comunidades

¿Cómo hacer mantequilla casera?

Hacer mantequilla casera es mucho más sencillo y rápido de lo que te imaginas. Así que, si se te ha olvidado comprar mantequilla en el supermercado y la necesitas para una receta, ¡que no cunda el pánico! Porque tienes la solución al alcance de tu mano, ya que puedes elaborar este producto con tan solo un ingrediente.

En el siguiente artículo te contamos cómo se hace la mantequilla en casa y te damos algunas ideas de elaboraciones deliciosas en las que puedes utilizar este ingrediente artesano hecho con tus propias manos. ¡Comenzamos!

mantequilla casera


Ingredientes de la mantequilla

Tanto como si se te ha olvidado comprar mantequilla en el supermercado como si te apetece intentar hacer tu propia mantequilla casera, este artículo te va a servir de gran ayuda porque a continuación te contaremos todo lo que necesitas para hacer una mantequilla casera deliciosa.

Antes de nada, como sucede en la elaboración de cualquier tipo de receta, hay saber qué ingredientes necesitas para hacer esta receta de mantequilla. En este caso, la lista de ingredientes que necesitas no puede ser más sencilla, ya que para elaborar este producto tan solo necesitas un ingrediente: nata (crema de leche). Y es que la mantequilla se obtiene con la simple acción de desgrasar la nata (crema de leche). Por tanto, para hacer la mantequilla se necesitan:

1 litro de nata (crema de leche) líquida. Muy importante que sea 35% M.G. (Materia Grasa).

Pizca de sal (opcionalmente y solo en el caso de que quieras utilizarla para recetas saladas).

500 ml de agua bien fría (puedes introducir en ella unos cubitos de hielo).
Con esta cantidad de nata (crema de leche) líquida obtendrás, aproximadamente, unos 350 g de mantequilla casera.

como hacer mantequilla


Receta para hacer mantequilla casera

Además de la nata (crema de leche), para hacer mantequilla casera también tendrás que tener una batidora de varillas y un paño o muselina de algodón que sirva para filtrar quesos, zumos, etc. Una vez tengas todos estos materiales a tu disposición, ya podrás comenzar a elaborar esta receta para hacer mantequilla casera.

En primer lugar tendremos que montar la nata (crema de leche) con las varillas eléctricas. Para ello, es muy importante que antes de comenzar con esta elaboración, tanto las varillas de la batidora como la nata (crema de leche) y el bol que utilicemos para montar la nata (crema de leche) estén bien fríos, ya que en caso contrario tendremos problemas para conseguir que la nata (crema de leche) monte. Por ello, te recomendamos que unas 3 horas antes de comenzar con esta receta, introduzcas estos 3 elementos en el frigorífico.

Cuando los elementos estén bien fríos, echa la nata (crema de leche) en el bol y comienza a montarla con las varillas haciendo movimientos circulares. Dependiendo de la intensidad de tu batidora, deberás tener la nata montada (crema de leche) en unos 5 minutos. En este momento la nata (crema de leche) habrá incrementado su tamaño y tendrá una textura esponjosa, pero no debes parar, sino que tienes que seguir batiendo durante otros 6-8 minutos más. Si quieres obtener una mantequilla salada, en este momento deberás añadir la pizca de sal.

Poco a poco irás viendo que la nata (crema de leche) perderá volumen, se irá bajando e irá adquiriendo un color más amarillento, como si estuviera cortada. Tienes que seguir batiendo hasta que notes que la grasa se esté separando del suero y puedas percibir un líquido en el fondo del bol. Cuando el líquido comience a salpicar, el proceso habrá terminado y ya podrás dejar de batir. Normalmente este proceso lleva unos 15 minutos desde el inicio.  

Separa la mantequilla resultante del suero con un colador. ¡No tires el suero ya que lo podrás utilizar en otras recetas dulces como tartas!

En cuanto a la mantequilla resultante, escúrrela bien hasta asegurarte que no queda nada de líquido. Para ello, introdúcela dentro del paño de algodón y presiona hasta eliminar todo el líquido.

Opcionalmente, también puedes introducir el paño con la mantequilla en un bol con agua fría durante un par de segundos un par de segundos y sacarlo. A continuación presiona fuerte para eliminar todo el suero.

Por último, coge la mantequilla resultante y métela en un recipiente, ya estará lista para consumir. Con 1 litro de nata (crema de leche) obtendrás, aproximadamente, unos 350 g de mantequilla.
hacer mantequilla casera


Para que la mantequilla se conserve de la mejor manera posible y evitar que se ponga mala, debes introducirla en un recipiente presionándola bien para que no quede nada de aire en su interior, ya que podría estropearla. Posteriormente, tapa el recipiente con papel film (pegándolo a la superficie de la mantequilla) e introdúcelo en el frigorífico. La mantequilla se conservará en perfectas condiciones durante 2-3 semanas.

 

Esta mantequilla casera está deliciosa untada en pan a la hora del desayuno, pero también puedes elaborar con ella bizcochos, galletas, lenguas de gato, croissants y muchas otras recetas de repostería.

Y tú, ¿en qué vas a emplear tu mantequilla casera?

¡Buen provecho!

Fuente: este post proviene de HOYTAPEO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La pizza con pera y queso gorgonzola es una de nuestras pizzas favoritas. Aunque la combinación de ingredientes está fuera de lo común y a priori esta mezcla te pueda resultar extraña, te aseguramos q ...

