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LIBRITOS DE LOMO CON QUESO

El mayor secreto de la felicidad es estar bien consigo mismo. BERNARD LE BOVIER DE FONTENELLE

Los libritos son una forma muy jugosa y riquísima de preparar la carne. Estos son los mas faciles de preparar porque los filetes de lomo son todos de similar tamaño y porque el relleno es de una sola pieza y no se sale.

Son ideales para entrenarse en esta técnica, mas adelante haremos otros con un poco más de complicación.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-1 kg. de filetes de lomo de cerdo finitos.

-300 gr. de queso que funda bien.

-2 huevos batidos.

-Pan rallado.

-Harina.

-Sazonador para carne al gusto.

PREPARACIÓN:

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Salar y sazonar los filetes de lomo con el sazonador de nuestra elección.

Cortar el queso en tiras de 10×3 cm. aproximadamente.

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Colocar en la tabla algunos filetes de lomo, poner encima de cada uno una tira de queso, colocar encima otro filete de lomo presionando ligeramente.

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Rebozar cada librito, primero en harina, después en huevo y por ultimo en pan rallado.

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Poner una sarten al fuego con aceite y freír en ella los libritos, primero por un lado y luego por el otro.

Sacar sobre un papel de cocina absorbente.

Servir calientes con una guarnición a nuestro gusto.

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Archivado en: Carne y Pescado, Cocinando con niños Tagged: carne, cerdo, harina, huevo, libritos, lomo, niños, pan rallado, queso, rebozado, segundo
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