Siempre he buscado una receta de Magdalenas Caseras que me encantase y me enloqueciese, nunca daba con la receta perfecta, o se quedaban secas o no crecían, en fin no me quedaban como a mi padre que es el maestro de las Magdalenas en mi casa, pero después de buscar y buscar di con esta receta del gran Xavier Barriga que muchos blogueros han reproducido, así que ví que no resultaba complicada y me lié la manta a la cabeza y aquí están mis orgullosas Magdalenas caseras, deliciosas, esponjosas, sabrosas y maravillosas, y sobre todo voy a pecar de creída pero me han quedado una fotos espectaculares. Así que después de mis piropos propios (parece que no tengo abuela jajajajaja) vamos a por esta maravilla de receta.
Lo primero que vamos ha hacer es poner los huevos juntos con el azúcar en el bol del robot de cocina y batiremos con las varillas hasta blanquear la mezcla y que tenga consistencia de crema, esta mezcla aumentara de volumen así que no lo pongáis a una velocidad muy fuerte. A continuación añadimos el aceite, la leche, y la ralladura de naranja (sin lo blanco o nos amargarían las magdalenas) y batimos como dos minutos a baja velocidad. Mientras la mezcla se va batiendo en el robot, en un bol ponemos, la levadura, la sal y el harina y se la vamos añadiendo a la mezcla anterior sin dejar de batirla, lo haremos de poco en poco con ayuda de un colador para airear el harina, lo mezclamos solo hasta qué estén integrados los ingredientes, no debemos sobre batir la mezcla. Ahora sacamos la mezcla del robot y en el propio bol que lo hemos batido lo tapamos con un film y lo dejamos reposar entre 6 y 12 horas en la nevera.
Horneado.-
Precalentamos en horno a 250ºC con aire y calor arriba y abajo, mientras el horno se esta precalentando, iremos rellenando los papelillos de magdalenas y poniéndolos en una bandeja para Muffins, recordar que los papelillos los rellenáramos solo 3/4 de su capacidad, yo los relleno con la ayuda de una cuchara pequeña de helado y les pongo a cada papelillo dos cucharadas rasas de esta medida que os acabo de decir. Pondremos azúcar por encima y meteremos en el horno en el centro y bajamos a la temperatura a 215ºC y hornearemos durante unos 15 min., recordar cada horno es un mundo, yo se cuando están echas cuando cumple el tiempo las pincho con una aguja y sale limpia, entonces estarán cocidas y listas. Las sacamos del horno y las dejamos en la bandeja unos 5 min. después las pasamos a una rejilla y dejamos que se enfríen totalmente.
Os aseguro que son las mejores Magdalenas que he probado en mi vida y que repetiré seguramente muy a menudo. Me encanta tomarmelas con un vaso de leche blanca templada antes de irme a dormir y me encanta.
Fuente: este post proviene de Il prezzemolo tritato, donde puedes consultar el contenido original.
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Me encanta Xavier Barriga, tengo su libro de Pan y estoy deseando comprarme el de Bolleria pero de momento me conformo con este, de donde saque estas deliciosas magdalenas. Tenéis que probarlas!!!!!!!!!! Ingredientes para 12 magdalenas: 125g de huevo 175g de azúcar 60ml de leche 190ml de aceite de oliva suave 210g de harina floja 7g de levadura química canela en polvo ralladura de limón una pizca ...
Las magdalenas son de mis postres favoritos. Ya sólo con el olor que deja en la casa me relamo. Me gustan al desayuno, en la merienda o con un cafecito o té a cualquier hora. Y con esta receta de Xabier Barriga no sólo es fácil hacerlas si no que además quedan buenísimas. ¿Qué tal si preparamos las magdalenas como regalo del día de la madre? INGREDIENTES (12-14 APROX.) 125 gr. Huevo (aproximad ...
Hoy os traemos un dulce, que hace tiempo que no publicamos ninguna entrada de este tipo.... Ya me contareis, con un buen ColaCao fresquito las que entran de estas.....buffffffffff.... Hemos utilizado.... 2 Huevos grandes 175 gramos de azúcar. 60 gramos de leche. 190 gramos de aceite, en este caso usamos uno suave. 210 gramos de harina de repostería 5 gramos de levadura química Una pizca de sal. ...
Te gustan las magdalenas? A mí me encantan. Quería hacer una planta muy especial para una amiga y quería conseguir una magdalena casera, de panadería, vamos, las de toda la vida, que no estuviera muy dulce ni pesada. Un día visitando el blog "Mis dulces preferidos", me decidí a hacer la receta de magdalenas del maestro panadero: Xavier Barriga, de las panaderías Turris. Deliciosa, exqu ...
"El que la sigue la consigue",es lo que se suele decir nooo !!!! Cuando haces unos cuantos intentos fallidos y al final obtienes un buen resultado. Me encanta hacer magdalenas estar delante del horno y mirar si suben o no suben,pero se me estaba resistiendo el ansiado copete hasta que un día.... POR FIN. Después de leer muchos tutoriales de como preparar las famosas magdalenas he comp ...
Hasta que no encontré esta receta de Xavier Barriga, no había conseguido antes esa sabor a magdalena de toda la vida, con una miga esponjosa, suave y muy sabrosa que recordaba a esas que se comían antes de toda esa bollería industrial que está por doquier. Por eso, os animo a meteros en la cocina y a encender el horno, por que merece mucho la pena. Ingredientes: 210 gramos de harina de trigo 175 g ...
Tenía muchas ganas de hacer estas magdalenas, y no me han decepcionado...aunque no he conseguido el copete de Pilar, en su blog http://misdulcespreferidos.blogspot.com.es/2013/04/magdalenas-de-xavier-barriga.html le tengo que agradecer verlas en su blog, pues le han quedado tan perfectas que son las que me han convencido de que debía hacerlas, muchas gracias Pilar!!! INGREDIENTES- 4 huevos L- 175 ...
Esto es una Magdalena...!!! Receta que veo de magdalenas... receta que hago...!!! Pero ésta es la que más me ha gustado, aunque he añadido un huevo más para que queden más esponjosas. ABSOLUTAMENTE IRRESISTIBLES...!!! Gracias Xavier! Además de tener un buen copete, según mi gusto, una magdalena debe ser esponjosa, suave, ligera y que no se desmigue en mil partículas cuando te la empiezas a com ...
Investigando sobre el apasionante mundo del pan hecho en casa con tus propias manos (os enseñaré mis propias creaciones cuando me perfeccione un poco ya que aún me queda mucho camino que recorrer), di con los vídeos de este gran panadero Xavier Barriga y posteriormente con alguno de sus libros. Te transmite la pasión que tiene por el pan desde el primer minuto que te empieza a explicar una masa. P ...
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