Por: Redacción
Ya se conocen los 10 finalistas para el Basque Culinary World Prize, el premio internacional que otorga la universidad vasca de ciencias gastronómicas, el Basque Culinary Center, en conjunto con el Gobierno Vasco, dentro de la Estrategia Euskadi - Basque Country, y que quiere premiar a chefs de todo el mundo con proyectos innovadores dentro de las áreas de la tecnología, salud, medio ambiente y desarrollo social y económica, que demuestren que la gastronomía puede ser una fuerza transformadora para la sociedad, y convertirse, en motor del cambio.
Siendo el año de mayor participación, con 230 nominaciones, un comité formado por académicos y expertos culinarios pertenecientes a instituciones como la Universidad Abierta de Cataluña, la Universidad de Copenhague, la Universidad de Harvard o la Universidad del País Vasco, seleccionaron a los 10 finalistas de entre 150 candidaturas que el próximo mes de julio se enfrentarán a la fase final.
Entre los finalistas cabe destacar a Xanty Elías, el representate español, que siendo el concinero del restaurante Acánthum, el único restaurante con estrella Michelin en Huelva, se empeña en el desarrollo de su región. Es presidente de la Fundación Prenauta, que apuesta por el turismo, la innovación y el emprendimiento en el sector de la restauración. Con la idea de potenciar la educación alimentaria, lanzó Los Niños se Comen el Futuro (2018), iniciativa que contempla la incorporación de una asignatura de Cultura Gastronómica en escuelas de primaria. Puedes conocer a los 10 finalistas en la página web del premio.
El ganador será anunciado el 16 de julio en un evento que tendrá lugar en la estadounidense San Francisco, acogido por la cocinera arriba citada Dominique Crenn. Pero no será hasta octubre cuando éste reciba oficialmente el premio de manos de personalidades del Gobierno Vasco en una gala que será celebrada en Euskadi.
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