Macarons

Image


Lo prometido es deuda, asi que aqui va la receta de estos suaves macarons , es de Lorraine Pascal gran chef a la que sigo hace tiempo porque sus recetas siempre son un exito y para mi eso es primordial , bueno no me enrollo mas y voy a ello jijijijijijijiiji .

Ingredientes :

Base macarons:

125g almendra molida 

125g azucar glas

40g clara de huevo.

Almibar:

110g azucar blanquilla (el de siempre)

2 cucharadas soperas de agua

 

Para merengue:

40g mas de clara de huevo

Preparacion:

Moler en molinillo de cafe si no teneis picadora , la almendra molida y el azucar glas para que quede aun mas fino, tamizar y pesar , mezclar con una cuchara de madera junto con 40g de clara , añadir colorante y reservar la pasta que os habra quedado .

Preparar el almibar llevando a ebullicion el agua y los 110g de azucar normal. Mientras montar los otros 40g de clara ,cuando esten a medio montar ir añadiendo el almibar a hilo mientras seguimos montando y hacer el merengue , echarlo encima de la pasta de almendras que habiamos reservado con movimientos suaves de arriba abajo maximo 50 veces (macaronage) poner en una  manga pastelera con boquilla redonda y en una bandeja de horno con papel de hornear hacer montoncitos de 2’5cm con la manga totalmente en vertical y separaditos ,dejar caer sobre la encimera con cuidado la bandeja ,dejar secar (yo los deje solo media hora) y hornear de 12 a 15 minutos a 170° con el horno un pelin abierto ( yo lo cerre cuando llevaban 12 minutos ,hasta los 15, dejar enfriar ,rellenar al gusto y….disfrutar

Image
Image


 

Fuente: este post proviene de Haz Delicias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me encanta el merengue en todas sus formas, este es facilisimo y da muy buen resultado, en los ingredientes se usa el doble de azúcar del peso de las claras y agua para cubrir levemente el azúcar en e ...

La tarta de queso definitiva, receta del Restaurante La Viña de San Sebastián, ha llegado a mi a través de Dulce Vidal del grupo cocinar con thermomix, muchas gracias Dulce. Teneis que probarla, es ...

Hoy os voy a sorprender con estos mini hojaldres con nata al limón ,miel y arándanos ,facilisimos ,rápidos y baratos . Si me seguis os cuento los ingredientes: 1 placa de hojaldre (yo use Lidl) Nata ...

Ssiiiii esas tortitas que siempre apetecen en una perezosa mañana de domingo, en la que piensas ¡hoy pinta bien!  Bueno no me entretengo más y os paso los ingredientes : 200 gramos de harina 200 ml. ...

Recomendamos

Relacionado

general

Macarons de chocolate Hola à todos ! Aaahhh LES Macarons...THE Macarons....LOS Macarons....aaaarrrgghhh la peor pesadilla de las reposteras !!! No logro entender que paso con esos dulces aunque conozco todos los trucos para que te salen bien 'normalmente' los macarons, pero a mi...NO. Aunque les hablo con amor, les manipulo con amor, NADA NADA NADA, no quieren... Yo, asenta ...

recetas postres macarons macarons franceses ...

Aissss!!! Lo que me gusta a mi un macaron....jeje Son tan delicados y suaves... Esta vez he probado la receta de Paco Torreblanca, y he de decir que aunque era excéptica a usarla por el tema del merengue italiano y el mazapan (no me parecía la manera correcta de macaronear, ya que a mi me enseñaron con merengue francés) el resultado es muy bueno para ser los primeros macarons con esta receta. ...

recetas postres

Cuando se propuso el Té como ingrediente en el Retoalfabetodulce que organiza mi amiga Ana de Cook the Cake, les dije: Me vais a matar! Entre la Hierbabuena (podéis ver Macmojitos) El kiwi (aquí) y el té vais a acabar conmigo! Todas me dijeron: Bah! Esto lo metes tú en unos macs, y efectivamente: Macarons de Té Earl Grey y de Frutos Rojos. Son los ingredientes que más me han costado, pero no por ...

general macarons

Os habréis preguntado dónde ando. Pues ando por aquí, no me he ido a ningún sitio y hoy, hoy no os traigo una receta, vengo a explicaros lo que he estado haciendo en las últimas tres semanas. Ya os comenté que me había apuntado a un taller de macarons online, quería aprender a hacerlos bien, porque a pesar de que estos bichillos siempre están buenísimos, tienen su qué. Ya os conté en este enlace ...

recetas postres harina de almendra nutella ...

¡Bienvenido PrettyPasteleros! La entrada de hoy es muy, muy, muy, muy especial. ¿La razón? ¡Por fin me han salido los macarons! No os miento si os digo que puede que sea la quinta vez que lo intento... Pero, quien la sigue la consigue. Et voilà! He aprendido de mis errores y aunque no han quedado para nada perfectos han quedado suficientemente bien para poder llamarlos "macarons". Os voy ...

dulces galletas oreos harina de almendra ...

Los macarons son complejos, me ha costado sudor y lágrimas conseguir una receta que me funcione y que sea relativamente sencilla. Una vez que encuentras, puedes modificarla, dentro de una lógica, para hacer diferentes tipos de macarons. Así fue como di con estes macarons de oreo, después con los de moka, los de avellana y cacao... pero eso será en futuras publicaciones!!! Los macarons tienen siemp ...

general dificultad difícil postres

Hanami macarons - Ingredientes: 110g de harina de almendras 220g de azúcar glas 110g de claras de huevo (tras 8 horas a temperatura ambiente tapadas con papel film) 30g de azúcar colorante en gel rojo 14-15 flores de sakura maceradas en sal (o similar para decorar) ganache de chocolate blanco para el relleno (o el que mas te guste) - Elaboración: 1. Tamiza bien la harina de almendras con el azúcar ...

recetas postres dulce macarons

Deliciosos! No existe otra palabra para describirlos, incluso pasaron la prueba con mi madre. Y es que a ella si la sacas del bizcocho de yogur poco le gusta, pero las avellanas le encantan y estos macarons no se quedaron atrás. Ya hace tiempo que los hice, de hecho están en el pdf para descargar, pero como me quedan varios sin publicar por aquí poco a poco les iré dando salida. Tenemos San Valent ...

¿Que tendrán estas galletitas Oreo? Fue decirles a mis hijas que había hecho macarons de Oreo y dibujárseles una sonrisa en la cara, para apto seguido inundar la cocina de exclamaciones al probarlos: ¡Mmmm! ¡Ohhh! ¡Que ricos mami! Suelo tener éxito en casa con los dulces (aunque a veces con estas niñas adolescentes es complicado) pero estos macarons de Oreo me encumbraron a la gloria…jajaja Todaví ...

Macarons Recetas Speculoos macarons ...

  El mundo de los macarons es infinito, en sabores, rellenos, formas, colores, … Hoy os traigo unos macarons con merengue italiano con un sabor a especias. Me encanta el olor de las especias, sobre todo de la canela, y hacer las mezclas me chifla, la casa se aromatiza al instante de manera natural. La receta básica la tenéis en el blog, receta de macarons italianos. Quedan realmente bonitos ...