Solomillo encebollado
Esta rica receta es una delicia. Yo la acompañé con un poco de arroz pero con patatas con esas patatas fritas que te salen tan bien quedarán riquísimas y créeme cuando te digo que no va a sobrar nada. ¡¡¡Comprobado!!!
Ingredientes:
1 kg de Solomillo de cerdo limpio
2 o 3 Cebollas, depende de si son grandes o pequeñas, pero también va a gusto de cada cual.
2 Dientes de ajo
1 Vaso de vino blanco
Sal
Para aromatizar puedes elegir las especias que más te gusten yo usé:
Tomillo
Orégano
Pimienta
Hoja de laurel
Arroz para la guarnición.
Elaboración:
Corta en medallones de un dedo de grosor, enharina levemente (opcional), esto hará que después la salsa quede un poco más espesa., y sella en una sartén hasta que estén bien doraditos pero aún crudos por dentro.
Aparta en un plato y en el mismo aceite sofreír la cebolla cortada en juliana hasta que esté blandita.
Agrega en este punto el solomillo que habíamos apartado en el plato junto con la hoja de laurel y si quedó un poco de jugo también agrégalo, eso es SABOR también.
Rocía con el vino blanco y deja reducir para que se evapore el alcohol al menos durante 15 o 20 minutos a fuego medio.
Antes de acabar la cocción agrega las especies y deja un ratito más para que los sabores se unifiquen.
El arroz cuécelo en abundante agua salada y cuando esté blando cuélelo y lávalo para quitarle el almidón.
En una sartén pica un poquito de ajo y perejil y yo le puse un poco de la salsa del solomillo, agrega el arroz cocido y mezcla todo. Tendrá un sabor exquisito y casará perfectamente con el solomillo.
Fuente: este post proviene de cocinandoconevelin, donde puedes consultar el contenido original.
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