Anna Recetas Fáciles Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Marmitako





El Marmitako es una receta tradicional de la cocina vasca que combina dos productos de mar y tierra: el bonito y las patatas. Este guiso se hace con bonito fresco,  pero esta receta que voy a presentar permite hacerlo en cualquier época del año, sea o no temporada de bonito. También podemos usar bonito o atún congelado.

Como yo suelo hacer conserva de bonito (ver receta aquí) cada temporada, cuando el mercado lo ofrece a buen precio, este es un plato que cocino a menudo. La temporada de bonito es en verano y este plato calentito sienta de maravilla en invierno, así que una vez más las conservas nos ayudan a tener productos de temporada disponibles durante todo el año.

Ingredientes para 4 personas:

600 g de patatas peladas

350 g de bonito en aceite (podemos usar bonito fresco)

1 cebolla mediana

medio pimiento rojo

cuatro cucharadas soperas de tomate frito (receta aquí)

cuatro ajos

pimentón dulce

aceite de oliva virgen extra

caldo de pescado o pastilla de concentrado de caldo

sal


Ingredientes para la elaboración de Marmitako
Elaboración:

Empezar picando la cebolla y el pimiento y rehogarlos, junto con los ajos, en aceite de oliva en la misma cazuela que vamos a hacer el guiso. Cuando se dora, añadir el tomate frito y dejar reducir un minutos. Añadir el caldo. Cuando empieza a hervir, agregar las patatas cortadas a dados y el pimentón. Dejar cocer hasta que las patatas estén blanditas. Si se deshacen un poco mejor, porque .al deshacerse la patata engorda el caldo. Cuando tenemos las patatas ya cocidas, añadimos el bonito cortado a dados por encima y tapamos durante un par de minutos, sin remover para que no se desmigue,  y ya podemos apartar del fuego.

Si se quiere se puede utilizar para el sofrito el mismo aceite que lleva el bonito en su conserva. 

QUE APROVECHE!


Elaboración del Marmitako
 Ya sabéis que si os gustan mis recetas, podéis seguirme en Facebook (click aquí) y también en mi Blog Anna recetas fáciles y en mi canal You Tube Gracias por haber llegado hasta aquí. Espero vuestros comentarios y me encantaría que me contarais vuestra experiencia cuando pongáis en práctica alguna de las recetas de este blog.



Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Carne y Pescado

Marmitako de melba

Marmitako de melba. El marmitako es un plato típico de la gastronomía vasca y cántabra. Originariamente lo hacían los pescadores con bonito o atún. Actualmente se hace también con otros pescados azules como salmón, melba… ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 kgr. de melva. -5 patatas medianas-grandes. -4 dientes de ajo. -1 cebolla. -1 pimiento verde. -1 vasito de vino blanco. -4 cucharadas colma ...

recetas de segundos mis tutoriales plato único ...

MARMITAKO

El marmitako es un plato típico de la cocina vasca. Este plato dicen que nació a bordo de las embarcaciones, de los barcos de pesca de atún y por tanto es un guiso que originariamente elaboraban los marineros con los productos que pescaban, donde el bonito o atún era la base principal, a esto le agregaban patatas y algunas verduras para darle mas consistencia y sabor a este guiso. Es un plato ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

Marmitako de bonito con un toque andaluz

Hoy vengo hablaros de una receta de marmitako de bonito con un toque andaluz. El marmitako es un guiso de pescado con patatas. En platos de cine le hemos dado un toque andaluz añadiendo a nuestro guiso una cantidad generosa de manzanilla (vino blanco). De las costas cantábricas, con nuestro bonito del norte, a las atlánticas con sus excelentes vinos hemos elaborado un plato exquisito. Tanto seáis ...

celiacos entrantes calientes guisos ...

Marmitako de Bonito

No podía dejar pasar el verano sin hacer este plato tan preciado de la cocina del Norte, el Marmitako de Bonito. Un guiso antaño de pescadores, tanto Vascos, Cántabros o Asturianos utilizaban esta receta un día si o otro también, y no solo con el bonito, sino con cualquier pescado que cayese en sus redes. El Marmitako, plato de pescadores y casas humildes, es hoy en día, uno de los mas prestigioso ...

Guisos Patatas Pescado ...

Marmitako de atún a la guindilla

El marmitako es una receta de pescadores, tiene su origen en los barcos de pesca asturianos, cántabros y vascos. Es una receta que se puede preparar tanto con atún rojo como con atún blanco o bonito del norte. Es un guiso de atún con pocos ingredientes como patata, cebolla, pimientos y tomate. Su nombre proviene de la palabra marmita que es el recipiente donde se preparaba este guiso a bordo de l ...

Carne y Pescado

Marmitako de melva

Marmitako de melva. El marmitako es un plato típico de la gastronomía vasca y cántabra. Originariamente lo hacían los pescadores con bonito o atún. Actualmente se hace también con otros pescados azules como salmón, melva… ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 kgr. de melva. -5 patatas medianas-grandes. -4 dientes de ajo. -1 cebolla. -1 pimiento verde. -1 vasito de vino blanco. -4 cucharadas colma ...

general bonito bonito con tomate ...

Receta de marmitako tradicional de bonito del Norte

Si hace unos días publicaba mi receta de ventresca de bonito a la parrilla, hoy quiero enseñaros a preparar otra gran receta con este producto que nos gusta tanto, el bonito del Norte, un pescado que está en plena temporada, muy bien de precio y sobre todo, que está delicioso. Señoras y señores, con ustedes mi receta de marmitako de bonito, explicada con detalle. Cuando pienso en el marmitako, me ...

recetas de primeros aceites pescado y marisco ...

MARMITAKO DE ATÚN

Hoy os traigo un guiso tradicional de los pescadores del País Vasco y Cantabria. El nombre proviene de la palabra marmita, que es el recipiente donde se preparaba el marmitako a bordo de los barcos y en la cocina vasca es un guiso a base de pescado (bonito, atún) y patatas,muy difundido entre los pescadores ya que ellos mismos lo preparaban en los barcos. Existen variantes de esta receta, según la ...

2os PLATOS Caballa Cocina Vasca ...

MARMITAKO DE CABALLA

Hoy toca hacer un plato típico de la cocina vasca, a la cual estoy muy conectado. El marmitako es un guiso típico de patatas con Atún pero hoy os quiero mostrar que en la variedad esta el gusto y podéis cambiar ingredientes de una receta tradicional y seguir estando buenísima. Vamos a hacer un "Marmitako del Sur". Yo hoy lo he hecho de caballa pero os propongo que le pongáis a esta base ...

recetas de segundos

Marmitako de Bonito

¡Buenos días conextraqueseros! ¿Cómo va la vuelta al cole? Nosotras nos estamos aplicando con nuevas recetas en nuestras cocinas y, si ayer nos sorprendíamos con lo fácil que puede ser el risotto con un poco de paciencia, hoy nos atrevemos con un guiso de cuchara y mojar pan de los de toda la vida: el marmitako de bonito. No os descubrimos nada nuevo si os decimos que nuestros vecinos del País V ...