Ingredientes
Para 4 – 5 magdalenas2 huevos
2 cdas. pasta de dátil
4 cdas. leche o bebida vegetal
4 cdas. crema de cacahuete u otro fruto seco
100 g harina avena o integral
1/2 sobre levadura química (8g)
1 pizca de sal
1/2 manzana rallada o 1/2 plátano maduro
2 onzas de chocolate negro
Elaboración
Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200°C.
Casca los huevos en un bol, añade la pasta de dátil y bate con unas varillas de mano o eléctricas hasta que esté un poco espumoso.
Añade la leche, la crema de cacahuete y sigue batiendo.
Incorpora la harina, la levadura y la sal todo tamizado. Bate hasta que esté todo integrado. Echa la manzana rallada o el plátano previamente machacado y mezcla bien. Incorpora la mitad del chocolate troceado.
Rellena los moldes de magdalenas y si quieres añade más chocolate y algún fruto seco encima. Mételas a la freidora de aire a 180ºC unos 12-15 minutos según los hagas en moldes grandes o pequeños.
Sácalos y deja enfriar por completo, mejor sobre una rejilla.