En ocasiones, cuando quiero hacer una elaboración en la que necesito mantequilla y no tengo, puede ser un problema que se soluciona con facilidad si tengo nata (crema de leche) en la nevera.
Cuando estaba en la universidad, al finalizar un examen, si era por la mañana, me gustaba ir a la Cafetería Roldán y pedirme unas tostadas con su mantequilla especial. Una mantequilla blanca, cremosa, con un sabor a nata (crema de leche) que me encantaba. La verdad es que cuando echo de menos estos desayunos, que compartía normalmente con Monsieur Accidents, suelo hacer la mantequilla casera que acompaño con unas buenas tostadas de pan. Un desayuno ideal lleno de nostalgia y buenos recuerdos.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
600 ml de nata (crema de leche) para montar
A mi me gusta el sabor que tiene así, pero si te gusta más salada, puedes añadirle sal al gusto.
Preparación:
Vertemos la nata (crema de leche) en un vaso de un procesador de alimentos y batimos. Lo primero que vamos a ver es que la nata (crema de leche) se monta y llegado a este punto, no dejamos de batir. Poco a poco veremos como la nata (crema de leche) se va cortando y dividiendo en suero y mantequilla.
Colocamos un recipiente sobre el que ponemos un colador que cubrimos con una gasa. Yo suelo utilizar un recipiente que tengo para hacer quesos que coloco dentro de una jarra y en él pongo la gasa.
Vertemos el contenido del vaso del procesador de alimentos en la gasa y presionamos para eliminar el suero.
Ya sabéis que en mi casa intentamos no tirar nada, así que, el suero lo guardamos para hacer otras elaboraciones. Yo lo suelo utilizar para hacer pan.
Colocamos la mantequilla en un recipiente y lo llevamos a la nevera. Yo suelo ponerlo en dos recipientes de cristal con tapa.
Presentación:
Como hemos elegido un recipiente de cristal con tapa para guardarla, es también ideal para servirla. La tapa es hermética y se quita de manera que solo nos queda el vaso con la mantequilla que nos facilita utilizarla.
¿Has hecho mantequilla alguna vez en casa? Como ves, es muy fácil de preparar y está deliciosa. Ya sólo nos queda preparar unas tostadas para poder degustarla.
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
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