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Lubina a la Sal

Ingredientes para None comensales

1 Lubina,1 Kg de Sal gorda,Finas Hierbas (Opcional)

La Lubina debe estar sin tripa, pero con escamas, para evitar que se seque. Precalentar el horno a 180ºC. Limpiar la lubina y reservar. Poner en una fuente una capa fina de sal gorda, y encima colocar la lubina. La cubrimos con sal gorda, y ponemos especias aromáticas mezcladas con la sal. Rociamos la sal con unas gotas de agua y la presionamos contra la lubina con las manos húmedas. Si queréis una costra más dura, añadid una clara de uevo a la sal. Horneamos durante 25 minutos y la sacamos. Sin dejarla reporsar para evitar que se seque, rompemos la costra de sal y servimos con el acompañamiento que más nos guste.
Fuente: bocadoscaseros.com

 LUBINA A LA SAL
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