Manjar Blanco
Ingredientes:
Para el flan:
1 litro de leche mejor entera
100g de Maizena
Coco rallado (1 bolsa)
8 cucharadas de azúcar
Para el almibar:
1 litro de agua
6 cucharadas de azúcar (si te gusta más dulce puedes echar hasta 8 cucharadas)
Ciruelas pasas sin hueso
Ramita de canela
Elaboración:
Poner el litro de agua en un cazo con el azúcar, la rama de canela y las ciruelas pasas.
Dejar hervir hasta que reduzca y espese un poco. Tomará un bonito color marrón.
Para el flan, poner en un cazo la leche reservando un poco en un vaso grande, el azúcar y el coco rallado.
En el vaso aparte echar la Maizena y mover.
Cuando la leche comience a hervir agregar la mezcla de leche y Maizena y mover hasta que espese. Mover continuamente para que no se pegue.
Volcar en un molde de flan y dejar enfriar en el frigorífico al menos 12h
Pasado ese tiempo desmoldar en una fuente y verter por encima el almibar con las ciruelas pasas.
Fuente: este post proviene de cocinandoconevelin, donde puedes consultar el contenido original.
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