Después de unas semana sin publicar por culpa de mi portátil, ya por fin lo tengo arreglado.
Hoy te traigo una receta MUY interesante: MAGDALENAS INTEGRALES.
La verdad y para serte sincera, nunca me han llamado la atención, siempre he pensado que lo dulce "integral" no puede ser sinónimo de DELICIOSO, GLOTONERÍA, ETC.
¡Qué equivocada estaba!, en menos de una semana las he hecho tres veces y han "volado".
Personalmente me han encantado, y todos los que las han probado han quedado "maravillados" con ellas.
¿el secreto?, pues sabes que creo que SÍ existe un secreto, y te diría que está en el azúcar.
He utilizado panela pulverizada (Del Fonce) que me trajeron de Colombia. Te diré que la puse por casualidad ya que cuando fui a echar mano del azúcar moreno ¡sorpresa!, no tenía, con lo cual, vi este pequeño saquito de panela que guardaba como un tesoro y pensé que quedarían poco dulces, pues nada de eso, quedaron MUUUUY RICAS y no duraron nada en la bandeja.
Te invito a que las pruebes. Ya me contarás.
PARA 10 MAGDALENAS PEQUEÑAS:
Pela un limón SIN LA PARTE BLANCA y PULVERIZA / BOTÓN TURBO / 4-5 PULSACIONES.
Añade al vaso los huevos, la leche y el azúcar. PON LA MARIPOSA y PROGRAMA 2 MINUTOS / 37ºC / VEL. 5
PROGRAMA CON LA MARIPOSA PUESTA / VEL. 2 / 5 MINUTOS. Añade por el bocal el aceite POCO A POCO.
Mezcla la harina con el impulsor y pasa por un cedazo fino. Añade la sal y la ralladura de limón. Incorpora al vaso LENTAMENTE y PROGRAMA VEL. 2 / 1 MINUTO.
Mezcla la masa CUCHARA. Coloca la masa en un RECIPIENTE o MANGA PASTELERA.
Deja reposar en la nevera de 2 a 24 HORAS en la nevera.
Precalienta el horno a 250ºC.
Tras el reposo retira de la nevera 30 MINUTOS ANTES DE HORNEAR y remueve bien la masa antes de ponerla en las cápsulas.
Cubre las cápsulas casi hasta el borde. Al llevar harina integral le costará más salir el copete, por ello debes cubrir las cápsulas por completo (mira la fotografía).
Por último añade un poco de azúcar por encima y unas almendras laminadas.
HORNEA a 210ºC entre 12-16 MINUTOS.
Retira del horno y deja reposar 10 MINUTOS.
Seguidamente pasa sobre una rejilla y deja que enfríen por completo.
Importante para que te salga copete enfriar previamente la masa y respetar la temperatura de horneado.
Una vez frías, las puedes congelar o guardar en una caja metálica sobre papel absorbente.
Fuente: este post proviene de THERMOMIXIL, donde puedes consultar el contenido original.
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