comunidades

LENTEJAS ESTOFADAS

Ingredientes:




- 100 gr. de lentejas por persona.
- 1 cebolla ó 2 pequeñas peladas y picadas en la picadora.
- 2 dientes de ajo pelados y troceados quitando lo verde del medio.
- 1 zanahoria pelada con el pelador, lavada y troceada en trozos pequeños.
- 1 pimiento rojo pequeño troceándolo en cachitos pequeños ó 1 pimiento del piquillo quitándole las pepitas y troceado en pequeño.
- Un poco de pimienta negra.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharada de pimentón dulce. (Expolvorear si se quiere con pimentón picante).
- 1 hueso de jamón serrano de carnicería lavado (si queremos incluírlo).
- 1 hoja de laurel lavada.
- Sal ó 1 pastilla de caldo vegetal.

Preparación:

1/ Un día antes ponemos las lentejas en un bol con agua de manera que las cubra a remojo.
2/ Al día siguiente se echan en un escurridor y se lavan debajo del grifo poniéndolo una vez bien escurrido con un plato debajo para que no nos pierda agua.




3/ En una olla en crudo sin ponerlo al fuego echamos las lentejas, la cebolla y los dientes de ajo pasados por el machaca ajos previamente, la zanahoria, el pimiento, un poco de pimienta negra, el perejil, un chorro de aceite de oliva (si se quiere se le puede añadir un hueso de jamón serrano (si queremos también espolvoreamos con pimentón picante), la hoja de laurel, la cucharada del pimentón dulce.
Lo cubrimos de agua fría e incluímos un puñado de sal ó la pastilla de caldo vegetal.






4/ Lo ponemos al fuego sin cerrar la olla, lo revolvemos un poco con la cuchara de madera para mezclarlo y cuando empiece a hervir cerramos la olla dándonos cuenta de que haya subido la válvula en la posición adecuada.






5/ Cuando empiece a salir el vapor por la olla lo dejamos por espacio de 12 min aproximadamente a fuego moderado moviendo de vez en cuando la olla en el aire para que no nos agarre.






6/ Una vez que esté dejamos que baje la válvula y luego abrimos la olla.
7/ La hoja de laurel la tiramos y el hueso de jamón serrano lo pasamos para un plato para ir separando la carne del jamón e incluirlo a las lentejas. Lo vamos sirviendo en un plato para degustarlo.








NOTA: Si no estuviera bien de sal se le añade hasta que estén al gusto. Si están muy compactas se les echa un poco de agua y las removemos.
Si queremos añadimos chorizo ó morcilla de cocer etc... lo pinchamos por todos los lados con un cuchillo y lo echamos en un cazo con agua de modo que lo cubra poniéndolo al fuego.
Una vez que hierba lo dejamos unos minutos hasta que veamos que haya bastante grasa para apartarlo del fuego e incluirlo en la olla, tirando la grasa por el lavabo.


Fuente: este post proviene de El Recetario de Vero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

BIZCOCHO DE CANELA

Ingredientes: - 3 Huevos. - 1 Yogur natural kaiku sin lactosa. - El zumo de un limón. - 1 medida del yogur de aceite. - 2 medidas del yogur de azúcar. - 3 medidas del yogur de harina. - 1 sobre de lev ...

Merluza al horno con patatas

Ingredientes: - Filetes de Merluza (La merluza descongelarla en una fuente en la nevera con film transparente 1 día antes y al día siguiente cocinarla. - 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo finame ...

Flores de manzana y hojaldre

Ingredientes: - 2 manzanas rojas. - 1 lámina de hojaldre. - Mermelada de manzana. - 1/2 Limón. - Azúcar glass. - Canela. - Agua. Preparación: 1/ Cortamos las manzanas a la mitad, descorazonamos y lam ...

Esparrosa

Ingredientes: - 4 Espárragos Carretilla Blancos Extra por persona. - 4 Tortillas Mexicanas por persona o también se puede hacer con 4 Espinacas frescas grandes por persona. - 4 Lonchas de Pavo con Qu ...

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

comida lentejas

Lentejas estofadas

Ingredientes: - 100 gr. de lentejas por persona. - 1 cebolla ó 2 pequeñas peladas y picadas en la picadora. - 2 dientes de ajo pelados y troceados quitando lo verde del medio. - 1 zanahoria pelada con el pelador, lavada y troceada en trozos pequeños. - 1 pimiento rojo pequeño troceándolo en cachitos pequeños ó 1 pimiento del piquillo quitándole las pepitas y troceado en pequeño. - Un poco de pimie ...

recetas de primeros segundos platos

LENTEJAS ESTOFADAS AMC

Las lentejas son las semillas comestibles de la planta leguminosa trepadora llamada "Lens culinaris", es una de las legumbres más consumidas históricamente en la Región de Murcia y en todo el sureste de la Península Ibérica. Es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas ...

como hacer lentejas como hacer lentejas con chorizo como hacer lentejas estofadas ...

Cómo hacer lentejas estofadas caseras

Tiempo de invierno, con el los guisos, y estofados de legumbres. No hay nada como comer con cuchara unas ricas lentejas estofadas caseras. Son tan famosas las lentejas que encontramos muchos dichos y refranes tradicionales con ellas: "Esto son lentejas; si quieres las tomas o si no las dejas" "Si tienes pan y lentejas, ¿De qué te quejas? "Lentejas comida de viejas" Esta ...

recetas de primeros crea tu propio menú legumbres ...

Lentejas estofadas

Las lentejas, como ya sabéis son las únicas legumbres que no necesitan remojo lo que os permitirá preparar un potaje de última hora si se os olvidó poner a remojo otra legumbre (garbanzos, alubias,..). INGREDIENTES 375 gramos de lentejas 1 litro y medio de agua 1 chorizo (en este caso, utilizamos un asturiano) 1 morcilla de Burgos 1 hueso de jamón con carne 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 hoja de la ...

recetas de primeros guisos legumbres ...

Lentejas estofadas con jamón

Lentejas estofadas con jamón En alguna ocasión os he contado que en mi casa se cocina como mi madre, como mi suegra y como a mi me da la gana, es que como la cocina de mamá no hay ninguna y aunque las dos cocinan muy bien a Carlos le gustan los sabores de su mamá y a mi los de la mía. Este es el caso de las lentejas estofadas, mi madre las hace solo con verduras y hay veces que se le caen unos t ...

recetas de primeros platos de cuchara

Lentejas estofadas con arroz

Un plato que no debe de faltar en invierno. Las lentejas es una variedad de legumbres que nos aporta sales minerales como el zinc, selenio o cobre, que impiden la acción de los radicales libres y oxidación de las grasas. Si combinamos un plato de lentejas con una ensalada de tomate o de postre una naranja nos aportaría un alto contenido en hierro ayudando a tratar la anemia y la hipertensión arter ...

general lentejas con chorizo lentejas estofadas ...

Lentejas estofadas con costillas

Esta receta de cocina de lentejas estofadas con costillas son especiales para estos días de frío en los que el cuerpo nos pide un plato de cuchara calentito. Ingredientes 300 gr. de lentejas 2 tomates maduros 1 cebolla 1/2 zanahoria 500 gr. de costillas de cerdo 1 patata 2 porciones de chorizo 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentón Paso a paso Paso 1 Lo primero que tenemos que hacer para la el ...

guisos legumbres lentejas ...

Lentejas estofadas

Lentejas estofadas.

De todos los guisos el que mejor me como son las lentejas. Reconozco que soy muy trabajosa para comer, no me gusta todo, aunque también he de decir que con la edad he mejorado en ese aspecto y ya como muchas cosas que antes ni olía. Ese es mi consuelo, que mis niños, que son también delicaditos, vayan mejorando con la edad. A ver... Las lentejas se comen en casa de manera regular, es un potaje &qu ...

general legumbres música ...

LENTEJAS ESTOFADAS CON CHORIZO.

Soy un animal de verano, me gusta todo de él pero excepto una cosa, que dejamos la cuchara un poco abandonada. Ya ha empezado el otoño, ya podemos desempolvar la cuchara y ponernos manos a la obra a hacer guisos, estofados, potajes y demás cosas buenas. Hoy toca hacer unas lentejas con chorizo de esas que quitan el sentido. Para este plato hemos empleado unas lentejas que a mí me gustan mucho, es ...

recetas de primeros crea tu propio menú legumbres ...

Lentejas con setas

INGREDIENTES 325 g de lentejas pardinas 150 g de jamón serrano 300 g de setas variadas 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de tomate frito Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DE LENTEJAS CON SETAS Empezaremos por sofreír los dos ajos pelados enteros en dos cucharadas de aceite, en la olla cuando vayamos a hacerlo, cuando estén dorados, retirar del fuego y añadir el pimentón. R ...