Magdalenas caseras

INGREDIENTES

8 huevos L

375 g de harina

375 g de azúcar

375 ml de aceite de oliva hojiblanca

La ralladura de 1 limón

La corteza de medio limón

40 moldes de papel

1 sobre de levadura

PREPARACIÓN DE LAS MAGADLENAS CASERAS

Ponemos a calentar el aceite con la corteza del medio limón, cuando comience a freírse

lo apartamos y lo dejamos enfriar, después sacamos la corteza y reservamos el aceite.

En un bol grande batimos los huevos enteros y añadimos el azúcar, lo batimos todo durante 3 minutos; a continuación, agregamos el limón rallado y la harina mezclada con la levadura y seguimos batiendo. Después, el aceite que teníamos reservado, y batimos durante 5 minutos más. Lo dejamos reposar 15 minutos.

Llenamos los moldes por la mitad y les echamos un poco de azúcar por encima y los metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 o 35 minutos.

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