Ingredientes para 4
400g de macarrones
400 g de salchichas *
1 calabacín
1 berenjena
4 tomates bien maduros
1/2 cucharadita de comino
AOVE
*Nuestro consejo seria mejor si puede ser longanizas frescas, pero quedará bien con todo.
Preparación
Lo primero de todo seria trocear las salchichas en rodajitas finas, para luego ponerlas en una sartén grande con un chorrito de AOVE.
Mientras se va dorando podemos aprovechar y pelar y trocear en daditos pequeños las verduras, podeis usar algún utensilio cortador si lo tenéis, algo así por ejemplo.
Cuando la carne está dorada añadimos primero el tomate, ya que es lo que más tarda, porque si por ejemplo pusiéramos primero el calabacín acabaría deshaciéndose todo
Cuando el tomate empieza a cambiar de color, ponemos un poco de comino, y ya sería justo el momento de añadir la berenjena y el calabacín en daditos.
Mientras ponemos agua con sal a hervir en una cazuela y cuando hierva añadimos la pasta y la dejamos los minutos que ponga en el envase (nosotros ponemos macarrones porque nos pirran, pero podeis poner la que queráis, ¡quedará igualmente muy bueno!)
Para la salsa más o menos en unos 10 minutos haciendo chupchup a fuego medio tendremos la salsa lista, tenéis que ir revisándola
TIP: Como dicen los italianos la salsa tiene que esperar por la pasta, nunca al revés o la pasta quedará incomible.
Antes de escurrir la pasta reservamos una taza del agua de hervirla. ¿Y por qué? Leer abajo.
Si la salsa nos ha quedado muy espesa podemos añadir un poco de esa agua de cocción
¡¡¡Y ya está!!!
Espero que os guste, es de esas recetas que podéis modificar según os guste y seguro que también os sale bien.
¡Un abrazo!
Mónica
Fuente: este post proviene de Cook Slow, donde puedes consultar el contenido original.
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