The Traveller Cook Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Los 10 finalistas del Basque Culinary World Prize

Actualidad

Por: Redacción

Imagen


Ya se conocen los 10 finalistas para el Basque Culinary World Prize, el premio internacional que otorga la universidad vasca de ciencias gastronómicas, el Basque Culinary Center, en conjunto con el Gobierno Vasco, dentro de la Estrategia Euskadi - Basque Country, y que quiere premiar a chefs de todo el mundo con proyectos innovadores dentro de las áreas de la tecnología, salud, medio ambiente y desarrollo social y económica, que demuestren que la gastronomía puede ser una fuerza transformadora para la sociedad, y convertirse, en motor del cambio.

Siendo el año de mayor participación, con 230 nominaciones, un comité formado por académicos y expertos culinarios pertenecientes a instituciones como la Universidad Abierta de Cataluña, la Universidad de Copenhague, la Universidad de Harvard o la Universidad del País Vasco, seleccionaron a los 10 finalistas de entre 150 candidaturas que el próximo mes de julio se enfrentarán a la fase final.

Entre los finalistas cabe destacar a Xanty Elías, el representate español, que siendo el concinero del restaurante Acánthum, el único restaurante con estrella Michelin en Huelva, se empeña en el desarrollo de su región. Es presidente de la Fundación Prenauta, que apuesta por el turismo, la innovación y el emprendimiento en el sector de la restauración. Con la idea de potenciar la educación alimentaria, lanzó Los Niños se Comen el Futuro (2018), iniciativa que contempla la incorporación de una asignatura de Cultura Gastronómica en escuelas de primaria. Puedes conocer a los 10 finalistas en la página web del premio.

El ganador será anunciado el 16 de julio en un evento que tendrá lugar en la estadounidense San Francisco, acogido por la cocinera arriba citada Dominique Crenn. Pero no será hasta octubre cuando éste reciba oficialmente el premio de manos de personalidades del Gobierno Vasco en una gala que será celebrada en Euskadi.

Fuente: este post proviene de The Traveller Cook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Actualidad Basque Culinary Center Noticias ...

El Basque Culinary Center, escaparate de la Prefectura de Saitama de Japón

Actualidad De izquierda a derecha Tomohisa Ohno, Mark M. Kuribara, Kenta Sekiguchi, Kichigoro Fueki, Shizuka Someya, Takayuki Suzkui y Tamariki Seika Durante la jornada de ayer, el Basque Culinary Center de Donostia (San Sebastián), se convirtió en escaparate de la cultura y gastronomía de la prefectura japonesa de Saitama, comunmente conocida como "La cocina de Tokio" y situad ...

Crítica Gastronómica Libros

Libro: La cocina de la crítica

Portada: La Cocina de la Crítica (Haz "click" en la imágen para ver el libro en Amazon) En el año 2014 Fernando Sánchez Gómez publica La Cocina de la Crítica, el primer libro que profundiza en la crítica gastronómica publicado en España. Un manual que analiza y desglosa la crítica cómo género periodístico, haciendo hincapié en los criterios de análisis gastronómico que hoy día rigen entr ...

Estrellas Michelin Libros Revistas y Publicaciones

Confesiones de un Chef, la obra autobiográfica del polémico cocinero Anthony Bourdain

Anthony Bourdain es uno de los mayores ejemplos para las hordas de jóvenes cocineros que hoy en día se gradúan en las muchas instituciones culinarias alrededor del mundo, especialmente para los estudiantes del alma máter del chef, el Culinary Institute of America, una de las academias más prestigiosas de los Estados Unidos. Dispuesto a comerse el mundo se enamoró de la cocina a muy temprana edad, ...

Estrellas Michelin Libros Revistas y Publicaciones

Donde comen los Chefs y donde beben los Bartenders

Pequeñas delias de papel La Editorial Phaidon lo petó en 2015 preguntando a los mayores expertos en gastronomía y restaurantes, los cocineros, para crear la guía Where chefs eat. Personajes representativos de la alta cocina como René Redzepi, David Chang, Massimo Bottura o Gastón Acuario junto a los hermanos Roca y Adriá (en total hasta 630 estrella michelin), engloban más de 3.0 ...

Actualidad Normativas Noticias ...

Entra en vigor la nueva 'ley del pan'

Actualidad Por: Redacción Después de 35 años desde la última ley que regulaba la calidad del pan, hoy entra en vigor la nueva normativa que aportará más seguridad a los consumidores poniendo al alcance de sus manos más información sobre el producto que compran. Una ley bien recibida y reclamada por la industria panadera que había visto sus ventas drásticamente reducidas tras que el c ...

Libros

Mibu - El Bulli, el manga que relata uno de los mayores encuentros gastronómicos

La gran periodista gastronómica Rosa Rivas, aficionada de lo japonés, definía el Mibu como "El gran templo de lo sibarita". Se encuentra en el lujoso barrio de Ginza, en Tokyo, y lo regenta junto a su mujer, con mimo y recelo el gran cocinero Hiroyoshi Ishida. 20 metro cuadrados con capacidad para 8 comensales dispuestos a degustar la magia de la cocina, que una vez, se trasladó por comp ...

Cocina Japonesa Crítica Crítica Gastronómica ...

Sushi con aires vascos en el Sushi Gallery de Durango

CRÍTICA GASTRONÓMICA Son un grupo de jóvenes emprendedores que en septiembre de 2015 inauguran en la bizkaina Durango lo que es su gran proyecto, Sushi Gallery. Un pequeño y pintoresco local de sushi para llevar, del estilo de SUMO, en Bilbao, situado al final de la Calle Conventos o Komentukale en euskera, paralela a Kalebarria y su mítico Mesoi Barria. ...

Dónde Comer en Japón Japón Kawagoe ...

'Koedo Kurobuta', el pata negra japonés

Turismo Gastronómico > Japón > Saitama Por Xabier Sánchez Duro Jamón de Koedo Kurobuta , fotografía: http://www.koedokurobuta.com/concept.html En la japonesa prefectura de Saitama, al norte de Tokio, se encuentra la ciudad de Kawagoe, conocida por su capacidad de transportarte en el tiempo hasta el Japón feudal del Shogun. Y es que el centro de esta ciudad conserva un gran conju ...

Entrantes Hongos y Setas Laumont Shop ...

Pulpo con senderillas, tierra de patata paja y yema de huevo trufada

Receta patrocinada La primavera ya está aquí, y con ella, perretxikos y senderillas crecen por doquier. En Euskadi conocemos a las Mariasmus Coreades según su nombre científico como ankaluze o sendejuelas, son uno de los ingredientes esenciales del guiso de ternera catalán fricandó, región en las que se las conoce como cama-sec o carreteras. Y es que esta seta silvestre que crece en cor ...

Todo lo que tienes que saber acerca del nuevo etiquetado de la leche

Actualidad A partir del martes 22 de enero entrará en vigor la nueva ley que regula el etiquetado de los lácteos en España. Se trata del Real Decreto 1181/2018 , que regulará durante los próximos 2 años la indicación, ahora obligatoria, del orígen de la leche, medida que también afecta para la que haya sido utilizada como ingrediente para productos derivados: yogures, quesos, mantequill ...