MANTECADOS DE VINO BLANCO
Ingredientes
200 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
50 gr. de zumo de naranja
75 gr. de vino blanco (yo empleo semidulce porque me gusta más)
350 gr. de harina floja
60 gr. de azúcar
10 gr. de impulsor
Ralladura de limón
Azúcar granillo para rebozar al final
Preparación: En el bol de la batidora o en uno para hacerlo a mano, poner todos los ingredientes, Amasar con las palas o a mano Tiene que quedar una masa esponjosa, que no se pegue a las manos pero que al mismo tiempo sea manejable. Dejar reposar la masa obtenida en la nevera durante 12 horas. Al día siguiente sacamos de la nevera la masa y la vamos a estirar con un rodillo esparciendo un poco de harina en la encimera, haz unos pliegues sobre si misma, gira y vuelve a plegar, con 2-3 veces será suficiente, terminar formando una plancha con un grosor de 15cm para que luego suban bien y queden hojaldrados. Los iremos cortando con cortapastas no muy grandes y de similar tamaño para que el horneado sea parejo, Vamos colocándolos en una bandeja de horno con papel debajo para hornearlos, calienta el horno a 200° hornéalos entre 20 y 25 dependiendo del tamaño y se dorarán un poco, harán un ruido ( crepitan) al hornearse, sácalos cuando doren los bordes, corta uno y comprueba que está bien cocido por dentro ahora pásalos por un cuenco con azúcar granillo y dejar reposar hasta el día siguiente
Fuente: este post proviene de Mil Postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: