Librillos de lomo

Libritos de lomo rellenos portada Librillos de lomo


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Librillos de lomo:

Esta receta seguramente la conoces de sobra, no te vas a llevar ninguna sorpresa ya que los ingredientes son iguales en cualquier país del mundo. Puede que la única diferencia sea que se puede cambiar la clase del queso o del jamón.

En  cualquier caso, me apetecía tanto comerlos que no me pude resistir jajajaja, por si queda alguien en el mundo que no conozca este plato…

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Librillos de lomo, ingredientes por librillo:

2 filetes finos de lomo

1 loncha de jamón ibérico

1 loncha de queso Mozarella

Harina, huevo y sal para empanar

Aceite de oliva para freír.

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Librillos de lomo, el vídeo:

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Librillos de lomo, preparación:

Este es un plato muy sencillo de cocinar, lo primero es encontrar unos buenos filetes de lomo, mejor cortados finos y si es de dos colores mejor que mejor… los ponemos de dos en dos y rellenamos con jamón y queso al gusto.

Ponemos el aceite a calentar y cuando está a temperatura media alta, lo justo que fría, no tiene que estar muy caliente ya que quemará el rebozado y se quedará crudo por dentro, ni debe estar frío porque se empaparía de aceite el filete…

Mientras se calienta juntamos los filetes de dos en dos con el relleno en el interior y sazonamos la parte exterior, los impregnamos de harina, los pasamos con el huevo batido y los freímos.

Yo los he acompañado con unos pimientos verdes fritos, les va muy bien unas patatas fritas, incluso una guarnición de ensalada con tomate…

Espero que los disfrutéis…

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Libritos de lomo rellenos 001 Librillos de lomo


Libritos de lomo rellenos 002 Librillos de lomo


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