar en invierno. Las lentejas es una variedad de legumbres que nos aporta sales minerales como el zinc, selenio o cobre, que impiden la acción de los radicales libres y oxidación de las grasas. Si combinamos un plato de lentejas con una ensalada de tomate o de postre una naranja nos aportaría un alto contenido en hierro ayudando a tratar la anemia y la hipertensión arter ...

recetas de primeros

Ingredientes: - 100 gr. de lentejas por persona. - 1 cebolla ó 2 pequeñas peladas y picadas en la picadora. - 2 dientes de ajo pelados y troceados quitando lo verde del medio. - 1 zanahoria pelada con el pelador, lavada y troceada en trozos pequeños. - 1 pimiento rojo pequeño troceándolo en cachitos pequeños ó 1 pimiento del piquillo quitándole las pepitas y troceado en pequeño. - Un poco de pim ...

general lentejas con chorizo lentejas estofadas ...

Esta receta de cocina de lentejas estofadas con costillas son especiales para estos días de frío en los que el cuerpo nos pide un plato de cuchara calentito. Ingredientes 300 gr. de lentejas 2 tomates maduros 1 cebolla 1/2 zanahoria 500 gr. de costillas de cerdo 1 patata 2 porciones de chorizo 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentón Paso a paso Paso 1 Lo primero que tenemos que hacer para la el ...

recetas de primeros segundos platos

Las lentejas son las semillas comestibles de la planta leguminosa trepadora llamada "Lens culinaris", es una de las legumbres más consumidas históricamente en la Región de Murcia y en todo el sureste de la Península Ibérica. Es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas ...

recetas de primeros cerdo legumbres ...

Pues parece que vuelvo a estar por aquí lo que significa que no, ayer no nos hicimos millonarios y no nos hemos marchado a dar la vuelta al mundo... seguimos en casita y trabajando... pero con alegría!! que remedio!! jejeje Ayer, ademas del día de la salud también fue importante porque le dimos la bienvenida al invierno, y aunque en "el tiempo" dicen que parece mentira por el calor que e ...

DE PUCHEROS RECETARIO RECETARIO GUISOS Y ESTOFADOS ...

Hoy os traigo un nutritivo y rico plato de cuchara, una receta de invierno que no puede faltar tradicionalmente cada lunes en nuestra mesa. Hoy preparamos Lentejas estofadas… Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección De Pucheros Recetas Guisos Recetas guisos y estofados Coste Bajo 1,30 Minutos Facil 6 Comensales Ingredientes Lentejas Estofadas con Matanza Toma ...

general carnes caseras ...

Lentejas estofadas con chorizo y panceta Mi suegra, la del "Pollo a la mecagüen", hace unas lentejas diferentes a las de mi madre, con mucha más sustancia imagino que para hacer frente al frío madrileño, pero están bien ricas. Nosotros en casa no comemos mucha legumbre, no porque no nos guste, sino por intentar mantener la línea... (las pizzas, perritos, burger, vinos y tapas no cuentan ...

recetas de primeros legumbres lentejas con pescado ...

Hoy os traigo un guiso: lentejas estofadas con salmón. Rico y nutritivo plato que nos va a venir de maravilla después de las pesadas comidas de estos días navideños. Y… sobre todo éstas que son super ligeras, porque no llevan morcilla ni chorizo, si no que llevan salmón, así que son doblemente saludables! Y, como se preparan en un plisplas – SÓLO 16′ –  y apenas ensuciamos ...