Hacer aceite picante y emplearlo en tus platos resulta una alternativa perfecta para aquellos que busquen dar un toque de rock&roll a muchas de sus recetas de cocina en las que se emplee el aceite. Po ...

El milhojas de crema es nuestro postre favorito. Tanto es así que siempre que vamos a comer a un  restaurante y vemos que en su carta de postres aparece el milhojas, no podemos resistirnos a pedirlo y ...

Recomendamos

Relacionado

general ... de aperitivos y salsas ... vegetarianas ...

El otro día descubrí cómo hacer mantequilla en casa y me sorprendió lo fácil, rápido y limpio que resulta. Es como la mayonesa casera, una de esas cosas que te cambian la vida y no quieres volver a comprar las preparadas; porque las cosas hechas en casa saben de forma diferente. Para hacerla sólo necesitamos nata para montar y una batidora. Así que no hay excusa para no intentar hacerla. El proces ...

recetas de primeros ... de aperitivos y salsas ... vegetarianas ...

El otro día descubrí cómo hacer mantequilla en casa y me sorprendió lo fácil, rápido y limpio que resulta. Es como la mayonesa casera, una de esas cosas que te cambian la vida y no quieres volver a comprar las preparadas; porque las cosas hechas en casa saben de forma diferente. Para hacerla sólo necesitamos nata para montar y una batidora. Así que no hay excusa para no intentar hacerla. El proces ...

recetas postres

Una elaboración de lo más fácil y satisfactoria. No hace falta nada más que una batidora de varillas eléctrica (rollo KitchenAid o manual). Mucha gente desconoce como se obtiene la mantequilla y eso que es un proceso simple basado en el sobre batido de la nata. La parte grasa se separa de la parte acuosa, y queda por una parte el suero lácteo y por otra la grasa sola, es decir, la mantequilla. Por ...

trucos y consejos butter como hacer mantequilla de ajo y perejil ...

Es tan simple que todo el mundo debería hacer mantequilla casera al menos una vez, sabe mejor que la mantequilla industrial, es más sana, tardas solo 20 minutos y lo mejor, puedes hacer decenas de sabores. En este vídeo podemos ver cómo hacer mantequilla artesanal a partir de leche pero tener a mano leche recién ordeñada es muy complicado así que la mejor opción, es comprar nata para montar, con u ...

PATÉS Y CREMAS PARA UNTAR RECETAS VEGETARIANAS SALSAS Y GUARNICIONES

Con esta receta de mantequilla casera fresca puedes hacer en casa tu propia mantequilla y aromatizarla a tu gusto si quieres con hierbas o especias. La elaboración es muy sencilla. INGREDIENTES para 300 gr de mantequilla 1 litro de nata líquida (crema de leche) espesa, especial para montar, con un mínimo de 35% de materia grasa Opcional: sal fina (media cucharadita), hierbas aromáticas muy picadi ...

Básicos paso a paso SIN GLÚTEN ...

¡Buenas! Pues hoy vengo con un elemento súper BÁSICO en repostería, cocina y vida en general, jajaja, hoy vamos a elaborar de forma artesanal una deliciosa MANTEQUILLA CASERA SIN LACTOSA... partiendo de nata sin lactosa ¡COMENZAMOS! INGREDIENTES: - 1 L. DE NATA PARA POSTRES SIN LACTOSA (35% de materia grasa). - 2 GRS. DE SAL FINA. ELABORACIÓN: - Llevamos la nata, las varillas y el recipiente qu ...

mantequilla

Hoy estoy aquí para enseñaros a hacer la receta más fácil del mundo: MANTEQUILLA CASERA en tan sólo 5 minutos. INGREDIENTES - Nata para montar o Crema para batir. PREPARACIÓN Hay que añadir la nata muy fría en un bol y mezclar con unas varillas (si son eléctricas mucho mejor), hasta que quede bien montada. Una vez que esté montada, ponemos una puntita de sal, añadimos a un vaso batidor y empezamos ...

DESAYUNOS Y MERIENDAS RECETAS ABC

Con este receta de mantequilla casera, comienzo un serie de entradas con diversas recetas de origen lácteo. Tengo un montón de recetas en borradores a partir de leche o de nata que iré compartiendo contigo. Vamos  a conocer un poco más de la mantequilla su origen, fabricación y finalmente como preparar tu propia mantequilla casera. Origen de la mantequilla La mantequilla se produce batiendo crema ...

ARCHIVOS DE COCINA Huevos y lácteos RECETAS ...

No voy a ser yo quien te diga las maravillas de hacer tu propia mantequilla, pero en fin, en Gastronoming tenemos recetas fáciles y muy fáciles, pero ésta!… Sin animo de ofender a nadie, esta receta de Mantequilla casera es a prueba de tontos, quiero decir que si no eres capaz de hacer esto en casa, mejor dedícate a otra cosa, ya que es muy probable que tener un accidente en la cocina es cue ...

Mira que fácil aperitivo bizcocho ...

Si has llegado a esta receta, puede que lo hayas hecho por dos motivos, primero, que quieras preparar tu propia mantequilla casera, más sana y saludable que la industrial y aderezada con los ingredientes que tu quieras, dulces o salados, o dos, que se te haya cortado la nata montada y busques forma de aprovechar el disaster. Nosotros hemos llegado por el punto dos, montando nata para preparar un ...