4 tazas de arroz bomba La Fallera
1 litro de caldo de carne desgrasado
300 g de solomillo de vacuno
1 manzana
2 patatas
1 manojo de puerros cebollinos
½ lata de granos de maíz
200 g de nata (crema de leche) de cocinar
Sal
Pimienta
Especias (tomillo, orégano, perejil, comino, nuez moscada)
Pimentón (dulce o picante, al gusto del consumidor)
ELABORACIÓN DE ARROZ CON SOLOMILLO
Se pelan las patatas, se lavan y trocean y se dejan en agua templada, para que suelten su almidón.
Cogemos el trozo de carne de solomillo y lo troceamos en taquitos y lo ponemos en la paellera con un chorro de aceite, que tendremos al fuego, ya caliente. Le damos unas vueltas, para que se selle por todas partes y se retira, reservándolo.
Se limpia el manojo de puerros cebollinos y se echa en la paellera, con el aceite de la carne, mientras se pela la manzana y se trocea, echandolo también en la paellera, para que coja color y caremelice un poco.
Se añaden las patatas, escurridas también, dandoles unas vueltas, para que se doren, salpimientando.
Se añade las 4 tazas de arroz bomba La Fallera y se deja que coja calor, revolviendolo con una cuchara de madera.
Se le echa parte del caldo, que tendremos caliente, para que lo absorba el arroz y las especias, 4 minutos después añadimos 200 ml de nata (crema de leche), damos unas vueltas y un par de minutos después, terminamos de echar el resto del caldo.
A los 15 minutos de que lleve cociendo el arroz, se le echan los granos de maíz y se deja cocer otros 10 minutos.
Se añade la carne y se apaga el fuego, dejandolo reposar 5 minutos, antes de servir.
Se presenta con un poco de pimentón, espolvoreado por encima. Exquisito.
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