Después de probar varias recetas del plato me he decidido a hacer la mía propia basándome en una receta de espinacas a la catalana que hacíamos para el menú del día en un local que trabajé. Las espinacas a la catalana no son más que salteadas con ajo y piñones. Pues en esta ocasión las vamos a llevar a otro nivel.
Por cierto te recuerdo que pronto sacaremos un recetario de 10 de Recetas Saludables para los Suscriptores del canal en el que aparecerá una variación de esta receta mucho más saludable y que puede incluirse en cualquier dieta mediterránea. Si todavía no estás suscrito no pierdas más tiempo!! es gratis!!
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Ingredientes para los Macarrones con Espinacas
160 Gramos de Macarrones
1 Cucharada de Queso crema
250 Gramos de Espinacas Frescas
100 Ml de Nata (crema de leche) de Cocina
50 Gramos de Piñones
4 Dientes de Ajo
Aceite de oliva , sal y pimienta
Elaboración
En primer lugar pon 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y empieza a sofreír los dientes de ajos cortados en laminas. Cuando empiecen a tomar color añade los piñones y rehoga dos minutos.Llegados a este punto echa las espinacas y saltea hasta que pierdas en agua y se cocinen un poco. Tardará unos 4 o 5 minutos.
El siguiente paso del proceso es poner una olla con abundante agua y sal. En ella coceremos nuestros macarrones al dente. Lo digo porque si se cocinan más, luego a la hora de acabarlos en la salsa se pasarán. Para cocerlos al dente mirar siempre los tiempos del paquete, en él os pondrá el tiempo de cocción para al dente y para cocinado normal.
Mientras se cuecen pasamos a nuestra sartén, donde añadimos la nata (crema de leche) y nuestra cucharada de queso crema. Dejamos cocinar hasta que se funda el queso y rectificamos de sal y pimienta.
Cuando cuezan los macarrones, escúrrelos y añádelos a la sartén con la salsa. Deja que se cocinen unos minutos para que se valla cremando la salsa. Finalmente emplata los macarrones y corona con unos picos de pan o unos piñones en crudo, lo que tú prefieras.
Que aproveche!!!
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