5 huevos
150 gramos de azúcar
150 gramos de aceite de oliva suave Aceites Abril
ralladura de 1 limón
unas gotas de zumo de limón
1 chorrito de miel de flores
175 gramos de harina normal
10 gramos de levadura en polvo
azúcar glas para espolvorear
En primer lugar precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200ºC.
En un bol batimoslos huevos, el azúcar y posteriormente el aceite.
Añadimos la miel, la ralladura del limón y el zumo de este mismo cítrico.
Con la ayuda de un tamizador o de un colador de rejilla, tamizamos la harina junto con la levadura y vamos integrando poco a poco estos dos ingredientes en nuestro bol.
Es conveniente meter esta masa/crema en un recipiente hermético y mantenerla al frío durante 3 horas.
Pasado este tiempo llenamos nuestros moldes de de papel Metaltex de magdalenas con esta crema y a su vez, los ubicamos dentro de los moldes de silicona más rígidos.
Metemos en el horno y horneamos los 5 primeros minutos a 200ºC bajando la temperatura pasado este tiempo a los 180ºC hasta que las magdalenas estén doraditas.
Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glas y ¡¡¡A DISFRUTAAARRR!!!