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Solomillo encebollado



Solomillo encebollado

Esta rica receta es una delicia. Yo la acompañé con un poco de arroz pero con patatas con esas patatas fritas que te salen tan bien quedarán riquísimas y créeme cuando te digo que no va a sobrar nada. ¡¡¡Comprobado!!!

Ingredientes:

1 kg de Solomillo de cerdo limpio

2 o 3 Cebollas, depende de si son grandes o pequeñas, pero también va a gusto de cada cual.

2 Dientes de ajo

1 Vaso de vino blanco

Sal

Para aromatizar puedes elegir las especias que más te gusten yo usé:

Tomillo

Orégano

Pimienta

Hoja de laurel
Arroz para la guarnición.

Elaboración:

Corta en medallones de un dedo de grosor, enharina levemente (opcional), esto hará que después la salsa quede un poco más espesa., y sella en una sartén hasta que estén bien doraditos pero aún crudos por dentro.

Aparta en un plato y en el mismo aceite sofreír la cebolla cortada en juliana hasta que esté blandita.

Agrega en este punto el solomillo que habíamos apartado en el plato junto con la hoja de laurel y si quedó un poco de jugo también agrégalo, eso es SABOR también.

Rocía con el vino blanco y deja reducir para que se evapore el alcohol al menos durante 15 o 20 minutos a fuego medio.

Antes de acabar la cocción agrega las especies y deja un ratito más para que los sabores se unifiquen.

El arroz cuécelo en abundante agua salada y cuando esté blando cuélelo y lávalo para quitarle el almidón.

En una sartén pica un poquito de ajo y perejil y yo le puse un poco de la salsa del solomillo, agrega el arroz cocido y mezcla todo. Tendrá un sabor exquisito y casará perfectamente con el solomillo.









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