Lubinas al horno

Hoy os traigo una receta muy tradicional, que en mi casa hacía una tía abuela por Navidad con besugo, y que yo utilizo con todo tipo de pescados.
En esta ocasión, dos hermosas lubinas que fueron disfrutadas un domingo al mediodía acompañadas con un buen plato de patatas panaderas.
Puede ser una buena idea para vuestros platos navideños, espero que la disfrutéis!
Lubinas al horno

Ingredientes (4 personas):
2 lubinas de unos 800 gramos cada una, limpias y enteras
2 limones
Laurel
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pescado
Sal
Pan rallado
Elaboración:
Lavamos y secamos bien el pescado. A continuación lo salamos.
Damos dos cortes paralelos y en diagonal a las lubinas.
En cada corte ponemos media rodaja de limón y un trozo de laurel. espolvoreamos por encima con una buena capa de pan rallado. Disponemos las lubinas en una bandeja de horno y regamos con el vino y el caldo.
Precalentamos 10 minutos el horno a 200º, introducimos la bandeja con las lubinas y horneamos a 180º durante 25 minutos. Los últimos 5 minutos encendemos el gratibador para que se nos tueste el pan rallado.
Si queremos hacer esta receta con piezas más pequeñas de pescado en nuestra olla programable, pondremos menú horno 140º durante 290 minutos, y los últimos 5 minutos el cabezal a 200º.
Es muy sencilla, y el pescado queda jugoso y con un delicioso aroma al limón y al laurel.