Al hacerlas caseras quedan mucho más sabrosas y suaves que las clásicas Rapiditas compradas, además de que los ingredientes suelen estar al alcance de la mano.
Los invitamos a preparar y disfrutar esta masa casera que se puede utilizar para preparar tacos, fajitas, quesadillas, burritos o wraps, además se pueden congelar y duran meses.
Ingredientes
Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o todo uso)
Agua 140 Ml.
Aceite 20 Ml.
Pizca de Sal
Rinde 15 Tortillas de 15 cm.
Procedimiento
En un bowl colocar la harina, la sal, agua y aceite.Mezclar hasta formar una masa.
Retirar del bowl y amasar hasta obtener una masa lisa y pareja.
Hacer rodar la masa con ambas manos hasta formar un cilindro, luego dividir la masa en 15 partes iguales (28gr. aproximadamente).
Formar cada bollo y reservar sobre una fuente. Luego cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.
Espolvorear sólo un poco de harina sobre la mesa, colocar el bollo y hacer presión con la palma de la mano y luego comenzar a estirar con un palo hasta alcanzar un diámetro de 15cm.
Para obtener un disco redondo lo ideal es partir de un bollo parejo, luego al estirar hacerlo hacia adelante y hacia atrás, girar la masa y repetir. Siempre haciendo presión e incorporando sólo un poco de harina si hace falta.
Si la masa ofrece resistencia o “vuelve”, dejar reposar la masa unos 10 a 20 minutos más y probar nuevamente.
A medida que se estiran las tortillas cocinarlas sobre una sartén a fuego fuerte.
Es una cocción rápida, no debe tomar más de 30 segundos por lado, de lo contrario quedarán secas y quebradizas.
Otra opción es reservar los discos de masa y cocinarlos todos de una vez.
Retirar la tortilla de la sartén y colocarla sobre una fuente o tabla y cubrir con un trapo. El mismo calor generado por las tortillas hará que se produzca humedad y se conserven blandas y tibias, listas para disfrutar.
Una vez cocidas, se pueden consumir en el momento o conservar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo conservarlas?Para conservar las tortillas, esperar a que se enfríen por ocmpleto y colocarlas dentro de una bolsa bien cerrada o táper, la heladera es el mejor lugar si van a pasar algunos días hasta que se consuman.
¿Se pueden congelar las tortillas?
Se pueden congelar sin problema, colocarlas dentro de una bolsa bien cerrada y colocar dentro del freezer, no hace falta colocar separadores entre cada tortilla. Se pueden conservar por meses.
Al momento de querer consumirlas, pre-calentar una sartén a fuego fuerte y apoyar a penas unos segundos por lado para calentarlas.
También se puede descongelar a temperatura ambiente y disfrutarlas frías.
¿Masa para Tacos con Harina Integral?
Sí, se puede utilizar harina integral para preparar estas mismas tortillas y obtener un muy buen resultado.
Lo mostramos en esta receta de Masa para Tacos con Harina Integral.
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Masa para Tacos Casera
Autor: CUKit!
Porciones: 15
Ingredientes
Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o todo uso)
Agua 140 Ml.
Aceite 20 Ml.
Pizca de Sal
Instrucciones
En un bowl colocar la harina, la sal, agua y aceite.
Mezclar hasta formar una masa.
Retirar del bowl y amasar hasta obtener una masa lisa y pareja.
Hacer rodar la masa con ambas manos hasta formar un cilindro, luego dividir la masa en 15 partes iguales (28gr. aproximadamente).
Formar cada bollo y reservar sobre una fuente. Luego cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.
Espolvorear sólo un poco de harina sobre la mesa, colocar el bollo y hacer presión con la palma de la mano y luego comenzar a estirar con un palo hasta alcanzar un diámetro de 15cm.
Para obtener un disco redondo lo ideal es partir de un bollo parejo, luego al estirar hacerlo hacia adelante y hacia atrás, girar la masa y repetir. Siempre haciendo presión e incorporando sólo un poco de harina si hace falta.
A medida que se estiran las tortillas cocinarlas sobre una sartén a fuego fuerte.
Es una cocción rápida, no debe tomar más de 30 segundos por lado, de lo contrario quedarán secas y quebradizas.
Retirar la tortilla de la sartén y colocarla sobre una fuente o tabla y cubrir con un trapo. El mismo calor generado por las tortillas hará que se produzca humedad y se conserven blandas y tibias, listas para disfrutar.
Una vez cocidas, se pueden consumir en el momento o conservar.
Palabras clave: masa para tacos,masa de tacos,tortillas de harina,masa fajitas,tortillas mexicanas,rapiditas caseras
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