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Magdalenas con cobertura de chocolate y crocanti



Estas magdalenas caseras, están cubiertas de chocolate con leche y almendras crocanti. Super jugosas y riquísimas ummm!!!!


4 huevo

190 gr azúcar

75 ml leche

150 ml aceite de oliva

300 gr harina de trigo

1 sobre levadura en polvo=16 gr

225 gr chocolate con leche postres

38 gr mantequilla sin sal

75 ml nata (crema de leche) líquida

75 gr crocanti de almendra


Cascar los huevos en un cuenco, agregar el azúcar y batirlos con varillas eléctricas hasta que doblen su volumen. Agregar el aceite en un hilo y sin dejar de batir. Añadir la leche del mismo modo y, una vez integrada, incorporar la levadura y la harina tamizadas. Batir durante 2 o 3 minutos más.


Reservar la masa en el frigo 45 minutos. Precalentar el horno a 200ºc.
Disponer 8 cápsulas de papel rizado en un molde para magdalenas. Repartir la masa en ellas, hasta dos tercios de su altura, y hornear 15 minutos.


Retirar las magdalenas del horno, dejarlas enfriar sobre una rejilla y quitar el papel.




Trocear el chocolate, o rallarlo si se prefiere. Pasarlo a un cazo, con la mantequilla y la nata (crema de leche), y calentar al baño María, removiendo hasta que se fundan y se obtenga una crema homogénea.


Verterla por encima de las magdalenas (que estén frías) y espolvorearlas con el crocanti de almendra.

Y a disfrutarlas que están deliciosas!!!








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